Ovocie v strave

Ovocie má skutočné výživové vlastnosti, pretože jeho konzumácia ponúka veľa výhod, pokiaľ ide o minerály, vitamíny a fytonutrienty. Sú voňavé, mierne kyslé a dokážu uspokojiť chuť na sladkú chuť prirodzene a zdravo.

sezónne ovocie

Štúdie výživy ukazujú, že strava bohatá na ovocie a zeleninu znižuje riziko cukrovky, hypertenzie a kardiovaskulárnych chorôb; zároveň môže byť ovocie spojencom pri získavaní kontroly nad hmotnosťou a znižovaní rizika rakoviny v zažívacom trakte (žalúdok, hrubé črevo).

Energetická hodnota ovocia je takmer celá daná sacharidmi (cukrami), s výnimkou orechov a orechov. Ovocie má vysoký obsah vlákniny; obsahujú malé množstvo bielkovín, neobsahujú lipidy (tuky) a majú vysoké percento vody (75 - 95%), čo im dodáva nízku kalorickú hodnotu.

Ovocie sa prednostne konzumuje čerstvé (vyberá sa sezónne ovocie zrelé na slnečnom svetle), celé, nakrájané alebo vo forme pyré a džúsov, mrazené, sušené, konzervované v kompóte, džemy alebo džemy, ak je čerstvé. nie sú k dispozícii.

Ovocné šťavy obsahujú väčšinu výživných látok, menej vlákniny a poskytujú nižší stupeň sýtosti. Z týchto dôvodov sa ovocná šťava zvyčajne neodporúča deťom a dospelým, pretože sa dá ľahko konzumovať vo veľkom množstve, nie je hladná a má vysoký kalorický príjem.

Sušené ovocie (hrozno, slivky, datle, figy) neobsahuje vitamín C.

Ovocie je ideálnym dezertom, pretože:

  • uspokojiť potrebu sladkého zdravým spôsobom bez vysokej koncentrácie kalórií v produktoch, ako je čokoláda alebo iné dezerty;
  • sú bohaté na vlákninu a vodu s úlohou v optimálnom fungovaní trávenia a v prevencii zápchy;
  • obsahujú veľa draslíka, minerálu, ktorý odstraňuje nadmerné zadržiavanie tekutín;
  • zaisťuje optimálny príjem vitamínov, minerálov a fytonutrientov nevyhnutných pre zdravie.

Všeobecne sa odporúča konzumovať tri až štyri porcie ovocia/deň (ekvivalent dvoch a pol šálky ovocia), aby bola ponuka čo najpestrejšia.

Opatrne! V prípade pacientov s cukrovkou by sa mala dôsledne sledovať dyslipidémia, obezita, konzumácia ovocia a iné potravinové zdroje cukru. Nadmerná konzumácia ovocia (nad 500 gramov denne) môže viesť k zvýšeniu hmotnosti a inzulínovej rezistencii.

Doprajme si sezónne ovocie vyvážene a zdravo!