Oslie mlieko; z farmy do lekárne
Špeciálne výrobky sú často určite úspešné na trhu, na ktorom obvykle neexistuje konkurencia. Príkladom je oslie mlieko, doplnok výživy, ktorý je veľmi vyhľadávaný práve preto, že takéto farmy sú vo svete mimoriadne zriedkavé. Na tento druh podnikania stavil aj 34-ročný Călin Nistor z Oradea v okrese Bihor.
Vyštudovaný ekonóm, ktorý zjavne nesúvisí s poľnohospodárstvom a chovom zvierat, sa mladý muž rozhodol založiť somársku farmu, hoci má v Oradei úspešný podnik.
„Rozhodol som sa založiť somársku farmu, pretože sa mi veci páčia jedinečne. Po preštudovaní trhu som si uvedomil, že tento výrobok úplne chýba, a napadlo mi vyplniť túto medzeru jedlom, ktoré je stopercentne prírodné a hlavne organické. V skutočnosti sme do lekární dodali prvú várku mlieka medzi minulými Vianocami a Novým rokom. Najskôr je potrebné vedieť, že oslie mlieko má nesmierne veľa výhod “, vysvetlil nám farmár.
Chce sa dostať na 500 hláv
Investícia vo výške niekoľkých desiatok tisíc eur sa začala na jar 2015, keď kúpil z krajiny asi 8 500 lei, prvých 8 zvierat. Následne bola farma dokončená o vzorky dovezené z Rumunska a Maďarska.
Teraz je tu celkovo 52 hláv a ďalších 120 sa má priviesť na rozšírenie farmy. Konečným cieľom je stádo 500 zvierat. „V Rumunsku sú zvieratá už dosť zriedkavé, pretože sú zabíjané vo veľkom množstve kvôli ich mäsu, ktoré sa považuje za jedno z najlepších na svete. Má sladkú chuť s nulovým percentom cholesterolu a je najvyhľadávanejším mäsom. Farmu som nevidel naživo, pretože v Európe sú v skutočnosti maximálne 2 - 3 takéto farmy “, povedal nám aj chovateľ.
Podľa jeho slov ešte pred časom nemal na vlastnej koži žiadne skúsenosti so zvieratami a všetky vedomosti, ktoré získal z praxe, kde sa poučil z chýb. „Myslím, že neexistujú žiadne knihy ani štúdie, ktoré by vás dostatočne naučili, ako chovať zvieratá,“ hovorí Calin Nistor.
Spomedzi niekoľkých spracovateľských jednotiek na svete je prvá a jediná v Rumunsku
V lavíne takzvaných fariem existujúcich na trhu Călin Nistor začal od začiatku s plánom na zriadenie spracovateľskej linky. Jasne vedel, že chce uviesť na trh bezpečný a hygienický výrobok, najmä preto, že je určený predovšetkým pre deti.
Efektívne spracovanie sa začalo v decembri 2015. Dovtedy mlieko prešlo laboratórnymi testami a analýzami, ktorých náklady vysoko prevyšovali hodnotu zvierat. „Chceli sme dosiahnuť úroveň spracovania mlieka tak, aby si zachovala nedotknuté vlastnosti. Konečný výsledok analýzy, zo surového mlieka a nášho spracovaného mlieka, je jeden a ten istý bez akejkoľvek zmeny. Iba 200 ml vzorky v laboratóriu stojí 1 200 lei a pôvodne sme potrebovali asi 30 vzoriek, aby mal kupujúci istotu, že to, čo je napísané na skle, je v súlade so skutočnosťou. Nemôžete nadojiť liter mlieka a poslať ho zákazníkom kuriérom. Nie je to vôbec hygienické ani zdravé “, vysvetlil nám aj chovateľ.
Tri farmy v jednom
Na farme Călin Nistor sa veci nerobia náhodou. Zvieratá prakticky prechádzajú tromi farmami. „Existuje chovná farma pre matky, karanténu a pastvu, kde ich chováme v zime. Nie je dovolené umiestniť zviera napríklad na dojiacu farmu, kým nevykonáte potrebné testy. To znamená, že je veľké riziko priviesť choré zviera a stratiť kvôli tomu celé stádo, “hovorí mladý farmár.
Osly sa podojia raz denne, asi pol litra mlieka a zvyšok mlieka zostane pre kurča, ak chcete, aby tiež žilo. „Prakticky raz ju podojíte a kurča dvakrát cmúľate. Ak chcete vytvoriť farmu na dlhodobý chov, musíte najskôr zviera chrániť. To znamená, že somár má mimoriadny materinský inštinkt, takže skutočné dojenie je veľmi ťažké, najmä v období, keď je kuriatko veľmi malé a vždy sedí vedľa matky. Zatvorené je iba v noci, keď sa strava dopĺňa krmivom. O zvieratá sa starám iba osobne, hlavne pri dojení a hoci by sa tomu neverilo, sú to najnáročnejšie zvieratá na svete “, dodal farmár z Oradea.
Objavil perfektný recept: oslie mlieko spracované rovnakým spôsobom ako surové mlieko
Dokumentácia o uvedení zdravých potravín na trh je veľmi hustá, počnúc povoleniami pre fľaše, korky, továrne atď. Ale pre poľnohospodára z Oradea je nesmierne dôležité uviesť na trh veľmi zdravý a bezpečný produkt.
Verí, že dobrá kvalita je najefektívnejšia reklama a nezľavuje z investícií, ktoré nakoniec vedú k bezpečnosti mlieka. „Liter mlieka sme nepredali bez potrebných súhlasov, radšej sme ho vyhodili alebo nechali dieťa cmúľať, ako predávať niečo, čo nie je kontrolované v laboratóriu. Teraz odnášame mlieko do laboratória každé dva týždne na analýzu, ako to vyžaduje zákon, “vysvetľuje farmár. Autorizovaná továreň s uzavretým okruhom a vysoko výkonným zariadením na spracovanie mlieka sa nachádza v komune Cauaceu v Sedmohradsku.
Najväčšou pýchou farmára však nie je to, že zriadil prvé 3 spracovateľské linky na svete, ale to, že sa mu po šiestich mesiacoch výskumu podarilo nájsť recept, ktorý drží v tajnosti a podľa ktorého si spracované mlieko zachováva svoju absolútne všetky počiatočné vlastnosti. „S týmto mliekom sme išli na trh a ako obal, kvalita, ako sa staráme o zvieratá, názor ľudí, ktorí k nám prišli, je, že videli najvážnejšiu farmu na svete dnes, po Srbsku, kde sa vyrába slávny oslí syr. . Je zrejmé, že tento systém je veľmi drahý a s pomocou niektorých inžinierov sme sa prispôsobili tak, aby sme ho mohli nazývať zariadením, ktoré vyhovuje potrebám farmy, “hovorí chovateľ.
Chce sa dostať do supermarketov, ale nezameriava sa na export
Mlieko spracované na farme v kraji Bihor sa predáva v lekárňach v niekoľkých obchodoch v kraji, Arad a Brașov.
„Budeme predávať v supermarketoch, akonáhle to expandujeme s úrovňou výroby. Policová cena je 37,5 lei za 250 ml fľašu. Zaviedli sme túto cenu a vyhli sme sa tým obchodníkom, ktorí v tomto obchode vidia zlatú baňu a chcú dosiahnuť 300 lei za liter. Mali sme návrhy, ale jednoznačne sme ich odmietli, pretože našou myšlienkou nie je nevyhnutne obohatiť, ale priniesť na trh niečo kvalitné a hlavne bezpečné. Preto nepredávame inú formu ako tento 250 ml obal, ktorý je povolený pre farmaceutické výrobky, a čo je veľmi dôležité, obal je vyrobený z hnedého skla. Predáva sa v množstve 250 ml, pretože odporúčaná dávka je medzi 60 a 120 ml denne, takže fľaša môže trvať dva alebo tri dni. Nechceme vyvážať, pretože v Rumunsku, ktoré je na trhu špecializovaným produktom, je veľký dopyt, “hovorí Călin Nistor plný optimizmu.
Klasické kuriérske dodávky nemožno v krajine ctiť z jednoduchého dôvodu, že tento typ zásielky nie je v súlade s jej hygienickými pravidlami. „To znamená, že ak napíšete na fľašu, aby bola teplota medzi 12-18 stupňami nová, nemôžeme riskovať odoslanie, povedzme, v podmienkach nad 18 stupňov. Z krajiny i zo zahraničia sme mali nespočetné množstvo žiadostí, ale nemôžeme ich poslať, ak zatiaľ nedokážeme zabezpečiť naše hygienické a bezpečnostné podmienky. Ale našiel som systém tepelnej konzistencie, ale sú drahé. Aby som ako producent vyhovoval, musím koncovému zákazníkovi účtovať čiastku, ktorá opäť presahuje hodnotu mlieka. Ale v ďalšom období budem hľadať riešenie, aby sme mohli posielať mlieko aj v tejto podobe “, ubezpečil nás aj farmár. Ďalším odvetvím, ktorému by sa chcel zamerať, je oblasť kozmetiky, pretože je známe, že somárske mlieko má blahodárne účinky na krásu.
Oslie mlieko - mlieko najbližšie k materskému mlieku je 100% prírodná liečba rôznych chorôb
Oslie mlieko je známe už odpradávna vďaka svojim úžasným zdravotným vlastnostiam, ale v poslednej dobe sa vrátilo do pozornosti lekárskej komunity kvôli vysokej znášanlivosti u detí alergických na bielkoviny kravského mlieka, ako aj vďaka všeobecným výhodám pre imunitný systém u dojčiat aj u detí. deti aj dospelí. O niečo novšie bolo podľa rumunskej tradície oslie mlieko jediným liekom schopným zmierniť silné kŕče pretrvávajúceho kašľa, známe ako „oslí kašeľ“.
Jedná sa o kašeľ generovaný baktériou Bordetella Pertussis, ktorá je obzvlášť rezistentná na liečbu a po dobu asi 100 dní vyvoláva silné kŕče. V Rumunsku sú takmer všetky deti očkované proti tejto baktérii, táto vakcína však nezaručuje stopercentné vylúčenie tejto choroby u dieťaťa.
Posledné štúdie preukázali, že oslie mlieko obsahuje lyzozým, enzým s veľmi silným antibakteriálnym a antivírusovým účinkom, enzým, ktorý je obsiahnutý aj v materskom mlieku. Koncentrácia lyzozýmu sa v materskom mlieku výrazne zvyšuje po druhom mesiaci dojčenia, čo naznačuje, že tento enzým má dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému dieťaťa. Vďaka tomuto enzýmu štúdie tvrdia, že somárske mlieko účinne zmierňuje príznaky pretrvávajúceho kašľa a pôsobí ako prírodné antibiotikum.
Vedci z univerzity v Palerme a univerzity v Turíne (Taliansko) uskutočňujú od roku 2002 klinické a in vitro štúdie, ktoré ukazujú, že oslie mlieko je dobre tolerované viac ako 86% detí s ťažkou alergiou na bielkoviny kravského mlieka. Sprostredkovaná IgE (kožné a dýchacie reakcie) a 100% detí s alergiou nesprostredkovanou IgE (gastrointestinálne poruchy).
Všetky tieto deti sa zotavili z spomalenia rastu spôsobeného malabsorpciou spojenou s alergiou. Predpokladá sa, že táto hypoalergénnosť oslieho mlieka je spôsobená jeho veľmi nízkym obsahom kazeínu a betalaktoglobulín v oslom mlieku predstavuje iba 40% úrovne kravského mlieka.
Oslie mlieko navyše obsahuje značné množstvo esenciálnych mastných kyselín, ktoré chýbajú v strave detí postihnutých alergiou na bielkoviny kravského mlieka. U týchto detí sa vyvinie nedostatok PUFA n-3 (polynenasýtených mastných kyselín) nevyhnutný v neurologickom a kardiovaskulárnom vývoji detí.
Oslie mlieko obsahuje veľké množstvo kyseliny linolovej (Omega 6) a kyseliny linolovej (Omega 3), 9 g/100 ga 5,1 g/100 g, v uvedenom poradí, približne dvakrát viac ako kravské mlieko a podobné materské mlieko. Okrem toho obsahuje 46-krát viac vitamínu C ako kravské mlieko a 4-krát viac železa a veľmi málo tuku. Oslie mlieko má navyše veľa 7,4 g/100 g laktózy (podobne ako materské mlieko), laktóza pomáha fixovať vápnik v kostiach. Z tohto dôvodu sa odporúča aj pre ženy v menopauze.
Stáva sa tak nielen prírodnou liečbou jednej z najnepríjemnejších alergií, ale aj nevyhnutnou funkčnou potravinou, ktorá dokáže úspešne nahradiť receptúry na rast kravského mlieka alebo sušeného mlieka v strave dojčiat a detí. V neposlednom rade je veľmi odporúčaný pre ľudí so zníženou imunitou, anemických ľudí alebo športovcov.
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!