Otrava jedlom u detí
autor: Carmen Tina, 19. januára 2018, 1:03 hod
Otrava jedlom u detí je dosť nebezpečná a nemala by sa prehliadať. Okamžite zakročte, ak máte pocit, že sa vášmu dieťaťu po zjedení niečoho podozrivého nedarí.
Po konzumácii potravín infikovaných zárodkami sa u človeka môžu vyvinúť náhle a závažné príznaky, ako je zvracanie a hnačky.
Lekárske ošetrenie nie je zvyčajne potrebné, dôležitá je však domáca starostlivosť.
Ak je vaše dieťa pod vplyvom alkoholu, uistite sa, že pije veľa tekutín, aby nedošlo k dehydratácii.
Ak sa oň budete správne starať, vaše dieťa by sa malo o pár dní cítiť lepšie.
O otrave jedlom u detí
Otrava jedlom nastáva, keď sa do potravín alebo nápojov dostanú baktérie (a niekedy vírusy alebo iné mikróby).
Tieto mikróby nemôžete cítiť, ovoňať ani vidieť, ale aj tieto mikroorganizmy môžu mať na organizmus silný vplyv.
Akonáhle sa mikróby, ktoré spôsobujú otravu jedlom, dostanú do systému človeka, niektoré z nich uvoľňujú toxíny (alebo jedy, odtiaľto pochádza aj názov „otrava jedlom“), ktoré môžu spôsobiť hnačky a zvracanie.
Lekári často pomocou „otravy jedlom“ popisujú ochorenie, ku ktorému dochádza rýchlo po zjedení kontaminovaného jedla.
Ľudia majú zvyčajne hnačky alebo zvracajú do niekoľkých hodín po infikovaní.
Jedovaté jedlá zvyčajne rýchlo zmiznú a väčšina ľudí sa zotaví do niekoľkých dní bez trvalých komplikácií.
V niektorých prípadoch môže byť otrava jedlom natoľko závažná, že si vyžaduje návštevu lekára alebo nemocnice.
Ak ľudia potrebujú liečbu otravy jedlom, je to často kvôli dehydratácii, najbežnejšej závažnej komplikácii otravy jedlom.
Otrava jedlom u detí - príčiny
Jesť alebo piť niečo kontaminované choroboplodnými zárodkami môže spôsobiť otravu jedlom.
Ľudia sú často intoxikovaní živočíšnymi potravinami - napríklad mäsom, hydinou, vajcami, mliečnymi výrobkami a morskými plodmi.
Ale ovocie, zelenina a iné surové potraviny môžu byť tiež kontaminované a škodlivé.
Potraviny a tekutiny môžu byť kontaminované na mnohých miestach procesu prípravy, skladovania a manipulácie s potravinami. Napr .:
- Voda použitá na pestovanie potravín sa môže nakaziť zvieracími alebo ľudskými výkalmi.
- Mäso alebo hydina môžu počas spracovania alebo prepravy prísť do styku s infekčnými mikroorganizmami.
- Potraviny sa môžu infikovať baktériami, ak sa skladujú pri nesprávnej teplote
- Kuchári alebo iní manipulátori s potravinami môžu kontaminovať jedlo, ak si pri príprave jedla dôkladne neumyjú ruky alebo nepoužívajú nečisté náradie alebo tablety.
Ľudia s ochorením obličiek (napríklad chronickým ochorením obličiek) alebo s oslabeným imunitným systémom sú viac vystavení riziku otravy jedlom než tí, ktorí sú v dobrom zdravotnom stave.
Mikróby bežnej otravy jedlom
Množstvo mikroorganizmov môže spôsobiť otravu jedlom. Najčastejšie sú
Baktérie salmonely sú hlavnou príčinou otravy jedlom.
Tieto baktérie sa zvyčajne dostávajú do potravy, keď prichádzajú do styku s výkalmi zvierat.
Hlavnými príčinami otravy salmonelou je konzumácia mliečnych výrobkov, nedefinovaného mäsa a čerstvých výrobkov, ktoré neboli dobre umyté.
E. coli (Escherichia coli)
Baktérie E. coli sa tiež dostanú do potravy alebo vody pri kontakte s výkalmi zvierat.
Tieto baktérie sa väčšinou nachádzajú v nepasterizovaných mliečnych výrobkoch, údených morských plodoch a spracovanom mäse.
Listéria môže tiež kontaminovať ovocie a zeleninu, aj keď je to menej časté.
Campylobacter
Tieto baktérie najčastejšie infikujú mäso, hydinu a nepasterizované mlieko.
Campylobacter môže tiež kontaminovať vodu. Rovnako ako u iných druhov baktérií, zvyčajne vstupujú do potravy kontaktom s infikovanými výkalmi zvierat.
Staphylococcus aureus
Tieto baktérie (nachádzajú sa v mäse, pripravených šalátoch a potravinách vyrobených z kontaminovaných mliečnych výrobkov) sa šíria kontaktom s rukou, kýchaním alebo kašľom.
To znamená, že infekciu môžu prenášať ľudia, ktorí pripravujú jedlo alebo s ním manipulujú.
Baktérie Shigella môžu infikovať morské plody alebo surové ovocie a zeleninu.
Väčšinou sa tieto baktérie šíria, keď si ľudia, ktorí pripravujú jedlo alebo s ním manipulujú, neumývajú po použití kúpeľne dobre ruky.
Infekcia niekedy spôsobuje krv v stolici.
Ľudia sa týmto vírusom väčšinou nakazia pri konzumácii surových mäkkýšov alebo potravín, s ktorými zaobchádzal niekto infikovaný.
Môže byť ťažké určiť zdroj infekcie, pretože ľudia nemôžu ochorieť 15 až 50 dní po tom.
Norovírus
Tieto vírusy zvyčajne kontaminujú jedlo pripravené infikovaným pracovníkom.
Známky otravy jedlom
To, ako dôjde k otrave jedlom, závisí od choroboplodných zárodkov, ktoré ju spôsobili.
Dieťaťu sa niekedy začne cítiť zle do hodiny alebo dvoch po zjedení alebo pití kontaminovaných potravín alebo tekutín.
Inokedy sa príznaky môžu prejaviť až o niekoľko týždňov.
Vo väčšine prípadov príznaky ustúpia do 1 až 10 dní.
Zvyčajne má niekto s otravou jedlom:
- nevoľnosť
- bolesti brucha a kŕče
- zvracanie
- hnačka
- horúčka
- bolesť hlavy a celková slabosť.
V zriedkavých prípadoch môže otrava jedlom spôsobiť, že niekto bude mať závraty, rozmazane alebo bude mravčiť v rukách.
Vo veľmi zriedkavých prípadoch slabosť, ktorá niekedy súvisí s otravou jedlom, spôsobí problémy s dýchaním.
Niektoré typy infekčných mikroorganizmov, vrátane Listeria a E. coli, môžu spôsobiť srdcové problémy, obličky a potenciálne nebezpečné krvácanie.
Jedovaté jedlá (najmä dehydratácia) môžu byť vážnejšie pre ľudí so oslabeným imunitným systémom alebo so zdravotnými problémami.
Ak má vaše dieťa ťažkosti (napríklad problémy s obličkami alebo ochorenie buniek), okamžite kontaktujte svojho lekára.
Tehotné ženy by mali tiež informovať svojho lekára, ak trpia otravou jedlom, pretože niektoré mikróby môžu mať vplyv na nenarodené dieťa.
Otrava jedlom u detí - metódy liečby
V ordinácii lekára
Lekár sa vás opýta, čo dieťa jedlo a kedy príznaky začali.
Urobí skúšku, môže krvácať zo stolice alebo moču a poslať ho do laboratória na analýzu.
To lekárovi pomôže zistiť, ktoré mikroorganizmy spôsobujú ochorenie.
Otrava jedlom zvyčajne má svoj priebeh a deti sa cítia lepšie samy.
Príležitostne však lekári predpisujú antibiotiká na liečbu závažnejších druhov bakteriálnej otravy jedlom.
Ak je dehydratácia závažná, môže byť potrebné dieťa liečiť v nemocnici intravenóznymi tekutinami.
Domáca starostlivosť
Jedovaté jedlá zvyčajne zmiznú z tela v priebehu niekoľkých dní. Aby ste svojmu dieťaťu medzitým pomohli cítiť sa lepšie, uistite sa, že:
- Pite tekutiny na ochranu pred dehydratáciou.
Elektrolytické roztoky fungujú, ale všetko okrem mlieka alebo kofeínových nápojov.
- Vyhýbajte sa pevnej strave a mliečnym výrobkom, kým neprestanú všetky hnačky.
Nedávajte mu príliš veľa liekov proti hnačke, môžu príznaky trvať dlhšie.
Keď hnačky a zvracanie ustanú, dajte dieťaťu niekoľko dní malé, ľahké a nízkotučné jedlá.
Ak sa príznaky zhoršia alebo ak spozorujete príznaky dehydratácie, poraďte sa so svojím lekárom.
Otrava jedlom u detí - metódy prevencie
Tieto tipy vám pomôžu znížiť riziko otravy jedlom:
- Použite mydlo a teplú vodu a trieť si ruky najmenej 15 sekúnd, ak začnete variť, stolovať, ísť na toaletu, zaobchádzať so surovým mäsom atď.
- Všetky pomôcky (sekačky a povrchy, ktoré používate na prípravu jedla) očistite teplou mydlovou vodou.
- Nepodávajte nepasterizované mlieko ani jedlá obsahujúce nepasterizované mlieko
- Umyte všetku surovú zeleninu a ovocie, ktoré nemôžete ošúpať.
- Surové potraviny (najmä mäso, morské plody) uchovávajte mimo dosahu iných potravín, kým nie sú uvarené.
- Čo najskôr použite potraviny podliehajúce skaze alebo akékoľvek potraviny s dátumom spotreby.
- Varte všetko jedlo zo živočíšnych zdrojov pri bezpečnej teplote.
- Vajcia varíme, kým nebude žĺtok pevný
- Ryby sa vo všeobecnosti dajú bezpečne jesť, akonáhle dosiahnu teplotu 63 ° C.
- Zvyšky rýchlo ochlaďte, najlepšie v nádobách s uzatvárateľnými viečkami.
- Potraviny rozmrazujte v chladničke, mikrovlnnej rúre alebo studenej vode.
- Potraviny by sa nikdy nemali rozmrazovať pri izbovej teplote.
- Ak je jedlo po dátume spotreby, chuť je nepríjemná alebo vonia zvláštne, vyhoďte ju.
- Ak ste tehotná, vyhýbajte sa všetkému surovému mäsu alebo morským plodom, údeným morským plodom, surovým vajciam a výrobkom, ktoré môžu obsahovať surové vajcia, mäkké syry, nepasterizované mlieko a džúsy, paštéty, pripravené šaláty, mäso a teplé mäso.
- Nepite vodu z nijakej neupravenej tečúcej vody alebo studní.
Ak má niekto vo vašej rodine otravu jedlom, vyhľadajte lekára, aby zistil príčinu a zastavil potenciálne ohnisko, ktoré by mohlo postihnúť ostatných.