Odšťavovanie; Fad alebo Fab Benedikt 2012
Chcete sa detoxikovať, schudnúť alebo sa len zdravo stravovať? Spotrebitelia sa snažia „odšťavovať“ - najnovší trend v stravovaní.
Podľa spoločnosti NPD Group, ktorá sa venuje prieskumu trhu, sa v roku 2012 tržby odšťavovačov v USA zvýšili o 71% na 215 miliónov dolárov.
Niektorí zástancovia odšťavovania naznačujú, že rýchly džús - iba pitie džúsu niekoľko dní až mesiacov - môže zvrátiť chronické ochorenie, urýchliť chudnutie a „detoxikovať“ organizmus. Niektorí tiež odporúčajú doplniť bežnú stravu džúsmi.
Podporuje výskum tieto tvrdenia? Mali by ste ich vyskúšať odšťaviť?
Pohľad na dôkazy
Odšťavovač odstráni dužinu z čerstvého ovocia a zeleniny. To extrahuje šťavu. Recepty na džúsy často používajú ovocie a zeleninu v rôznych kombináciách.
Čerstvé džúsy, ktoré ste si pripravili doma, vám môžu pomôcť:
Natlačte do svojho jedálnička viac čerstvého ovocia a zeleniny. Menej ako tretina dospelých Američanov zje odporúčaných deväť porcií denne, tvrdí CDC.
Využite zvyšky produktov a ušetrite peniaze za potraviny.
Zvýšte príjem zdravých antioxidantov, rozpustnej vlákniny, vitamínov a minerálov.
Za posledných päť rokov niektoré štúdie zistili možnú súvislosť medzi určitými džúsmi a zdravím:
Šťava z kelu môže zlepšiť hladinu lipidov, napríklad hladinu cholesterolu, ktoré ovplyvňujú vaše riziko srdcových chorôb.
Mrkvová šťava môže znížiť oxidačný stres v bunkách žien liečených na rakovinu prsníka.
Šťavy na báze citrusov a mrkvová šťava môžu znížiť riziko srdcových chorôb.
Je potrebný ďalší výskum s cieľom určiť zdravotné prínosy a bezpečnosť odšťavovania.
Na druhej strane desaťročia výskumov ukázali, že vyvážená strava s vysokým obsahom ovocia a zeleniny nás chráni pred chronickými chorobami, ako sú rakovina a srdcové choroby. Jedna štúdia navyše zistila, že zvýšenie príjmu celej listovej zelenej zeleniny v jednej porcii bolo spojené s nižším rizikom vzniku cukrovky 2. typu u žien.
Odšťavovaním sa z ovocia a zeleniny odstráni pokožka a nerozpustná vláknina. Samotná šťava má inú výživovú hodnotu a nemusí mať rovnaké zdravotné výhody ako celé ovocie a zelenina.
Porozmýšľaj o tom:
Obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov v celom ovocí, napríklad v jablku, sa pri olúpaní pokožky výrazne zníži.
Ďalšia dávka džúsu denne môže súvisieť so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu u žien.
Nerozpustná vláknina môže podporovať pravidelnosť čriev, znižovať hladinu cholesterolu, stabilizovať hladinu cukru v krvi a podporovať pocit sýtosti (udržanie zdravej hmotnosti). Počas odšťavovania sa však stráca nerozpustná vláknina.
Nadmerná konzumácia šťavy môže viesť k priberaniu a je nebezpečná pre ľudí s cukrovkou, pretože šťava je koncentrovaným zdrojom kalórií a cukru.
Šťavy neobsahujú bielkoviny, ktoré nás udržiavajú sýtosti a pomáhajú udržiavať svalovú hmotu pre zdravú váhu.
Okrem výživových hľadísk odšťavovanie vyvoláva aj ďalšie obavy. Napríklad
Cena - odšťavovače sa pohybujú od 50 do 400 dolárov.
Riziko bakteriálneho rastu - nepasterizované šťavy môžu obsahovať škodlivé baktérie, ktoré spôsobujú vážne infekcie.
Možné vedľajšie účinky - Diéty s rýchlym džúsom, ktoré sa zbavujú toxínov v tele, môžu spôsobiť hnačky, únavu a podráždenosť.
„Detoxikačné“ fakty a fikcia
V tele (najmä v črevách) sa môžu hromadiť toxíny z životného prostredia. FAKT
„Detoxikačná“ diéta je zvyčajne nízkokalorická a môže viesť k počiatočnému úbytku hmotnosti. FAKT
Na vyčistenie čriev a tela od odpadových látok pre dobré zdravie je potrebná „detoxikačná“ diéta. FIKCIA
Výskum potvrdil bezpečnosť predĺženého hladovania džúsov a detoxikačných režimov. FIKCIA
Verte tomu alebo nie, vaše telo je zostavené z prírodného detoxikačného systému v podobe vašich obličiek a pečene. Zdravá pečeň a obličky filtrujú krv, vylučujú toxíny a neustále čistia organizmus.
Črevo je tiež schopné „detoxikovať“ sa každý deň pomocou celozrnných výrobkov bohatých na vlákninu, ovocia, zeleniny a veľkého množstva vody. Toto je bezpečný spôsob, ako prirodzene detoxikovať svoje telo.
Spodný riadok
Žiadny zverejnený výskum v súčasnosti nepodporuje bezpečnosť alebo účinnosť čistiacich prostriedkov na šťavu alebo pôstu. Niektoré druhy štiav súvisia s prínosom pre zdravie. Na určenie príčiny a následku je však potrebný ďalší výskum.
Literatúra hovorí, že pitie zeleninovej šťavy je zdravý spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny. Nemal by však vo vašej strave nahradiť čerstvú, celú zeleninu. Celé ovocie a zelenina majú vyššiu nutričnú hodnotu a môžu pomôcť telu pri prirodzenej detoxikácii.
Naplňte polovicu taniera ovocím a zeleninou a zvážte odšťavenie? Opýtajte sa registrovaného dietetika, či je táto zmena stravovania pre vás bezpečná. Doplnenie ovocných a zeleninových štiav môže pomôcť vyplniť medzery pre zdravší život.