Ovocie a ovocie v Thajsku - exotická odroda
Málokto v inej krajine na svete ponúka taký veľký výber a mimoriadne lacnú škálu exotického ovocia, ako je Thajsko. Na trhoch nájdete pestrú škálu tropického ovocia. Určite stojí za to vyskúšať rôzne ovocie. Pre milovníkov tropického ovocia je najlepší čas máj. Od tohto okamihu sa thajské leto chýli ku koncu a ponuka exotického ovocia je najväčšia. To znamená, že klesajú aj ceny druhov ovocia.
Ananás - tieto ovocie vám dajú fit
V Thajsku sa väčšina plantáží ananásu nachádza v pobrežných oblastiach. Existuje veľa plantáží v Phukete a Rayongu. Pôda je tu piesčitá, a preto ponúka dobré podmienky pre bylinkovú rastlinu ananásu. Ananás z Phuketu je chrumkavý, intenzívne sladký a takmer vôbec nemá kyslosť. Ananás sa často pestuje na mladých kaučukových plantážach v Phukete, pretože výnos prináša iba po siedmich rokoch. Ananás prináša peniaze na preklenutie tohto obdobia. Zrelé plody ananásu sú zabalené v novinách, aby boli chránené pred svetlom.
Vláknina a enzým bromelaín pomáhajú zbaviť sa toxínov v črevách. Ananás má vďaka svojim minerálom silno zásaditý účinok, a preto pomáha nášmu telu regulovať acidobázickú rovnováhu.
Banány sú obľúbeným ovocím
Banánový strom môže dorásť až 8 metrov a pojme až 20 kilogramov banánov. Banány sa zbierajú zelené alebo keď žltne prvý zväzok banánov. Po zbere ešte banány úplne dozrejú. Na skladovanie by sa malo zvoliť tmavé miesto. Banán je možné zberať po celý rok. V Thajsku sa pestuje okolo 20 druhov banánov.
Banány s maličkými prstami (Kluai Kai) sú medzi Thajčanmi najobľúbenejšie, či už ako pečené alebo vyprážané banány. Banánové kvety sa v Thajsku používajú aj ako zelenina. Sú to lahodné aromatické prísady do šalátov, ktoré sa varia na rybích pokrmoch, a tiež sa používajú v receptoch na mäso.
Dračie ovocie je ovocie kaktusu
Dračie ovocie spoznáte už zďaleka podľa jeho žiarivej farby. Chuť je sladká až kyslá, takže trochu pripomína kivi, ale má podstatne menšiu vlastnú chuť. Obzvlášť vysoký podiel betakaroténu môže telo čiastočne premeniť na vitamín A. Dračie ovocie obsahuje aj veľa zdravých vitamínov a minerálov, ako sú napríklad: vitamíny B, C, E, vápnik, železo a fosfor.
Tip: Ako zjem dračie ovocie?
vyberte si zrelé ovocie. Toto chutí najlepšie za studena
svetločervená, ružová šupka nie je jedlá
vezmite ostrý nôž a nakrájajte ovocie na polovicu
odstráňte šupku z dužiny. Teraz môžete bielu alebo ružovú dužinu nakrájať na kocky
Durian - kráľovná ovocia, práve tu sa názory líšia
Strom durian, tiež známy ako cibetkový strom, pochádza z džungle Thajska a Malajzie. Dorastá až do výšky 40 metrov. Zrelý durian je podlhovastý, hnedožltý až zelený a váži až 5 kg. Sladké mäso je žlté, krémové a veľmi sladké. Durian obsahuje asi 60% vody, 30% sacharidov, 3% bielkovín, 2% tuku a 5% hrubej vlákniny. Rovnako ako veľa minerálov, ako je draslík, fosfor, železo, vápnik a vitamíny A, B a C.
Zápach otvoreného ovocia durianu bude určite cítiť 100 metrov od hotela. Preto so sebou brať plody durianu vo verejnej doprave, verejných budovách a hoteloch zvyčajne nie je dovolené. Chuť však nemá nič spoločné s vôňou. Je to drahé ovocie v juhovýchodnej Ázii a zároveň najväčšie. Mali by ste toto ovocie len vyskúšať a potom sa rozhodnúť. Pre Európanov sú tieto plody skutočne nejedlé. V Thajsku používajú lekári veľké množstvo ovocia. Korene, kôra a listy stromu durianu sa veľmi úspešne používajú pri horúčke aj pri žltačke.
Kokos - všestranný
Najmä na juhu Thajska nájdete kokosové lesy a plantáže. Ostrovy ako Koh Samui alebo Koh Phangan sú toho plné.
Kokosové mlieko
V Thajsku veľa pouličných stánkov predáva čerstvo popraskané kokosové orechy so slamkami. Najviac kokosovej vody získate z nezrelých kokosových orechov. Má príjemnú chuť a izotonické a základné vlastnosti. Je ideálny pre športovcov a ľudí, ktorí dosahujú veľa. Pomáha prekyslenému telu prostredníctvom jeho kyslo inhibujúceho (zásaditého) účinku. Kokosová voda poskytuje okolo 60 mg horčíka na pohár, čo zodpovedá sedmine dennej potreby. Je to izotonický fitness nápoj, ktorý dokáže rýchlo vyrovnať rovnováhu elektrolytov a zabrániť svalovým kŕčom. V spojení s citrónovou vodou podporuje čistenie obličiek.
Kokosové mäso
Prečo kokos len tak skoro neotvoríte v jeho zrelosti. Takzvaná „Coco Jelly“ má jemnú konzistenciu, ktorú je možné bez problémov vyliať. Chutí sladko a len mierne ako kokos. „Coco Jelly“ obsahuje oveľa menej kalórií ako zrelé kokosové mäso. Ale veľa minerálov ako vápnik, fosfor a draslík. So zrelým kokosom musíte hnedú tvrdú škrupinu otvoriť kladivom. Obsahuje viac dužiny a menej kokosovej vody. Zrelé kokosové mäso časom vyzrelo do tvrdých vrstiev. Môžete nakrájať na dužinu nožom, vylomiť ju a zjesť. Kokosový orech obsahuje mastné kyseliny, najmä kyselinu laurovú, kyselinu kaprínovú a kyselinu kaprylovú. Tieto mastné kyseliny sú rozpustné vo vode, a preto sú ľahko stráviteľné. Kalorická hodnota tu vyvoláva okolo 360 kilokalórií pri 100 gramoch. Zrelé kokosové mäso sa používa na výrobu produktov, ako sú: rašple, múka, olej, mlieko a hranolky.
Kokosová škrupina
Týmto sa dajú vyrobiť napríklad misky, misky, lyžice a závesné koše. Výhoda je jasne viditeľná, tento produkt je 100% prírodný. Pomocou neho môžete osobne prispieť k zníženiu množstva plastov. Pôda môže byť tiež vyrobená z kokosovej šupky. To má obrovskú akumulačnú schopnosť vody, takže intervaly, v ktorých sú kvety a rastliny polievané, je možné predĺžiť.
Jej thajské meno je Longkong
Niektoré druhy ovocia dozrievajú aj v období dažďov v Thajsku, napríklad sladkokyslý Long Kong. Tieto plody sú podobné liči. Ich hnedo-béžová, jemná pokožka sa dá z buničiny ľahko odstrániť. Šupka nie je jedlá. Chuť je osviežujúca, intenzívne sladkokyslá. Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že nekupujete prezreté ovocie, ktoré chutí kvasené.
Liči je vitamínová bomba
Toto červenohnedé ovocie rastie na stromoch a má vo vnútri biele, mäkké mäso, ktoré môže byť veľmi sladké. Keď už prídete na trik, ako ľahko šupku otvoriť, toto ovocie vás zaujme svojou chuťou. Thajci jedia toto ovocie surové alebo varené a tiež konzervované. V Thajsku stojí liči 100 - 120 bahtov (asi 2,85 - 3,40 eura) za kilogram. Liči je veľmi zdravé, obsahuje fosfor, železo, bielkoviny, pektín a vitamín B. Nemalo by sa zabúdať, že toto ovocie je nízkokalorické.
Mangosteen je príbuzný liči
Mangostan, ktorý môže dorásť až do výšky 20 metrov, je bežný v južnom Thajsku. Plody veľké 3 až 6 cm majú fialovú šupku, biele, jemné mäso a sladkokyslú chuť. Pestovanie tohto ovocia sa môže uskutočňovať iba v oblastiach južne od 20. rovnobežky. Mangosteen potrebuje pre svoju teplotu teplotu medzi 4 ° C a 38 ° C. Počas zberovej sezóny, od apríla do augusta, ich môžete kúpiť všade na trhoch v Thajsku. Tieto plody by sa mali konzumovať ihneď po zbere. Ak ich chcete radšej uchovávať, môžete mangostan uchovávať pri izbovej teplote a vysokej vlhkosti asi 2 týždne alebo v chladničke (nie pod 6 stupňov Celzia) asi 6 týždňov.
Je mangostan zdravý?
Mangosteen má špeciálne vlastnosti: môže sa jesť ako lahodné ovocie a je tiež účinným liekom na rôzne choroby. Obzvlášť vysoký obsah bioaktívnych zložiek by mal poskytnúť optimálnu podporu pre imunitný systém človeka. Hovorí sa, že mangostan znižuje telesnú teplotu, a preto sa môže používať pri horúčkach a črevných problémoch, ako aj pri zlom žalúdku. Je veľmi bohatý na super antioxidanty a xantóny. Tieto látky pôsobia proti baktériám a alergiám. Ale prosím, nepite príliš veľa šťavy z mangostanu, pretože to môže viesť k prekysleniu vášho tela.
Manga sú obľúbené u malých aj veľkých
V Thajsku určite existuje tucet druhov manga. Thajské mango má priemernú hmotnosť od 300 do 700 gramov a existuje niekoľko odrôd, ktoré vážia pyšných 1,2 kilogramu. „Nam Dok Mai“ má medzi znalcami kultový status. Je to najpopulárnejší druh manga v Thajsku.
Rastie na stromoch a konzumuje sa, keď je úplne dospelý. Ovocie musí zvonka voňať ako mango.
Koža musí vypotiť prvú fruktózu a musí byť trochu lepkavá, čierne bodky naznačujú prezretie. Jemná dužina bez vlákniny chutí najlepšie priamo okolo plochého jadra. Manga obsahujú veľa karoténu. Naše telo premieňa karotén na vitamín A, ktorý je prospešný pre zrak a ako prevencia pred infekciami a prechladnutím. Vysoký obsah vitamínu B6 pomáha pri problémoch s krvným obehom. V mangu sú tiež hojne obsiahnuté vitamíny B, C a E, ako aj minerály železo, draslík, vápnik, horčík, sodík a fosfor.
Ako môžem jesť mango a ako ho môžem použiť?
Mango sa podáva ako dezert a malé plátky kyslého manga sa používajú do šalátov alebo sa jedia so soľou a cukrom ako občerstvenie. Dá sa z nich pripraviť aj džem alebo čatní (kompót na indické kari).
Na jedenie je najlepšie mango pozdĺžne rozrezať a odstrániť jadro. Hladká, tenká pokožka však nie je jedlá. Dá sa ľahko odstrániť nožom alebo, ešte lepšie, škrabkou. V Thajsku sa zrelé mango konzumuje ako dezert alebo medzi nimi. Mango je zvyčajne nakrájané pozdĺžne. Klasikou dezertov z Thajska je sladká lepkavá ryža s mangom (Khao Niao Ma Muang). Toto jedlo nájdete v mnohých stánkoch s občerstvením po celej krajine. Tu sa podávajú zlatožlté sladké mango s lepkavou ryžou a krémovou kokosovou omáčkou.
Nezrelé, zelené mango sú populárne aj v Thajsku. Zelené mango s cukrom, soľou a chilli je chuťovou explóziou kyslého, slaného, sladkého a horkého. Toto občerstvenie je vegetariánske aj vegánske.
pozri, príprava trvá menej ako päť minút ...
prísady
príprava
Mango olúpeme škrabkou na špargľu. Teraz môžete rezať buničinu na prúžky pozdĺž tvrdého jadra. Zmiešajte soľ, cukor a čili vločky. Ponorte kúsky manga do zmesi a môžete si vychutnať chutné a osviežujúce občerstvenie.
Sušené mango je ideálne do ovocných šalátov, lahodných smoothies, ako aj do dezertov. Vďaka svojej miernej chuti sa mango používa aj ako olej zo semien manga. To sa zase používa na výrobu kozmetiky a pleťových krémov.
Papaymať sezónu po celý rok
Thajčania ich volajú Ma-la-gor a sú vysoké 20 - 30 cm. Dužina je jemná ako maslo, tmavo oranžová až lososovo červená a chutí mimoriadne sladko a ovocne. Čerstvá papája je dobrou dekoráciou na stole, tanieri alebo tanieri. Tu v Thajsku je veľmi populárne, ako čerstvé ovocie na raňajky alebo ako dezert.
Na „zelený šalát z papáje“ populárny v Thajsku, mladý, nezrelosť Použité ovocie s bielymi semenami. Môžete použiť nezrelú papáju ako zeleninu. V pneumatiky Papája, dužina pripomína melón, je sladká a podáva sa s cukrom, citrónovou šťavou a zázvorom.
Ako zjem papaju?
Ovocie nakrájajte ostrým nožom zvisle na polovicu a odstráňte všetky kôstky vo vnútri ovocia. Teraz jednoducho odstráňte dužinu z kože pomocou ostrého noža alebo lyžice a naporcujte ju.
Papája je tropické ovocie s veľmi vysokým obsahom enzýmov, minerálov a vitamínov. Enzým štiepiaci bielkoviny v papáji má rovnaký účinok ako pankreas. Papáju môžete použiť ako účinný prostriedok na zažívacie ťažkosti, ktoré môžu vyplynúť zo zníženej funkcie pankreasu. Pomocou tohto enzýmu je možné lepšie odbúravať zápalové metabolické produkty po operácii, ako aj po liečbe ožarovaním.
Vodný melón - dokonalé osvieženie
Na pestovanie tejto plodiny je potrebné málo vody. Ovocie je možné zberať už po 60 dňoch. V Thajsku môžu melóny vážiť až 10 kilogramov. Majú hladkú, väčšinou tmavozelenú alebo svetlozelenú a bielo škvrnitú škrupinu. Keď je melón zrelý, má tmavočervenú farbu a obsahuje veľa bielych a čiernych semien. V Thajsku sa olejnaté a na živiny bohaté melónové semená konzumujú ako občerstvenie. Thajci radi jedia dužinu soľným dipom. Thajčania radi navrhujú špeciálne dekorácie, napríklad na to používajú „vyrezávanie melónu“. V Thajsku platí pravidlo - jete očami. Umelecké rezbárstvo s ovocím a zeleninou sa nazýva „Kae Sa Lak“.
Melón nájdete v plážovom bare, v stánkoch s občerstvením ako pouličné jedlo, v reštauráciách a v hotelovej kuchyni. Vodný melón stojí v Thajsku okolo 30 - 40 bahtov (0,80 - 1,10 eura).
- Tip redakcie ... osviežujúci melón sa otriasol. Vodný melón jednoducho nastrúhajte, nakrájajte na kúsky, pridajte niekoľko kociek ľadu, vložte do mixéra s veľkou silou a občerstvenie je hotové.
Vodný melón je veľmi zdravý. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C a niazín. Pôsobí tiež močopudne a detoxikuje obličky. Toto ovocie nájdete v Thajsku, tiež so žltou alebo oranžovou dužinou.
Máte chuť ísť do Thajska? Potom sa už len pozrite na náš blog o Khao Lakovi.