Otázky týkajúce sa fajčenia v Nórsku - NAF
Vyhľadávač rýb
Kmeňová opica
Tiež by som bol veľmi rád, keby som dostal skvelé informácie.
Pokiaľ ide o fajčenie, som stále úplne mladý.
Fajčiara z nehrdzavejúcej ocele vlastním už 5 rokov a nikdy som ho nepoužíval, čo by som chcel robiť v budúcnosti.
Netuším, ako dlho sa musia nakladať ryby/mäso alebo údeniny, alebo či sa vôbec majú nakladať ?
Netuším a dúfam, že tu dostanem nejakú pomoc.
Tiež by som si chcel pri ďalšej návšteve Norge vyskúšať fajčenie na mieste, ak by som mal možnosť, čo si mám vziať do Norge so sebou na fajčenie rýb?
Roleta
Zomrel
AW: Recepty na fajčenie/mäso
Dobrý deň Hans-Peter,
Potom je najvyšší čas vdýchnuť svojmu fajčiarovi život.
Pošlite prosím obrázok dielu alebo nám povedzte typové označenie,
potom vám môžeme lepšie pomôcť.
S Pozdravom
Roleta
Marián
Brúsky na nože a nožnice
AW: Otázky o fajčení
Dobrý deň Hans-Peter,
Za posledných pár rokov sme v Norge vždy údili ryby
Toto bolo tak dobre prijaté a úsilie nie je veľké
Ak je zlé počasie, je tu fajčiarska párty
Takto to robím:
Makrela ich zvyčajne ležala v jazere 12 hodín
Soľanka = 10 litrov vody + 500 g soli
Čo musíte vziať so sebou do údenia v Norge je bukové drevo a dymová múka/buk
Fajčíme väčšinou v kanvici na grile (je na mieste)
Je dôležité ryby predtým vysušiť, aby neboli mokré
Rozsvieťte gril bukovým drevom a keď zostanú len žeravé uhlíky, na žeravé uhlíky nasypte múku, vložte rybu a nasaďte veko
Nasaďte veko a spodok na prievan
Makrela je hotová asi po 1 hodine
Uvidím, či ešte nájdem obrázky, potom ich sem uverejním
Samozrejme sleď alebo pstruh, halibut atď.
Vyhľadávač rýb
Kmeňová opica
AW: Otázky o fajčení
Momentálne pre vás nemôžem urobiť fotku, pretože fajčiar je stále s mojím svokrom, neďaleko Trevíru a ja bývam na horskej ceste, je to už pár km. .
Je to samostatne vyrábaná fajčiarska pec vysoká asi 180 cm a bočné časti sú široké vždy 50 cm.
Môžem pripevniť rybu/klobásu atď. V rôznych výškach.
V spodnej časti je otvor na osvetlenie, pohybom veka dokážem regulovať teplo, ako aj obsah dymu.
Budem v Nautnes o 4 týždne a na mieste je fajčiar, ktorého môžeme a môžeme použiť.
Všetko, čo ste napísali, vezmem so sebou do Nórska, teším sa na výsledok.
Myslím si, že by sa malo fajčiť aj Koehler alebo Pollack.
Obrázky sú vždy dobré.
Marián
Brúsky na nože a nožnice
AW: Otázky o fajčení
Budem v Nautnes o 4 týždne a na mieste je fajčiar, ktorého môžeme a môžeme použiť.
Všetko, čo ste napísali, vezmem so sebou do Nórska, teším sa na výsledok.
Myslím si, že by sa malo fajčiť aj Koehler alebo Pollack.
Obrázky sú vždy dobré.
Dobrý deň Hans-Peter,
Ja osobne nemám rád Köhlera a Pollacka, ale skús to
Okouníci tiež chutia veľmi dobre
Môžete tiež zjemniť soľanku, kam dáte rybu, podľa vlastnej chuti
Napríklad, ak máte radi dotyk borievky, uvaríte soľanku s pridaním drvených bobúľ borievky
Vyhľadávač rýb
Kmeňová opica
AW: Otázky týkajúce sa fajčenia
ďakujem, s borievkou niečo také je, dostaneš ju na večeru.
Veľmi sa mi páčia obrázky.
Okouníci sú dobrý nápad, ak by to malo byť v Nautnes v tomto ročnom období možné, makrela pravdepodobne nie.
Roleta
Zomrel
AW: Otázky o fajčení
Momentálne pre vás nemôžem urobiť fotku, pretože fajčiar je stále s mojím svokrom, neďaleko Trevíru a ja bývam na horskej ceste, je to už pár km. .
Jedná sa o samostatne vyrábaného fajčiara vysokého asi 180 cm a bočné panely sú široké vždy 50 cm.
Môžem pripevniť rybu/klobásu atď. V rôznych výškach.
V spodnej časti je otvor na osvetlenie, pohybom veka dokážem regulovať teplo, ako aj podiel dymu.
.
pozdrav
Dobre, Hans-Peter, viem si zhruba predstaviť, ako tá časť vyzerá.
Keďže sa obdobie studeného fajčenia chýli ku koncu, v súčasnosti môžete stále fajčiť horúce.
To by boli predovšetkým ryby, morčacie prsia, kuracie stehná, bravčové brucho atď.
(Všetko, čo sa dá kúpiť ako horúce údené mäso od mäsiara.)
Nasledujúci návrh: Príležitostne vyzdvihnete skriňu, odložíte ju na svoje miesto a tu sa ohlásite.
Začneme veľmi jednoducho a v malom množstve, aby ste rúru spoznali najskôr.
Potom postupne zvyšujeme počet mozgových príhod a neskoro na jeseň začíname so studeným fajčením.
Ak je skriňa s vami, niekoľko obrázkov by bolo stále skvelých.
Zaujímalo by ma, z akého materiálu sú kachle vyrobené, či sú izolované a ako presne vyzerá výpal.
Zlý by nebol ani obraz interiéru.
Ako som už povedal, všetko je pekné a tiché, zvládneme to spolu.