Ornitín - biológia
Ľahko rozpustný vo vode s alkalickou reakciou [1]
Ornitín (z gréčtiny. ornis, Vogel) je zásaditá, neproteinogénna α-aminokyselina. Vyskytuje sa v L-forme hlavne v močovinovom cykle ako nosná látka.
Výroba
L-ornitín prvýkrát vyrobil Jaffé v roku 1877 z kuracích výkalov. [1] Technická výroba L-ornitínu sa uskutočňuje hydrolýzou L-arginínu v alkalickom prostredí.
Úloha v cykle močoviny
L-ornitín vzniká v cykle močoviny katalýzou arginázy z L-arginínu zabudovaním vody a uvoľnením močoviny (NH2 - CO - NH2).
L-ornitín sa potom skombinuje katalyzovaný ornitínkarbamoylfosfáttransferázou s karbamoylfosfátom a odštiepi svoj fosfát, čím vytvorí L-citrulín.
Argininosukcinát syntetáza potom katalyzuje kondenzáciu s kyselinou L-asparágovou pri konzumácii ATP. Výsledkom je kyselina jantárová arginín, ktorá je za fyziologických podmienok prítomná ako arginínsukcinát, anión.
L-argininosukcinát je štiepený L-argininosukcinátom lyázou na fumarát a L-arginín. L-arginín môže teraz znova uvoľňovať močovinu. Potom je opäť k dispozícii L-ornitín a reakčný cyklus sa uzavrie.
Aplikácie
Ornitín tiež hrá úlohu v teste MIO v mikrobiológii. Reakciu s ornitínom možno spoznať podľa farby agaru v skúmavke:
- Pozitívna reakcia: skúmavka zostáva sfarbená do fialova
- Negatívna reakcia: skúmavka má žltú farbu
Izoméria
L-ornitín je v stereogénnom strede (atóm a-uhlíka) (S.) nakonfigurovaný. Enantiomér L-ornitínu je D-ornitín, ktorý sa v prírode nevyskytuje. To je (R.) - nakonfigurovaný a iba malého významu.