Osem najlepších nápadov na prílohu pre súčasné výživové trendy
Séria: Jesť sa šťastne
V dnešnej dobe každý objavil svoju vlastnú formu výživy. Každý, kto by ešte rád priviedol rodinu a priateľov k spoločnému jedlu, môže zabodovať vedomosťami a jednoducho dômyselne skombinovať súčasné výživové trendy. Všetci pri stole budú spokojní s týmito ôsmimi jednoduchými variáciami príloh.
Všetky varianty príloh sú vegetariánske, vegánske, bez lepku a laktózy a bez obilnín, a preto sú vhodné aj pre paleo a nízkosacharidovú stravu.
Karfiolová ryža
Paleo a nízkosacharidová alternatíva k tradičnej ryži je rýchla a ľahká: Surový karfiol umyte, nakrájajte na ružičky, vytvarujte do podoby ryže pomocou univerzálneho sekačky a smažte ho na panvici s trochou olivového oleja a morskej soli do požadovanej tuhosti.
zeleninové cestoviny
Alternatíva cestovín nie je len pre low-carb a paleo, ale aj farebná a rýchlo pripravená: špagety ošúpeme krájačom Julienne alebo stužkové rezance vyrobené z farebnej cukety, paštrnáku alebo farebnej mrkvy škrabkou a krátko opečieme na olivovom oleji a morskej soli.
Nápady na halušky
Ako bezlepkovú expresnú verziu halušiek formujeme z haluškového cesta malé halušky, ktoré na osmaženej panvici opečieme na troške olivového oleja do zlatista. Pre fanúšikov paleo a s nízkym obsahom sacharidov radi používame nakrájanú koziu bôb s hnedým maslom a morskou soľou.
Alternatíva Polenta
Pretože kukurica polenta je zrno, môžu si fanúšikovia paleo a s nízkym obsahom sacharidov pripraviť ako alternatívu sladké zemiakové pyré. Bataty uvaríme pod mierne osolenou vodou, zalejeme 3/4 tekutiny a roztlačíme na kašu s maslom alebo rastlinným margarínom.
Zemiaky a kaša
Paleo a alternatíva s nízkym obsahom sacharidov je: sladký zemiak. V skutočnosti mnoho fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov pre seba objavilo sladké zemiaky bohaté na sacharidy, pretože ide o sacharidy s dlhým reťazcom, ktoré sa pomaly metabolizujú. Pri príprave sa sladký zemiak správa rovnako ako zemiak, ale varí sa o dve až tri minúty rýchlejšie.
Proso alternatíva
Pre alternatívu paleo a s nízkym obsahom sacharidov jednoducho použijeme recept na karfiolovú ryžu a zjemníme ju praženými mandľovými kúskami.
hranolky
Zeleninové hranolky sú domáce behom chvíľky. Ale prosím, nesmažte ich na prehriatom oleji na vyprážanie do chrumkava. Batáty, paštrnák, kaleráb alebo mrkvu jednoducho nakrájajte na hranolky a osmažte ich na panvici s trochou morskej soli a olivovým alebo kokosovým olejom, kým nie sú zvnútra mäkké a zvonka mierne zhnednuté. Tieto hranolky potešia fanúšikov paleo aj low-carb.
Knižný tip
Erfurtská šéfkuchárka Karina Both-Peckham publikuje v druhej sérii kuchárskych kníh svoje obľúbené recepty z hlavných chodov vhodné pre všetky súčasné trendy v oblasti výživy. Bez ohľadu na to, či už klasický, flexitariánsky, vegetariánsky, vegánsky, paleo, s nízkym obsahom sacharidov, bezlepkový alebo bezlaktózový - s touto flexibilnou kuchárskou knihou môžete jednoducho pripraviť chutné hlavné jedlo pre každého, napriek najrôznejším požiadavkám. S praktickými nákupnými zoznamami a voľnými ingredienciami, ktoré nájdete v každom supermarkete.
ISBN 978-3746009698
Osobe:
Karina Both-Peckham je vedúcou kuchárkou a vedúcou kurzu varenia v barmskej kaviarni Peckham’s v Erfurte. Po štúdiu komunikačných vied a šiestich rokoch v reklamnom priemysle premenila svoju vášeň pre dobré jedlo na prácu a s nadšením pracuje ako foodblogerka, foodstylistka a autorka kuchárskych kníh. Autorka zdieľa denné recepty na recepty vo svojom denníku potravín o Instagrame a na svojom blogu o jedle a kanáli YouTube ukazuje, ako sa môžete ľahko šťastne najesť.