Otázky výživy - Famila
Okolo témy jedla sa prelína množstvo príbehov a rozprávok. Zistite, čo je pravda a čo tu nie je.
Neskoré jedlo spôsobí, že ste tučný?
Pre tých, ktorí majú radi večeru, je tu dobrá správa: Nezáleží na tom, v ktorú dennú dobu prijímate kalórie. Rozhodujúci je celkový počet kalórií, ktoré sa spotrebujú počas dňa. Závisí to od nej, či priberáme alebo nie. Nie je teda potrebné začať jesť neskoro.
Najlepší príklad: Mnoho štíhlych Talianov a Španielov večer ráda hojne jedáva, ale rovnováhu si udržujú tým, že ráno jedia málo. Aby ste si udržali svoju váhu, mali by ste po bohatom gurmánskom jedle ušetriť kalórie inde a dopriať si ďalšiu pomoc pri cvičení.
Môžete zmraziť jedlo dvakrát?
Mraziť jedlo alebo jedlo dvakrát nie je striktne tabu. Ak spracovávate mrazené mäso, môžete použiť jedlá z neho varené, ako napr B. Guláš opäť zamrazíme. Opakované zmrazovanie však vedie k zhoršeniu kvality. Najmä ovocie a zelenina stratia pri opätovnom rozmrazení veľa vody. Konzistencia a chuť preto významne trpia druhým procesom zmrazovania.
Upozorňujeme tiež: Mnoho mikróbov prežíva aj teploty pod nulou. Po rozmrazení sa znova stanú aktívnymi. Je preto nevyhnutné zabezpečiť, aby sa rozmrazené potraviny vždy dôkladne zohriali.
Je fruktóza lepšia ako stolový cukor?
Ak sa pozriete na kalórie, jasná odpoveď je nie. Fruktóza znie zdravšie a v skutočnosti sa nachádza v ovocí, ale energetický obsah je rovnaký.
Fruktóza poškodzuje zuby a príliš veľa sa môže zmeniť na kľučky lásky ako domáci cukor. Nie je teda dôvod uprednostňovať jedlá sladené fruktózou.
Môžu byť užitočné iba pre diabetikov. Sladkosť fruktózy je vyššia ako sladkosti domáceho cukru, takže v niektorých prípadoch sa v recepte musí použiť menej. V prípade diétnych výrobkov stojí za to sa bližšie pozrieť na výživovú analýzu. Pretože fruktóza zvyšuje hladinu cukru v krvi u diabetikov rovnako ako cukor v domácnosti, telo potrebuje na jeho spracovanie menej inzulínu, čo môže byť pre diabetikov výhodou - ale nie s túžbou šetriť kalórie diétnymi výrobkami.
Či už je to fruktózový sirup alebo práškový cukor - cukor sa pre zdravú výživu odporúča iba v obmedzenej miere. DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) považuje 16 kociek cukru za znesiteľné denné množstvo.
Špenát obsahuje veľa železa?
Špenát obsahuje železo, ale nie vo zvlášť veľkých množstvách. Chyba bola pravdepodobne spôsobená chybou čiarkou, ktorá pretrváva vo výživových tabuľkách roky. Napriek tomu má špenát nutrične veľa čo ponúknuť: zelenina je obzvlášť bohatá na prekurzor vitamínu A ß-karoténu. To posilňuje imunitný systém a môže pomôcť predchádzať rakovine.
Karotény môžu tiež znížiť riziko očných chorôb súvisiacich s vekom. Špenát tiež ponúka vitamíny C, E a vitamín B kyselinu listovú, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva. Špenát je tiež listová zelenina bohatá na vápnik, a tak prispieva k uspokojeniu dopytu po tomto minerále. Špenát je teda v každom prípade zdravý, už nielen pre obsah železa.
Je margarín zdravší ako maslo?
Obsah tuku v masle a margaríne je prakticky identický. Tukové kalórie teda môžete ušetriť iba výmenou polotučných výrobkov. Margarín obsahuje rastlinné oleje, zatiaľ čo maslo pozostáva zo živočíšneho tuku, ktorý je všeobecne hodnotený menej priaznivo .
Kvalita rastlinného oleja pri výrobe margarínu je však znížená potrebným stužením tuku. Tvoria sa takzvané transmastné kyseliny. Majú povesť, že negatívne ovplyvňujú hladinu cholesterolu. Ako živočíšny tuk obsahuje maslo cholesterol. Pre zdravých ľudí s miernou konzumáciou to však nie je problém.
30 g masla denne poskytuje okolo 70 mg cholesterolu (pre porovnanie: 1 vajce obsahuje 280 mg). Ak máte normálnu váhu a nemáte vysokú hladinu cholesterolu, môžete pokračovať v konzumácii masla bez previnenia. Záver: Pre zdravých ľudí je rozhodnutie „margarín alebo maslo“ čisto záležitosťou vkusu.
Pivo robí veľké brucho?
„Pivné brucho“ pozná každý, ale nie je to spôsobené iba príliš veľkým množstvom piva, ale tiež všeobecne neprimeraným príjmom a spotrebou kalórií. Podľa výskumov pivo nie je najväčším výkrmovým nápojom medzi nápojmi.
Pri približne 100 kalóriách má pohár piva dokonca nižší energetický obsah ako pohár červeného vína. Faktom však je, že samotný alkohol (s obsahom 7 kcal/g) poskytuje takmer toľko kalórií ako tuk. (9 kcal/g) Ako všeobecné pravidlo sa dá povedať: čím vyšší je obsah alkoholu, tým viac kalórií obsahuje nápoj. Preto má víno celkovo viac kalórií ako pivo.
Máte väčšie pivo z piva ako z vína?
Priemerné množstvo skonzumovaného piva je zvyčajne vyššie ako víno. A: Väčšina ľudí rada pije niečo výdatné k pivu. Ak sú alkoholické nápoje konzumované pravidelne a hojne, môžu prispieť k obezite a zväčšiť brucho. Odporúča sa mierna konzumácia - v neposlednom rade kvôli dobre známym negatívnym účinkom nadmerného množstva alkoholu.
Neohrievajte špenát?
Rovnako ako iná zelenina, aj špenát prirodzene obsahuje dusičnany. A to nie je problém sám o sebe. Ak sa však špenát skladuje príliš dlho a príliš teplo - alebo sa niekoľkokrát zahreje - vytvárajú sa dusitany, ktoré môžu brániť transportu kyslíka v krvi.
To je obzvlášť nebezpečné pre kojencov: pri príjme dusitanov sa môže vyskytnúť takzvaná modrá vyrážka, ktorá môže viesť k skutočným atakom dusenia. Až od šiestich mesiacov sa u vás rozvinie schopnosť regenerovať nosič kyslíka v krvi, ktorý je blokovaný dusitanmi.
Odporúčanie: Najlepšie je špenát neohrievať. Ak napriek tomu zvyšky chcete použiť, mali by ste ich čo najrýchlejšie nechať vychladnúť, potom ich dobre vychladiť, zakryť a pokiaľ je to možné, uchovávať ich nie dlhšie ako 24 hodín. Potom krátko zahrejte.
Kyselina mliečna v smere hodinových ručičiek je lepšia ako proti smeru hodinových ručičiek?
Kyselina mliečna sa vyrába počas fermentácie kyseliny mliečnej, to znamená, keď sa pripravuje jogurt, kefír alebo cmar. Tvoria ho mliečne baktérie, takzvané jogurtové kultúry. V závislosti od typu bakteriálnej kultúry sa môže vyvinúť kyselina mliečna v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek. Len z chemického hľadiska vykazujú tieto dve molekuly mierny rozdiel vo svojej štruktúre.
Pred niekoľkými rokmi sa v tlači objavili správy, že ľudské telo môže plne využívať iba kyselinu mliečnu, ktorá sa otáča vpravo, ale nie. To bolo odvtedy vyvrátené. Skôr sa zistilo, že naše telo produkuje kyselinu mliečnu aj pre ľavákov aj pravákov, napr. B. v športe. Záver: Telo môže oboje ideálne využiť.
Surová zelenina je zdravšia ako varená zelenina?
Vitamíny sa ničia počas varenia a prebiehajúcich procesov ohrevu. Navrhovatelia surovej stravy to uvádzajú ako dôvod, prečo by sa zelenina mala konzumovať iba v surovej forme, pokiaľ je to možné. Ohrievanie zeleniny má však aj svoje výhody.
Varené tkanivo je ľahšie stráviteľné. Vďaka tomu sú tiež živiny pre telo prístupnejšie. Napríklad betakarotén z varenej mrkvy je pre telo mnohokrát dostupnejší ako pri okusovaní surovej mrkvy. Pôsobenie tepla ničí choroboplodné zárodky, ktoré by mohli byť na zelenine. Takže najmä keď ste na dovolenke v exotických krajinách, ste pri varenej zelenine na bezpečnej strane.
Varená zelenina je pre mnohých stráviteľnejšia. Najmä vláknina je pri varení ľahšie stráviteľná. Niektoré jedlá, ako sú zemiaky, zelené fazule alebo baklažány, sú jedlé alebo jedlé až po uvarení.
Keď jem nízky cholesterol, hladina cholesterolu klesá?
Vynechajte maslo, vajcia, mastný syr a klobásu - je vaša hladina cholesterolu opäť v poriadku? Bohužiaľ, táto rovnica nie vždy vyjde. Pretože okrem cholesterolu prijatého z potravy si telo produkuje až dve tretiny samotného cholesterolu.
Ak dôjde v tele k nadprodukcii, úsporou jedla sa nedá vždy veľa dosiahnuť. Behá v rodine, napr. Ak majú napríklad rodičia alebo súrodenci všeobecne vysoké hladiny cholesterolu, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, či existuje možnosť liečby drogami. Znižuje sa tým vlastná produkcia cholesterolu v tele.
Môžete však niečo urobiť aj bez použitia tabliet: Ak si správne vyberiete tuky z repkového a olivového oleja alebo rybích olejov, vytrvalo cvičíte a prestanete fajčiť, môžete dosiahnuť zvýšenú tvorbu dobrého cholesterolu. Antagonista zlého cholesterolu znižuje riziko kôrnatenia tepien.
Soľ zvyšuje krvný tlak?
Soľ má vlastnosť viazať na seba vodu. Ak sa konzumuje, zvyšuje sa obsah solí v krvi. Soľ viaže vodu, takže sa v krvi hromadí väčší objem. Rovnako ako v hadici na vodu znamená viac vody aj vyšší tlak - stúpa krvný tlak.
Rôzne štúdie však zistili, že tento účinok sa vyskytuje iba u ľudí citlivých na soľ, asi u polovice z nich. Iné nereagujú na vyššiu spotrebu soli. Pokiaľ neviete, či patríte do jednej alebo druhej skupiny, mali by ste soľ používať striedmo. Ľudia s vysokým krvným tlakom aj tak.
Zemiaky sa najlepšie konzumujú bez šupky?
Po dlhú dobu sa akceptovalo, že zemiaky so šupkou sú zdravšie. Koniec koncov, majú viac vlákniny ako lúpané. A pri varení sa lepšie zachovávajú živiny ako minerály a vitamíny.
V poslednej dobe však odborníci odporúčajú po varení škrupinu odstrániť. Škodlivý solanín sa môže hromadiť v šupke zemiakov, ktoré boli skladované príliš dlho a príliš ľahko. Najzdravšie je variť zemiaky so šupkou, ale bez konzumácie!
Výnimka: mladé zemiaky, ktoré sa dajú jesť so šupkou bez váhania. Mimochodom, je tiež nesprávne, že priamo pod miskou je veľa vitamínov. Sú rovnomerne rozložené v hľuzách.
Sme dynamicky rastúca obchodná spoločnosť skupiny Bünting Group s 20 hypermarketmi a hypermarketmi v severozápadnom Nemecku.
Heslo „Konáme v regióne pre ľudí v regióne!“ Odráža strategický význam regionálnosti pre rodinu. V rodine nie je takmer nič, čo by neexistovalo. Sortiment tovaru v našich obchodoch je mimoriadne rozmanitý. Cenové výhody sú presvedčivé. To platí aj pre absolútnu kvalitu a orientáciu na zákazníka.
Udržateľnosť znamená zodpovednosť!
famila preberá zodpovednosť. To platí nielen pre dodržiavanie etických zásad týkajúcich sa nášho sortimentu tovaru, ale aj pre spôsob, akým rokujeme s našimi zamestnancami.