Parná zelenina Pokyny na šetrnú prípravu

27. februára 2019, Julia Kloß Kategórie: Výživa

Parenie zeleniny nie je žiadna raketová veda: Ak venujete pozornosť pár veciam, môžete pomocou tejto metódy pripraviť svoju obľúbenú zeleninu šetrne a rýchlo.

Pri príprave v pare sa zelenina jemne pripravuje len s trochou vody alebo oleja. Varí sa prostredníctvom súhry kvapaliny a vodnej pary - veko na panvicu je preto nevyhnutné.

Vďaka rýchlemu vareniu v pare sa v zelenine zadržiavajú vitamíny a ďalšie cenné živiny, ktoré sa pri varení stratia.

Tip: Zelenina v pare je tiež skvelá, ak držíte nízkotučnú stravu. V takom prípade stačí použiť vodu.

Parná zelenina: jednoduchý návod

Naparovanie je rýchla metóda prípravy širokej škály zeleniny. Potrebujete iba vybranú zeleninu, trochu vody alebo olej a kastról s pokrievkou.

1. Umyte a očistite si zeleninu. Pevná a tvrdá zelenina, ako je mrkva alebo Kaleráb nakrájame na kúsky alebo plátky rovnakej hrúbky. brokolica a karfiol trháte ruže rovnakej veľkosti.
2. Vložte pripravenú zeleninu do kastróla a pridajte dve až tri polievkové lyžice vody alebo oleja. Dbajte na to, aby zelenina neplávala úplne vo vode. Zelenina s veľmi vysokým obsahom vody (napr cuketa a paradajky) nevyžaduje žiadnu ďalšiu tekutinu. Mrazenú zeleninu je možné dusiť aj bez pridania vody.
3. Dajte pokrievku na hrniec a nechajte v ňom zeleninu uvariť. Postačuje malé až stredné teplo. Dôležité: Veko by sa malo tesne uzavrieť, aby nemohla uniknúť žiadna vodná para. To je nevyhnutné pre naparovanie.
4. Ako dlho musí byť zelenina v pare, závisí od odrody. Ak si nie ste istí, vyskúšajte: Ak je zelenina dostatočne jemná na váš vkus, je hotová.
5. Najlepšie je podávať zeleninu priamo a tekutinu použiť ako základ pre omáčku. Obsahuje veľa vitamínov a chutí.

Tip: Zeleninu raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa každý kúsok uvaril raz vo vlastnej šťave.

Aká zelenina je vhodná?

Na parenie je v podstate vhodná takmer každá zelenina. Mali by ste sa len uistiť, že dokončenie rôznych druhov zeleniny trvá rôzne dlho.

Tu je najobľúbenejšia zelenina a čas jej prípravy v pare:

• Mrkva: desať až dvanásť minút
• špenát: tri až štyri minúty
• brokolica: osem až desať minút
• Kaleráb: desať až dvanásť minút
• tekvica: desať až dvanásť minút
• Paštrnák: osem až desať minút
• Karfiol: osem až desať minút
• Pór: osem až desať minút
• paprika: osem až desať minút

Dôležité: Zelenina nesmie vrieť ani príliš, ani príliš málo vody. Ak je zelenina úplne zakrytá, pridali ste príliš veľa tekutiny. Na druhej strane, ak sa začne pražiť, nie je to dosť tekuté.

---