Ovocie sushi vegánske - brezové zlato
Ingrediencie pre 4-5 porcií:
- 125 g ryžového pudingu
- 240 ml kokosového mlieka
- 130 ml vody
- trochu mletej vanilky
- kivi
- mango
- 125 g malín
- Modelovacia čokoláda
- Chia semená
- Drvené orechy
- Kokosové vločky
- Ostatné ovocie podľa vášho výberu
- Potravinová fólia
- Bambusová rohož alebo hrubá tkanina na rolovanie
Príprava ovocného sushi:
Sushi je populárne japonské jedlo, väčšinou zo surových rýb - my sme však trochu upravili chutné malé ryžové kúsky a vytvorili z nich sladké ovocné sushi!
Pre sladkú ryžu:
- Najskôr priveďte kokosové mlieko k varu spolu s vodou a 2 lyžicami organického xylitolu Birkengold® a štipkou soli.
- Potom pridáme umytú ryžu a povaríme ju na strednom ohni.
- Malo by sa to miešať znova a znova, aby sa ryža nespálila.
- Sladká ryža je hotová, keď je lepkavá a úplne absorbovala tekutinu.
- Teraz necháme vychladnúť a dochutíme vanilkou a limetkou.
Vegánsky ryžový puding tvorí základ ovocného sushi. Teraz je možné z neho vyrobiť rôzne varianty:
Pre makis:
- Sweet Makis získa sladký poťah z modelovacej čokolády podľa tohto jednoduchého receptu.
- Najskôr čo najtenšie vyvaľkajte čokoládu medzi potravinovou fóliou a nakrájajte na obdĺžnik.
- Potom sa na ňu natrie ryža a do stredu sa dá ovocie podľa vášho výberu.
- Potom makis zrolujte pomocou bambusovej rohože a potravinovej fólie.
- Teraz rolku pevne zabaľte do potravinovej fólie, mrazte asi 20 minút a potom nakrájajte malé maki.
Pre nigiri:
- Najskôr rukami trochu vytvarujte trochu ryže do guľôčok a trochu ich vyrovnajte.
- Potom na vrch poukladajte ovocie, ako sa vám páči, a ozdobte ho modelárskou čokoládou.
Pre California Rolls:
- Rožky z výhrevnosti sa najlepšie vyrábajú z čerstvých malín.
- Za týmto účelom položte na bambusovú podložku potravinovú fóliu a v podlhovastom obdĺžniku vyrovnajte trochu ryže.
- Plody umiestnite do stredu v jednej línii a opatrne zrolujte, aby boli plody úplne uzavreté s ryžou.
- Rolku tiež na chvíľu zmrazte a potom nakrájajte na plátky.
- Potom vyvaľkáme kokosové vločky, chia semiačka alebo nahrubo zomleté orechy.
Tip: Ostatné ovocie je možné pretlačiť a podávať ako lahodná omáčka. Sladká alternatíva k sójovej omáčke!;-) Ovocné sushi by malo byť čerstvo pripravené, chladené a konzumované čo najskôr.