Ovládanie chuti do jedla Príliš veľa nezdravého jedla; Túžba po ďalších
Burgery a pizza: Príliš veľa nezdravého jedla zabraňuje kontrole chuti do jedla
- Pravidelná konzumácia rýchleho občerstvenia umožňuje, aby sa vám regulovanie vlastnej chuti na jedlo vymklo spod kontroly.
- Vedci z Austrálie k tomuto záveru dospeli v novej štúdii.
- Nezdravé jedlo stimuluje určité oblasti mozgu tak, že zvyšuje chuť do jedla - aj keď je človek už skutočne plný.
Sydney. Bohatý bufet alebo pekne naaranžované jedlo na vašom tanieri - pohľad na chutné jedlá nám často pripomína, aké je dobré ich jesť. Keď sme plní, určitá časť nášho mozgu - hipokampus - potláča túto pamäť a podľa toho znižuje našu túžbu po nej. V prípade nezdravých jedál, ako sú hranolky, pizza alebo hamburgery, sa však zdá, že toto nariadenie o neurálnej chuti nefunguje správne.
Aspoň k tomuto záveru dospeli vedci okolo Richarda Stevensona z Macquarie University v Sydney v Austrálii v malej štúdii. Ako uvádzajú v časopise „Royal Society Open Science“, týždeň stravovania bohatého na nezdravé jedlo môže narušiť fungovanie hipokampu.
NA TÉMU
- výživa
- deti
- cukor
- Recepty
Recepty bez cukru: jedlo pre deti je tiež bez cukru
Správa OSN: Chudoba, zmena podnebia a obchod ohrozujú deti na celom svete
Nezdravé stravovanie zvyšuje túžbu po ďalších a ďalších
Štúdia sa pripája k veľkému počtu štúdií, ktoré poskytujú dôkazy o tom, že príliš veľa nezdravého jedla má nielen nepriaznivý vplyv na postavu, ale poškodzuje aj mozog. Bolo okrem iného pozorované, že cukor môže podporovať zábudlivosť a príliš veľa nezdravého jedla môže zvyšovať agresivitu, depresie a stres, ako aj zmenšovať určité oblasti mozgu. Ako teraz uvádza Stevensonov tím, nezdravá strava ovplyvňuje hipokampus a zvyšuje túžbu po ďalších - aj keď ste už skutočne plní.
Do svojej štúdie vedci zahrnuli 105 mladých, zdravých dobrovoľníkov, ktorí bežne jedli zdravé jedlo, a rozdelili ich do dvoch skupín. Jedna skupina jedla osem dní nezdravé jedlo, jedlá s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov. Napríklad na raňajky boli toustované sendviče a mliečne koktaily alebo belgické oblátky, ako aj hlavné jedlo z reťazca rýchleho občerstvenia počas dňa. Kontrolná skupina jedla ich obvyklé jedlá.
NA TÉMU
- výživa
- liek
- Ochrana spotrebiteľa
Doplnky výživy: užitočné alebo škodlivé?
- výživa
- jesť a piť
- radca
- Jedlo
- Rodina a zdravie
Jesť horké miesto sladkého: Aké zdravé sú horké látky?
- strava
- Jedlo
- baktérie
Štúdia: Stredomorská strava a strava s nízkym obsahom mäsa pomáhajú „zdravému starnutiu“
Experiment: Ako funguje sebakontrola pri rýchlom občerstvení?
Prvý a posledný deň experimentu sa obom skupinám pred a po raňajkách ponúklo rôzne nezdravé občerstvenie. Účastníci museli naznačiť, aká veľká bola ich túžba po nich, a potom, čo ich vyskúšali, ohodnotiť, ako dobre chutili.
Výsledok: V skupine, ktorá jedla oblátky, hamburgery a podobne, bola sebakontrola po týždni menej výrazná ako v porovnávacej skupine. Chuť účastníkov na nezdravé občerstvenie bola oveľa väčšia, a to aj po tom, čo sa dostatočne najedli.
Hipokampus môže byť zraniteľnejší, ako sa očakávalo
Vedci teraz odporúčajú dôkladnejšie preskúmať úlohu hipokampu: Iný výskum by naznačoval, že táto oblasť mozgu je citlivá na vplyvy prostredia, napríklad pokiaľ ide o nespavosť, stres, toxíny z prostredia, depresiu a cukrovku typu II - čo sú faktory, ktoré sú na Západe obzvlášť bežné. Vo svete. V kombinácii s nezdravou stravou by to mohlo znamenať nielen akútne, ale aj dlhodobé a čoraz väčšie poškodenie hipokampu.