Ovocie a zelenina z detskej výživy - Liga rodičov Moldavsko
Vo výžive detí je príjem zeleniny a ovocia absolútne nevyhnutný, pretože je hlavným zdrojom sacharidov, ale aj minerálov a vitamínov. Ovocie a zelenina sú navyše dôležitým zdrojom vody, ktorý dopĺňa denný príjem tekutín a vlákniny, nevyhnutne potrebných pre správne fungovanie tráviaceho traktu. Nie všetky deti milujú ovocie a zeleninu. V takom prípade môže pohár ovocia alebo zeleniny za deň nahradiť pohár peny alebo 100% prírodného džúsu.
Nedostatočná dlhodobá konzumácia ovocia a zeleniny, ako aj jednotvárnosť v ich konzumácii môžu viesť k nedostatku vitamínov a minerálov, čo môže ďalej viesť k vzniku veľmi širokého spektra zdravotných problémov. Najčastejšie ide o nízku imunitu, časté choroby (najmä dýchacie ťažkosti), trvalú únavu, apatiu atď. Týmto nedostatkom je možné ľahko zabrániť správnym príjmom ovocia a zeleniny; V prípade rozmarných detí je možné použiť použitie prírodných ovocných štiav.
Prečo je ovocie a zelenina dobré?
Ovocie a zelenina sú základom zdravej výživy! Na dosiahnutie rovnováhy potrebuje telo všetky vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré bojujú a chránia zdravie najmenších.
Ich farby - zelená, žltooranžová, červená, fialová, modrá, biela - obsahujú vlastnú kombináciu fytonutrientov, ktoré slúžia na zabezpečenie dobrého zdravia detí i dospelých.
Študenti môžu mať z toho všetkého úžitok z konzumácie piatich (kumulatívnych) porcií ovocia a zeleniny denne, čím nahradia nezdravé potraviny (pečivo, hranolky, sladkosti a potraviny s vysokým obsahom cukru). To so sebou prináša zdravotné výhody, lepšiu náladu a kontrolu hmotnosti.
Jablká sú dobrou voľbou, ktorú môžete zaradiť do denného jedálnička najmenších, a sú vhodné kedykoľvek počas dňa.
Zvyk konzumovať jablko každý deň v roku je veľmi prospešný pre školské a domáce aktivity, obsahuje v priemere 85% vody a iba 15% cukrov, takže čerstvé jablko je vynikajúcou náhradou. spracovaných výrobkov a ktorých hlavnou zložkou je cukor alebo fruktózový sirup.
Pravidelná konzumácia ovocia a zeleniny vytvára rovnováhu v strave a poskytuje denný príjem vitamínov a živín potrebných pre zdravý rast.
Ovocie u detí - úvod a rozmanitosť
Ak sa rozhodnete pre ovocie, začnite s malými množstvami a postupne ich zvyšujte znášanlivosť dieťa a dokonca aj možné reakcie. Po jeho prijatí možno rovnakým spôsobom zaviesť aj ďalšie ovocie (zvyčajne banán, tieto dva podľa globálnej štúdie konzumujú najčastejšie deti). Ak sa ovocie v prvom roku života konzumuje ako kaša, potom sa môže jesť ako také, nakrájané na plátky alebo nakrájané na kúsky, čo je naznačené, pretože týmto spôsobom si deti zvykajú na jedlá tuhej konzistencie.
Tu je orientačný zoznam ovocia s vysokým obsahom vitamínov:
- Vitamín C.: papája, jahoda, ananás, pomaranč, kivi, melón, hrozno, slivka, šípka.
- Vitamín E.: mandľový, avokádový, lieskový, arašidový.
- Vitamín B6: banán.
- B karotén: žltooranžové ovocie a zelenina.
- Vitamín A: mango, červené banány, papája, melón.
Výhody fytochemikálií v ovocí:
- flavonoidy sa nachádzajú vo významnom množstve v bobuľovinách (jahody, černice, maliny, čierne ríbezle, čučoriedky) a výskum ukázal, že môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny a srdcových chorôb.
- antioxidanty nájdené v: mango, melón, pomaranče, čučoriedky, jahody. Chránia telo pred voľnými radikálmi (nestabilné molekuly vytvorené počas normálneho fungovania buniek) - voľné radikály môžu vytvárať znečistenie, cigaretový dym, žiarenie a herbicídy.
- karotenoidy Nachádzajú sa v melóne, marhule a pomáhajú znižovať riziko rakoviny
- antokyány sa nachádzajú v modro-červených plodoch (slivky, hrozno, čerešne, černice, čučoriedky, ríbezle) a preukázateľne majú protizápalové a protikarcinogénne vlastnosti.
Zistite tiež, že jablká obsahujú pektín ktorý je spojený s cholesterolom a bráni mu v postupe krvnými cievami. Štúdie ukazujú, že pomáha znižovať riziko rakoviny, cukrovky a astmy. Pomaranče sú známe svojim obsahom Vitamín C. ktorý pomáha telu pri vstrebávaní železa (zabraňuje anémii), ale šupka obsahuje aj vitamín A, prírodný antioxidant, ktorý pomáha imunitnému systému predchádzať prechladnutiu a chrípke. Paradajky sú v skutočnosti ovocie a obsahujú veľa LYKOPÉN, látka, ktorú si telo nedokáže samo vyrobiť. Ukázalo sa, že pomáha chrániť pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami.
Ovocie u detí - problémy
Alergie na bobule sú u detí bežné kvôli semenám, ktoré obsahujú (najmä jahody). Ak ich poznáte/nájdete už skôr, je vhodné vyhnúť sa ich podávaniu deťom (inak sa môžu vyskytnúť nežiaduce príznaky). Existujú aj situácie z neznášanlivosť ktoré musíte tiež pozorne dodržiavať. Ak dôjde k akútnej epizóde hnačka, odporúča sa na istý čas z jedálnička vylúčiť ovocie, najmä citrusové plody. Namiesto toho sa rozhodnite pre banán a varené/pečené jablko, ktoré pomáha normalizovať stolicu.
Ak vaše ratolesti trpia neznášanlivosťou fruktózy, vyhýbajte sa jablkám, čerešniam, hruškám, mangu, broskyniam, melónom, hroznu, marhuliam, kandizovanému ovociu, melónom, papájam a ponúkajte ich s mierou kivi, čučoriedky, maliny, zrelé banány, pomaranče.
Ak majú deti cukrovku, lekári odporúčajú miernu konzumáciu určitých druhov ovocia bohatých na sacharidy. Okrem toho sa zistilo, že ovocný džús obsahuje viac cukru ako prírodné ovocie (za celý pomaranč sa považujú dve čajové lyžičky cukru, zatiaľ čo veľká pohár pomarančového džúsu obsahuje päť čajových lyžičiek cukru).
Pre deti trpiace syndrómom dráždivého čreva je vhodné vyhnúť sa arašidom, citrusovým plodom, hroznovej šťave, banánom, orieškom.
Pre deti do 6 mesiacov, dokonca 1 rok, majte na pamäti, že ovocná šťava obsahuje veľké množstvo vody a nemala by sa ponúkať v nadmernom množstve, pretože môže znížiť chuť do jedla a spôsobiť ďalšie problémy.
Často je potrebné nabádať najmenších, aby ich konzumovali vynaliezavosť alebo môžete využiť obrovskú škálu na trhu (pestrofarebné stoly sa najmenším vždy páčia). Takto môžete vkĺznuť do tých, o ktorých viete, že nie sú medzi ostatnými príjemní alebo sú úspešnejší (do určitého veku). Nevzdávajte sa ľahko, ak zistíte, že neprijíma určité ovocie, možno si môžete dať prestávku a potom to skúsiť znova. Potom je dôležité jesť ovocie s malými deťmi, pretože váš stravovací režim bude nedobrovoľne prijatý.
Do prípravy jedál môžete zapojiť aj najmenších. Napríklad buď aranžovaním stola alebo dokonca ovocia na tanieri. poznač si to prezentačný režim môže mať významný vplyv na najmenších a vy môžete pomocou svojej fantázie vytvárať rôzne zábavné obrázky.
Ak sú deti staršie, môžete im dovoliť, aby si so sebou kúpili vaše obľúbené ovocie a umožnili im dotknúť sa ich a ovoňať; V tomto ohľade je lepšie mať v domácnosti neustále košík s ovocím a zeleninou, aby slúžil na želanie. Môžete ich požiadať, aby nakreslili svoje obľúbené ovocie alebo zasadiť jeden so sebou (často sa odporúčajú citrusové semená).
Namiesto nezdravého občerstvenia, rozhodnúť sa pre prírodný jogurt zdobený ovocím (namiesto toho, ktorý obsahuje ovocie z obchodu), pripravujte pyré z rôznych kombinácií, ktoré ocenia najmenší, jedzte koláče s obľúbeným ovocím alebo ovocným šalátom, sušené ovocie, ktoré má príjemnú chuť a je mimoriadne zdravé ( marhule, figy, datle). Komerčnú ovocnú šťavu nahraďte doma čerstvou čerstvou (majte však na pamäti, že musí byť okamžite spotrebovaná, maximálne 15 - 30 minút, pretože rýchlo stráca svoje vlastnosti).
Ak kupujete ovocie v supermarkete a nie z bezpečných zdrojov, kde sa pesticídy nepoužívajú na elimináciu škodcov, musíte ich pred konzumáciou/varením dôkladne umyť vodou.
Ale koľko ovocia a zeleniny by malo dieťa zjesť?
Množstvo sa líši podľa veku a u starších detí sa do rovnice dostáva aj úroveň fyzickej námahy. Ak na začiatku diverzifikácie hovoríme o niekoľkých čajových lyžičkách ovocného džúsu alebo ovocného alebo zeleninového pyré, školské dieťa potrebuje najmenej 5 porcií ovocia a zeleniny, tj niekde na úrovni 400 - 500 gramov denne. Aktívnejšie deti, ktoré sa venujú športu, majú väčšie potreby, ktoré musia byť pre každé z nich individuálne.
Vek Ovocie Zelenina
1-2 roky ½ porcie 2 - 3 porcie
2-3 roky 1 porcia 2 ½ porcie
4-8 rokov 1 ½ porcie 4 ½ porcie
9-11 rokov 2 porcie 5 porcií
12-18 rokov 2 porcie 5 ½ porcií
Porcia ovocia je ekvivalentom asi 150 gramov. Stredne veľké jablko, broskyňa, šálka nakrájaného ovocia alebo 1 polievková lyžica a pol sušeného ovocia.
Pod dávkou zeleniny sa rozumie 75 gramov zeleniny, tj. Šálka nakrájanej zeleniny, polovica stredne veľkého zemiaka, hrsť šalátu, polievková lyžica a pol varenej zeleniny (fazuľa, hrášok, šošovka).
Čerstvé ovocie je zdravšie ako ovocný džús.
Čerstvé ovocie okrem toho, že má vo svojom zložení fruktózu, prírodný cukor, ktorý mu dodáva sladkú chuť, obsahuje aj veľa vitamínov, minerálov a vlákniny, vďaka čomu je konzumovaný ako taký oveľa výživnejší a plnší ako pohár čerstvej ovocnej šťavy.
Malý pohár džúsu dodá dieťaťu odporúčanú dávku vitamínu C, ale aj veľa cukru. Mnoho detí, bohužiaľ, miluje ovocné džúsy, než aby konzumovali celé ovocie, čo prispieva k ich predispozícii k nadmernej telesnej hmotnosti.
Veľkým problémom rodičov je, že najmenší často odmietajú, najmä zeleninu. Špecialisti odporúčajú, aby sme boli trpezliví. Až do? K nekonečnu by som dodal, matka, ktorá stále nevidí svetlo, hoci s týmto konceptom bojuje takmer 7 rokov. Neviem, či uvidím deň, keď si deti budú pýtať zeleninu a ovocie samy a už nebudem používať triky, ale stali sa aj zázraky.
Kedy sa odporúča deťom ponúknuť 100% prírodné džúsy a aké je maximálne množstvo, ktoré by sa malo denne skonzumovať?
Najlepšie medzi jedlami, neďaleko významnejšieho jedla. Denné množstvá sú stanovené podľa veku, priemerne by sme však mohli hovoriť o maximálnej hodnote 300 ml/deň.
Čo by bolo prvých 5 druhov ovocia a 5 zeleniny, ktoré by nemali chýbať v detskej strave?
Je ťažké vyrobiť vrchnú časť, pretože každé ovocie má svoje špecifické vlastnosti a prináša zdravotné výhody.
Povedzme: bobule, slivky, jablká, hrozno, citrusové plody.
Zelenina: paradajky, špenát, cibuľa, cuketa, mrkva.