Gratinovaná zelenina - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Pečená alebo grilovaná zelenina, pôstna alebo sladká, podľa klasického talianskeho receptu, nechýba na talianskych stoloch, v nijakom ročnom období. Sú jemné a šťavnaté a mierne korenistá a chrumkavá strúhanka im dodáva niečo navyše, špeciálnej chuti.!
Milujem zeleninu, robievam ju veľmi často, hlavne keď ju grilujem alebo pražím v rúre. Keď ideme s priateľmi do reštaurácie alebo sme pozvaní na večeru s niekým, prvýkrát som si ju položil na tanier gratinovaná zelenina.
Mám veľmi rád paradajky, hlavne paradajky, pretože majú aj tú diskrétnu kyslú chuť. Aha, akú som mal chuť 😀
Vidíte, ako skvelo to vyzerá? Prepáč, že to nemôžeš cítiť. Za vyskúšanie stojí recept na pečenú zeleninu, s množstvom cesnaku, sú potešením, nemôžem povedať, aká ľahká je ich príprava. 🙂
Čo potrebujeme na recept na gratinovanú zeleninu, grilovanú alebo pečenú
- 1 cuketa rozdrobená
- 1 malý baklažán
- 1 papriku
- 1-2 paradajky
- 200 g strúhanky
- 2-3 lyžice olivového oleja
- zelená petržlenová vňať
- 1 hrot nožov na korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ
Ako pripraviť recept na gratinovanú zeleninu v rúre alebo na grile?
Baklažán, cuketu a paradajky nakrájame na plátky hrubé asi 5 - 6 mm.
Paprika sa krája na pásy široké asi 3 - 4 cm, dlhé.
Posypeme soľou a odstavíme.
Samostatne v miske zmiešajte strúhanku, olivový olej, korenie, prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Veľmi dobre premiešajte, musíte mať mierne vlhkú a veľmi voňavú strúhanku.
Ak to chcete mať sladkého, pridajte 2-3 lyžice strúhaného parmezánu (môže to byť tvrdý syr alebo syr, ale ideálne je parmezán).
Zeleninu preložte do plechu vyloženého papierom na pečenie a na každý plátok dajte v hojnom množstve zmes strúhanky. Prstami dobre stlačte.
Teraz môžete na vrch naliať mrholenie oleja, ak chcete, pre väčšiu chuť.
Podnos zakryte hliníkovou fóliou a vložte na 20 - 30 minút do rúry na silný oheň (220 stupňov Celzia).
Skontrolujte to po 20 minútach a zvrchu odstráňte fóliu, ktorú môžete nechať ešte niekoľko minút opiecť.
Ak ich grilujete, jednoducho vložte zeleninu po príprave mäsa na rozpálený gril. Nevracajú sa, nechajte ich asi 10 minút 🙂
Sú úplne vynikajúce a podávajú sa buď ako predjedlo, alebo ako ozdoba na rybu alebo steak.
Nájdete ich v akomkoľvek obchode, v oddelení mäsa, hotové, podávané v ktorejkoľvek reštaurácii a pripravené vo všetkých talianskych domoch, rovnako ako pizza alebo cestoviny 🙂
Nemám slov, aby som ti povedal, aká chutná je táto gratinovaná zelenina, radšej vyskúšaj recept 🙂