Ovocie, ktoré sa konzumujú nalačno alebo popoludní na klinike výživy
Ovocie, konzumované nalačno alebo po jedle?
Ovocie prináša dôležitý prísun výživných látok telu prospešných, vieme však, kedy a ako ich konzumovať?
Moderná výživa je spojená so širokou škálou mýtov, vrátane toho, že ovocie by sa malo jesť na prázdny žalúdok a individuálne podľa iných skupín potravín.
Teória stojaca za týmto mýtom je, že tráveniu ovocia je možné zabrániť alebo ho spomaliť, ak sú v žalúdku prítomné iné potraviny. Stagnácia v žalúdku by viedla k fermentácii a fermentácii by sa prejavili príznaky ako nadúvanie, plynatosť, priberanie na váhe a tiež nedostatočné vstrebávanie vitamínov a minerálov. CELKOVÁ NEPRAVDA!
Mýtus sa zrodil s oddelenými diétami, ktoré podporujú individuálnu konzumáciu živín a skupín potravín. Aspekt, ktorý tieto diéty nezohľadnili, je prirodzený proces trávenia potravy v tele, ktorý sa konzumuje jednotlivo alebo v rôznych kombináciách.
najprv, veľmi málo potravín obsahuje výlučne jeden druh výživovej zásady: sacharidy, bielkoviny alebo tuky.
Po druhé, telo produkuje tráviace enzýmy, ktoré umožňujú súčasné trávenie týchto zásad (bielkoviny, lipidy, sacharidy).
Tiež, niektoré výživové princípy sa lepšie vstrebávajú v prítomnosti iných potravín, ako je to v prípade železa. Železo sa oveľa lepšie vstrebáva v prítomnosti ovocia a zeleniny bohatej na vitamín C.
Ďalej, kyslé prostredie žalúdka znemožňuje prežitie mikroorganizmov, takže k fermentácii nemôže dôjsť.
V skutočnosti neexistujú žiadne vedecké dôkazy, ktoré by tento mýtus potvrdili. Nepohodlie v bruchu charakterizované nadúvaním, plynatosťou, prírastkom hmotnosti, ktoré sa u niektorých ľudí vyskytuje po konzumácii ovocia v kombinácii s inými skupinami potravín, môže byť spôsobené mnohými faktormi, ako sú: nedostatok vlákniny, nedostatočná spotreba vody, spotreba nadmerný ovocia po výdatnom jedle atď.
Záverom možno povedať, že konzumácia ovocia nalačno nie je všeobecným pravidlom. Všetko je o individuálnej tolerancii.
Pokiaľ vám konzumácia ovocia nespôsobuje žalúdočné ťažkosti, nezáleží na tom, kedy ho konzumujete alebo s čím si ho spájate. Namiesto toho by ste sa mali obmedziť na 1 - 2 porcie čerstvého ovocia denne, ktoré odporúčajú sprievodcovia pre zdravé stravovanie.