Ostružiny - biológia
The Černice (Rubus sectio Rubus) sú časťou z rozsiahleho a celosvetovo distribuovaného rodu rastlín Rubus. Táto časť obsahuje niekoľko tisíc druhov, iba v Európe bolo popísaných viac ako 2 000 druhov [1] [2], ktoré sú cenené hlavne pre svoje plody.
Slovo ostružina pochádza zo starého vysoko nemeckého slova brāmberiBobule tŕnia alebo bobule tŕnia.
Distribučná oblasť
Ostružina pochádza z mierneho pásma Európy, severnej Afriky, na Strednom východe a v Severnej Amerike. Uprednostňuje slnečné až čiastočne zatienené polohy, napríklad ľahké lesy alebo ich okraje, s pôdami bohatými na vápno a dusík.
popis
Ostružiny sú popínavé rastliny (šíriace sa lezce) a sú vysoké medzi 0,5 a 3 metrami; stonky sú viac alebo menej pichľavé, v závislosti od odrody, a časom lignifikujú. Tŕne slúžia rastline ako pomôcka pri lezení a ochrana pred jedlom. Na výhonkoch, ktoré si rastlina vyvíja, sú striedavo nepárové, troj-, päť- a sedemkrát perovité zubaté listy, ktoré sa na jeseň nevyhadzujú.
Až v druhom roku si rastlina vytvorí špeciálne bočné výhonky, vychádzajúc z jednotlivých výhonkov, na konci ktorých sú kvetenstvo. Väčšinou biele, zriedka ružové kvety sa objavujú medzi júnom a augustom. Každá kvetina má päť sepálov a lístkov a viac ako 20 tyčiniek a plodov. Kvetinový základ je vypuklý. Po dozretí ovocia výhonky odumierajú.
Z botanického hľadiska nie sú modro-čierne plody bobule, ale agregované kôstkovice, ktoré sa tvoria z jednotlivých plodolistov: Každé z ich malých bobúľ má rovnakú štruktúru ako kôstkovice (napríklad čerešňa), a tak má tenkú vonkajšiu šupku. V skutočnosti pri žuvaní ovocia hryzete na malé kôstky, v ktorých sa nachádzajú aj semená ostružiny. Na rozdiel od maliny je ovocie pevne spojené s kvetinovým základom. Plody sú šťavnaté a chutné a zbierať sa dajú od júla do októbra. Modročierna farba im dodáva antokyány.
Nálada na poludňajšom lesnom čistení inšpirovala švábskeho básnika Christiana Wagnera k napísaniu nasledujúcich veršov.
| Tento článok alebo nasledujúca časť nie je dostatočne vybavená podpornými dokumentmi (napr. Individuálnymi dôkazmi). Predmetné údaje sú preto pravdepodobne čoskoro odstránené. Pomôžte Wikipedii preskúmaním informácií a pridaním dobrých dôkazov. Viac podrobností možno nájsť na diskusnej stránke alebo v histórii verzií. Nakoniec odstráňte túto výstražnú značku. |
Motýle uvedené v druhej strofe sa v starovekej mytológii považujú za bytosti nesúce dušu, ktoré posilňujú tajomnú náladu básne:
"Letné poludnie vo vysokých lesných mláďatách, ale aj čistinka, verne strážená väzbou tmavých ostružinových úponkov, stráži lesné myšlienky na svetlo. Sú to motýle, ktoré sú také nádherné na čistine, slnečné v polovici noci. Tieto kvety ostružiny ticho trblietajú, fialové bodliaky plávajú okolo ako duchovia." Povedz mi, ty tiché motýle motýľov na čistine: Koľko vekov si bol pod kúzlom mŕtvych. No, stali ste sa takými zázračnými poslami? "
Násobenie
Veľké množstvo tvarov ostružín závisí od ich zvláštnych reprodukčných podmienok. Príležitostné kríženie môže mať za následok stabilné hybridy, z ktorých sa vyvinú semená bez oplodnenia (apomixis). V tomto type reprodukcie sa charakteristiky hybridných rastlín odovzdávajú identicky (klony).
Opelenie je však stále potrebné, ale nie je oplodnená vajíčková bunka, ale iná bunka, ktorá potom vytvorí v semene potrebné živné tkanivo potrebné pre embryo. Ostružinové druhy vyskytujúce sa v Nemecku sú, až na dva druhy, stabilnými klonmi, ktoré vznikli už dávno.
Vegetatívne rozmnožovanie navyše prebieha vo voľnej prírode prostredníctvom bežcov a depresií.
Kultivácia
Pri pestovaní černíc sa zvyčajne uprednostňujú beztŕňové kultivované formy. Potrebujete mriežku, aby ste im umožnili zvládnuť ich energický rast. Dôležitý je rozstup rastlín najmenej 2 - 3 m. Ďalej je potrebné pravidelné stenčovanie a odstraňovanie bodavých výhonkov, aby sa zabránilo tvorbe podrastu. Po zbere sa odstránené palice odrežú na zemi a nové výhonky sa znížia na približne tri až päť výhonkov na rastlinu. [3]
použitie
Ostružiny sú vhodné na čerstvú konzumáciu, ako poleva na koláče a na výrobu džemu, želé, džúsu a likéru. Čerstvé ovocie je možné konzervovať aj zmrazením. [4]
farmakológia
Podľa Plínia sú ovocie a kvety močopudné, výluh vo víne pomáha proti žlčovým kameňom [5]. John Gerard vo svojej bylinke odporúčal odvar z listov ostružiny s kamencom, medom a trochou bieleho vína ako výplach na boľavé miesta v ústach a na genitáliách mužov a žien. Pomáha tiež proti strate zubov [6]. Vďaka obsahu trieslovín sú listy ostružiny vhodné aj pri hnačkových ochoreniach. Grécky lekár Pedanios Dioscurides, ktorý túto aplikáciu popísal vo svojej práci materia medica, tento efekt spoznal.
Ako liečivá droga sa dnes používajú sušené listy mierne chlpatých druhov. Obsahujú triesloviny (gallotaníny a dimérne ellagitaníny), flavonoidy a ovocné kyseliny, ako sú kyselina citrónová a kyselina isocitrová a určitý vitamín C.
Vďaka svojmu obsahu tanínu sa liek používa ako sťahujúci prostriedok a liek na hnačky, na kloktanie pri zápaloch úst a hrdla, ale aj zvonka na umývanie pri chronických kožných ochoreniach. Listy ostružiny sa pre svoju príjemnú chuť nachádzajú v mnohých čajoch. Ostružinový čaj sa dá dlhodobo piť aj bezpečne ako domáci čaj. Fermentovaná droga slúži ako náhrada za čínsky čaj a predáva sa ako raňajkový čaj bez kofeínu.