Ovocie MIT by sa malo jesť na prázdny žalúdok

V kultúre výživy je hlboko zakorenený mýtus, že ovocie by sa malo jesť jednotlivo nalačno. Ale biologicky, neexistujú žiadne preukázané argumenty odôvodňujúce toto obmedzenie stravovania.

ovocie

Teória, ktorá stojí za týmto odporúčaním vedecky zneplatnené tvrdí, že súbežná prítomnosť ovocia a iných potravín v žalúdku by mohla zabraňuje tráveniu ovocia. Stagnácia a kvasenie ich žalúdok by spôsobil špecifické brušné ťažkosti, nadúvanie, plynatosť (plyn), priberanie na váhe a mnoho ďalších poplatkov, ktoré viac či menej súvisia s procesom trávenia. (1)

Ovocie, zelenina a zelenina sa nachádzajú v rovnaká skupina potravín kvôli ich podobnosti: bohaté na vlákninu, živiny, vodu a zároveň nízku kalorickú hodnotu. Rovnaký princíp by sa mal preto uplatňovať aj na zeleninu, ale nie je to tak.

Fyziológia trávenia a vstrebávania

Konzumované jednotlivo, trávenie ovocia prebieha oveľa rýchlejšie v porovnaní s inými potravinami, ktoré sú z hľadiska výživového obsahu omnoho zložitejšie. Ale z hľadiska globálny príjem potravy, telo nerozoznáva jedlo, ale živiny prítomné v nich, aby sa dosiahlo trávenie a vstrebávanie.

Po mechanickom a enzymatickom spracovaní v ústnej dutine (žuvanie, pôsobenie slín) a neskôr v žalúdku (žalúdočná peristaltika, pôsobenie žalúdočnej šťavy), potravinárska chémia uvoľňuje sa v tenkom čreve v závislosti od stupňa spracovania (veľkosť častíc potravy) a výživového princípu (sacharidy, bielkoviny, lipidy). Tu enzymatické procesy pokračujú pôsobením žlčovej, pankreatickej a črevnej šťavy a prebiehajú vstrebávanie živín, vrátane vitamínov, minerálov a iných biologicky aktívnych látok, v závislosti od výživové potreby tela. (2)

Absorpčný proces nie je kvalitatívne podmienený poradie zavádzania potravín v tele v dôsledku požitia („nejedzte ovocie spolu s inými potravinami, pretože vitamíny a minerály sa neabsorbujú“).

Viac ako, združenie ovocia (ale aj zelenina) bohatá na vitamín C, vitamín A, organické kyseliny atď. s potravinami bohatými na železo, vápnik atď. môže zvýšiť absorpciu týchto minerálov. (3)

„Kvasenie“ ovocia

Môže byť teda vyvrátený rovnako teória „ovocného kvasenia“ na úrovni tráviaceho traktu.

Spoločné požitie ovocia s inými potravinami môže oddialiť ich vyprázdňovanie žalúdka, ale nepodporuje ich „kvasenie“ v žalúdku.. najprv, kyslé prostredie - neumožňuje prežitie bakteriálnej flóry zodpovednej za proces fermentácie a - tvorba žalúdočnej chemoterapie nasledujúce peristaltika žalúdka (miešanie jedla, kým sa nedosiahne homogénna pasta zvaná žalúdočná chémia) by to neumožnilo iba selektívna fermentácia ovocia, ak by to bolo možné. (1)

Koloniálna fermentácia predstavuje a fyziologický a efektívny proces trávenia vlákniny bez ohľadu na ich pôvod - z ovocia, zeleniny, obilnín atď. a ako jesť (individuálne alebo nie).

Fermentačné výrobky (mastné kyseliny s krátkym reťazcom uhlíkových atómov - octan, propionát, butyrát a plyny - oxid uhličitý, vodík a pervitín) sú nevyhnutné pre udržanie rovnováhy normálnej bakteriálnej flóry tela a celistvosti črevnej sliznice., v podmienkach mierneho príjmu ovocia a zeleniny. Výrobky, ktoré sa nepoužívajú ako substrát vo fyziologických procesoch v hrubom čreve, sú vylúčené a nepredstavujú zdravotné riziká. (2, 4)

Séria môže zasahovať do fermentačného procesu faktor ako napríklad:

  • rozpustnosť vlákien požité (rozpustná vláknina - celulóza; nerozpustná vláknina - pektíny, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v ovocí aj zelenine);
  • motilita čriev (prítomnosť mechanických alebo funkčných peristaltických porúch);
  • individuálne rozdiely v úrovni črevná mikroflóra, fyziologické alebo patologické.

Preto nemožno ustanoviť všeobecné pravidlo pre konzumáciu ovocia. Väčšina poplatkov spojených s konzumáciou ovocia spolu s inými potravinami (nadúvanie alebo nadúvanie, plynatosť atď.) Súvisí s individuálna tolerancia určené faktormi uvedenými vyššie a nie striktne, ale aj chybne kombináciou potravín.

Okrem toho medzi nimi prebieha črevný prechod do hrubého čreva, kde prebiehajú fermentačné procesy 6 - 10 hodín, počas tejto doby je nepravdepodobné, že by sa mohli prijímať iné potraviny, ktoré by mohli ovplyvniť účinnosť trávenia, bez ohľadu na príjem ovocia. (1)

Kompletné zloženie jedla (prebytok sladkostí alebo rafinovaných obilnín/bielkovín/tukov), všeobecný prebytok potravy, gastronómia prípravkov, to všetko môže ovplyvňujú tráviacu toleranciu ovocia konzumované počas jedla alebo po jedle, a nie striktné spojenie ovocia a iných potravín je nestráviteľné.

Tipy na ovocie

Na záver možno povedať, že konzumáciu ovocia je možné dosiahnuť v závislosti od osobné preferencie a individuálna tolerancia trávenia: pred, počas jedla ich začlenením do hlavných jedál alebo po jedle, vo forme lahodného dezertu.

Časté odporúčanie konzumácie ovocia medzi jedlami vo forme občerstvenia nie je dôsledkom nestráviteľnosti združenia, ale predstavuje stratégiu na zabránenie kvantitatívnemu, ale aj kalorickému preťaženiu hlavných jedál. V závislosti na prijatej energii prijatej na občerstvenie je možné k ovociu pridať aj ďalšie potraviny (jogurty, orechy, obilné vločky atď.).

Podľa stravovacích odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie je pre zdravú výživu indikovaný príjem minimálne 5 porcií ovocia a zeleniny každý deň, zodpovedá najmenej 400 g. (5)

Spotreba ovocie by sa malo obmedziť na 2-3 porcie denne, najlepšie si vychutnať čerstvé, celé a nie v tekutej forme.

FALSE - Prečo máme chuť niečo zjesť, je otázka, ktorú odborníci zatiaľ nenašli .

ČIASTOČNE PRAVDA - varenie alebo ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre nemá vplyv na obsah živín.

Voda je nevyhnutným prvkom pre udržanie života. Avšak okolo tejto živiny bolo .

  • Rakovina
  • Ľudské telo
  • Mýtus: Ak sa poškriabete, zje vás to ťažšie
  • Neurológia
  • Výživa
  • Pediatria a starostlivosť o deti
  • Prevencia a liečba
  • Psychológia
  • Zubné zdravie a starostlivosť
  • Tehotenstvo a dojčenie
  • Životný štýl

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.