Ostružiny - Výhody pre zdravie, vitamíny, kalórie, vlastnosti

  • zdravie

ostružina

- silný antioxidačný účinok;

- majú iba 43 Kcal na 100 gr;

- bohatý na vitamín K, ktorý ponúka asi 16% RDA na každých 100 gramov.

Ostružiny - Výhody pre zdravie

Rovnako ako iné bobule, aj černice obsahujú veľa výživných látok, ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty a vláknina, ktoré sú nevyhnutné pre optimálne zdravie.
Sú nízkokalorické, 100 g bobúľ má iba 43 kalórií. Sú však bohaté na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu (100 g celých zŕn obsahuje 5,3 g alebo 14% RDA), xylitol, ktorý je náhradou za nízkokalorický cukor, je v ovocí absorbovaný pomalšie ako cukor získaný z trstiny. cukru.

Popis ostružiny:

Sladké a šťavnaté černice sú letné pochúťky, ktoré rastú najmä v severných oblastiach. Rovnako ako maliny rastú na tŕnitých kríkoch.

Čeľaď: Rosaceae; Rod: Rubus; Vedecký názov: Rubus fruticosus

Rastlina je pôvodom z Európy a v súčasnosti sa široko pestuje v Severnej Amerike, najmä v Spojených štátoch, na Sibíri a v Európe.
Podľa druhu odrody možno černice klasifikovať na vysoký, polo vysoký a priamy typ.
Z fyzikálneho hľadiska ide o agregované ovocie, ktoré sa skladá z malých, okrúhlo usporiadaných bôbov. Každá fazuľa má šťavnatú dužinu, s malými samostatnými semenami.
Ovocie ostružiny má dĺžku 2 - 4 cm a obsahuje medzi 40 - 70 fazuľami.
Tieto kríky sú príbuzné malinám, čučoriedkam, brusniciam a ríbezliam.

Nákup a skladovanie

Ostružinová sezóna sa všeobecne začína v júni a končí sa v septembri.
V obchodoch si vyberte čerstvé, svetlé, svetlé, úplne čierne a konzistentné bobule. Všeobecne sú černice balené vopred, aby sa zabránilo drveniu zŕn.
Vyhýbajte sa nedozretým, prezretým, rozdrveným, hnilým alebo mäkkým bobuľám. Všeobecne sú bobule veľmi rýchlo podliehajúce skaze a sú citlivé na manipuláciu.
Po prinesení domov sa pokúste ovocie zjesť čo najskôr.
Ak si ich chcete ponechať niekoľko dní, uložte ich ako také v chladničke neumyté a budú dobré na konzumáciu aj po 5 - 6 dňoch.

Príprava a podávanie

Čerstvé černice sa po umytí môžu jesť ako také.
Ak ich chcete umyť, hodte ich do veľkej misy so studenou vodou, nechajte ich asi 10 minút, aby sa odhalili nečistoty, potom vodu vypustite a sceďte ich na papierovom obrúsku.

Dokonale dopĺňa ovocné šaláty a krémové krémy.
Vo forme pyré sa pridáva do zmrzliny a koláčov.
Šťava sa môže konzumovať ako taká.
Ostružinové džemy sú mimoriadne populárne najmä v palacinkách.

Bezpečnostný profil

Alergia na černice je dosť zriedkavá, ale môže to byť kvôli prítomnosti kyseliny salicylovej v bobuliach, ktorá môže spôsobiť príznaky ako opuch a začervenanie úst, pier a jazyka, žihľavka, ekzém, vyrážka, bolesť. bolesť hlavy, upchatý nos, červené oči, svrbenie, sipot, gastrointestinálne poruchy, depresia, hyperaktivita a nespavosť. Neodporúča sa konzumovať ľuďmi, o ktorých je známe, že sú alergickí na ovocie a zeleninu bohatú na semená (paradajky, maliny, jahody)., brusnice, semená, orechy atď.).

Nutričné ​​údaje

Ostružina (Rubicos fruticosus), čerstvá,

Nutričné ​​hodnoty na 100 g

Aktívny princíp

Výživová hodnota

Percento DZR
(odporúčaná denná dávka)