Osvieženie bohaté na vitamíny v horúcej letnej ekonomike

Aktualizované: 20. 7. 2016 - 11:11 hod

vitamíny

Dužina vodného melónu obsahuje až 90 percent vody - a takmer žiadne kalórie. Foto: Panthermedia

Týždenný trh. Vďaka „Sugar Baby“ majú mnohí okamžite v hlave hit rock'n'rollu Peter Kraus.

„Sugar Baby“ je tiež názov najobľúbenejšej nemeckej odrody melónu. Zaraďuje sa medzi 150 druhov na celom svete. Oválna, tmavozelená pruhovaná odroda "Crimson Sweet" produkuje obzvlášť ťažké váhy. Nie sú neobvyklé ani kópie nad 20 kilogramov.

Melóny rastú v plazivých úponkoch na zemi. V sezóne sa zberajú každý deň skoro ráno, pretože tam je najvyššia miera kyprosti. To, či má ovocná zelenina - teda botanický výraz - dostatok slnka, je vidieť zo svetlejšej oblasti, kontaktu so zemou melónu. Zrelé vodné melóny majú navyše bohatý, tmavý tón. Toto je počuť, keď prstom zacvaknete misku. Nezrelé melóny „nespievajú“.

Melóny patria k plodu, ktorý dozrieva potom. Celé ovocie je možné skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote. Zvyšuje sa tak obsah karotenoidov - cenných sekundárnych rastlinných látok. Čím intenzívnejšie je buničina zafarbená, tým vyšší je jej obsah. Žlté nové odrody sú menej významné. Melóny chutia najlepšie, keď sú zrelé a podávané v chlade. Sezóna končí v septembri.

Takzvané „bezsemenné“ melóny sú na trhu už nejaký čas. Nie sú však celkom také bezsemenné - ale malé, biele a mäkké jadrá sú sotva viditeľné. Týmto sa ukončí pracné vytekanie. Prehltnutie čiernych jadier však nie je škodlivé, môže to byť len trochu nepríjemné.

Nezrelé melóny nie sú jedovaté, ale majú veľmi jemnú chuť a môžu pôsobiť laxatívne. Biela dužina pod kožou obsahuje látku citrulín, ktorá má okrem iného rozširovať cievy a zlepšovať prietok krvi.

Dužina obsahuje až 90 percent vody. Pôsobí močopudne a odvodňujúco. 150 gramov melónovej dužiny má 57 kalórií. Rovnaké množstvo medovicového melónu je 83 kalórií. Hodnotný draslík, vitamín C a kyselina listová sú obsiahnuté vo všetkých odrodách.

Dužinu chladného, ​​zrelého melónu nakrájame na kocky a podávame na podnose so špáradlami. Výborne sa k nej hodia pražené a mierne solené slnečnicové semiačka.