Ošetrenie šupky citrusových plodov je problematická výživa - zákaznícky servis v Bavorsku
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
20.11.2018, horúce caipi alebo punč s citrusovými plodmi
Ošetrenie citrusovej kôry je problém?
Citrusové plody sú obzvlášť populárne v zime - či už sa konzumujú čerstvé alebo spracované ako lisovaná šťava, v horúcom caipi alebo punči. Ale aby vydržali dlho, je ich škrupina ošetrená.
Aké prostriedky sú povolené na ošetrenie škrupiny?
The vrstva prírodného vosku šupka sa stratí čistením po zbere. Preto sú plody označené takzvaným „Náterové látkyMôžu to byť prírodného pôvodu, napríklad včelí vosk (E 901), ktorý sa vyrába tavením voštín, alebo kandellový vosk (E 902), ktorý sa získava z púštnej rastliny, a šelak (E 904), ktorý sa tu používa ako výlučky. Tieto prírodné obalové látky sa považujú za zdraviu neškodné. Za zdravotne nezávadný sa tiež považuje E 914 vyrobený v laboratóriu.
Je to pre ľudí problematickejšie E 912, ktorý sa extrahuje z hnedého uhlia a je schválený iba na povrchovú úpravu citrusových plodov, exotického ovocia a zeleniny. Tiež Imazalil a Znamená bifenyl, ortofenylfenol a sodnú soľ ortofenylfenolu sa považujú za otázne. Tieto prostriedky majú fungicídny účinok. Všetky štyri môžu v jednotlivých prípadoch spôsobiť alergiu. Tiabendazol je ďalšia látka, ktorá sa používa ako fungicíd.
Označovanie
Plody, ktoré boli ošetrené tiabendazolom, musia byť označené ako „konzervované tiabendazolom“, pre všetky ostatné látky postačuje poznámka: “konzervované „/„ voskované “. Mená „Neliečené“ alebo „Neliečené po zbere“ sú na obale povolené, ale klamné. Pretože iba znamenajú, že po zbere neboli použité žiadne konzervačné látky, nejde však o biopotraviny, takže tu môžu zostať zvyšky pesticídov. Napríklad citróny a limetky testované na pesticídy spoločnosťou Stiftung Warentest v roku 2014 mali veľmi malú alebo žiadnu kontamináciu, ale zistilo sa, že takmer polovica vzoriek obsahuje viac rezíduí až so štyrmi rôznymi pesticídmi. Poznámka na obale "neošetrené po zbere “ jednoducho znamená, že po zbere neboli použité žiadne konzervačné látky, nejde však o biopotraviny.
Ako mám zaobchádzať s ošetreným ovocím, aby sa minimalizovalo vstrebávanie konzervantov?
VSB odporúča:
Spotreba konzervovanej šupky sa všeobecne neodporúča. Ošetrené misky by sa preto nikdy nemali používať na pečenie koláčikov a varenie. To platí aj pre citrusové plody s poznámkou „ideálne na koktail alebo punč“ alebo pre dnes veľmi populárne solené citróny. Misa sa tradične používa na všetky tieto pochúťky, a preto by mala byť nezaťažená.
Podľa Stiftung Warentest od 5/2007 Aj keď v šťave z upraveného ovocia sa nachádza iba malá časť ošetrovacieho prostriedku, stále je vhodné olúpať pomaranče umyte horúcou vodou a potrieme ho kuchynským papierom alebo kuchynskou utierkou. To platí aj pre domáce odšťavovanie, aby zvyšky netečeli z kôry do šťavy. Aj po olúpaní by sa mali ruky umyť skôr, ako sa dotknete buničiny. Mimochodom, na priemyselnú výrobu šťavy sa používajú iba citrusové plody bez úpravy šupky po zbere.
Ak nechcete prísť do styku s ošetrovacími prostriedkami, mali by ste Organické výrobky Opäť spadnúť. Sú bez konzervačných látok a vrstvy umelého vosku. Ako poťahový prostriedok je povolený iba karnaubský vosk, ktorý sa získava z brazílskej voskovej palmy. Považuje sa to za zdraviu neškodné. Okrem toho sa plody zvyčajne nechajú dlhšie rásť, a môžu tak obohatiť viac cenných zložiek. Organické pomaranče sú často menšie a nepravidelnejšie.
Ak vedome nakupujete a zvyšky šupky odstránite, môžete si s čistým svedomím vychutnať sladké ovocie.
Viac informácií o tejto a ďalších výživových témach získate v poradenských centrách Bavorskej spotrebiteľskej služby.