Ovocná tekvicová polievka - recept pre športovcov Ovocná tekvicová polievka

Ovocná tekvicová polievka

Spolu s 0,0% Bitburgerom a hviezdnym šéfkuchárom Christianom Henzeom predstavujeme 25 receptov na domácu kuchyňu. Tentokrát ovocná tekvicová polievka ako jedlo pred cvičením.

Suroviny pre 2 osoby

  • 150 g tekvice hokkaido
  • 50 g vákuovo balených, predvarených gaštanov
  • 50 g mäkkých marhúľ
  • 3 lyžičky studeného masla
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 1 fľaša bitburgeru 0,0% grapefruitu
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 1 štipka kajenského korenia
  • 1 štipku mletej škorice
  • 2 štipky jemného kari korenia
  • 2 lyžice sladkej čili omáčky
  • soľ
  • čierne korenie z mlyna
tekvicová

Recept na ovocnú tekvicovú polievku pochádza od hviezdneho kuchára Christiana Henzeho. Je vášnivým bežcom a každú chvíľu sadne na bicykel.

príprava

Jadrové jadro, umyte a nakrájajte tekvicu na malé kocky. Gaštany a marhule nakrájajte na štvrtiny.

Na hrnci napeníme 1 lyžičku masla. Pridajte tekvicu, gaštany a marhule s cukrom a za občasného miešania ich na miernom ohni restujte 2-3 minúty.

Deglazujeme bitburgerom, zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme k varu a dusíme desať minút.

Primiešajte kajenské korenie, škoricu, kari korenie a chilli omáčku s trochou soli a korenia, pridajte zvyšné maslo a pretlačte na jemno tyčovým mixérom. Nakoniec podľa chuti ešte okoreňte.

Tekvica je kulinárskym hitom jesene a klasikou ako polievka.

To hovorí kvalifikovaný ekotrofológ Günter Wagner:

„Ovocná tekvicová polievka je ideálnym jedlom po cyklotúre. Prirodzene obsiahnutý minerál draslík podporuje regeneráciu svalov a obnovu použitej energie (uhľohydráty - dobíjanie zásob glykogénu). Obsiahnuté vitamíny B12, B6, niacín a minerálne železo pôsobia proti vyčerpanosti a únave. ““

Günter Wagner, kvalifikovaný ekotropológ z Nemeckého ústavu pre športovú výživu v Bad Nauheime.