Otázky o mede Môže byť med škodlivý? Znalosti - Stuttgarter Zeitung

Je med zdravší ako priemyselný cukor?

Na rozdiel od priemyselne vyrábanej fruktózy, ktorá je obsiahnutá v hotových výrobkoch alebo sladkostiach a ktorej nadmerná konzumácia môže viesť k kardiovaskulárnym chorobám, rakovine, cukrovke a dne, je sladenie medom podstatne zdravšie. To isté však platí o mede: ak ho konzumujete nadmerne, prispieva len málo k zdravej výžive, pretože spôsobuje zubný kaz a obezitu, rovnako ako gumené medvedíky, čokoládové tyčinky alebo sladkosti.

Ako správne skladovať med?

V mede je veľmi malé množstvo minerálov, ako je draslík, sodík, horčík a vápnik, ako aj železo, meď, síra a chlór a vitamíny (najmä vitamín C). Rôzne vône medu (repkový med vonia sladko a mierne, jedľový a lesný medovo-korenistý) pochádzajú z rôznych aromatických látok.

Pretože med veľmi ľahko absorbuje pachy a je tiež citlivý na svetlo a teplo, mal by sa skladovať v dobre uzavretých nádobách v tme pri maximálnej teplote 15 stupňov Celzia.

Med môže byť škodlivý?

Med nie je to isté ako med. Med je v zásade iba to, čo včely nosia do úľa. Med môže obsahovať rôzne pesticídy, insekticídy, fungicídy a iné znečisťujúce látky, ktoré Apis mellifera prijíma pri zbere nektáru a peľu.

Aká zložitá je výroba medu?

Aby včela zhromaždila nektár za jeden kilogram medu, musí preletieť vzdialenosť, ktorá je šesťnásobkom obvodu Zeme. Kvetinový nektár, ktorý nasáva kmeňom, je vopred strávený v medovom mechúre. Po príchode do úľa dusí šťavu späť a odovzdáva ju ďalším včelám.

Tento proces sa opakuje niekoľkokrát. Kyseliny, enzýmy a bielkoviny produkované včelami sa dostávajú do nektáru počas prepravy a manipulácie. Zaisťujú, aby sa z miazgy stal cenný med.

---