Ovocný šalát bohatý na enzýmy s vanilkovou omáčkou! Žite zdravie
Uverejnila Jenny dňa 6. novembra 2016 6. novembra 2016
Letná dovolenka na jeseň
Teraz sú tu, jesenné dni, keď mám niekedy pocit, že nás niekto pripravil o slnko.
V také dni si radi oddýchneme, cez víkendy veľa spíme a makáme a radi sa opaľujeme zvnútra vďačným použitím dovážaného sladkého ovocia zo slnečných oblastí.
Znovu a znovu upozorňujem, že potrebujeme presne také ovocie a zeleninu, ktoré sú v súčasnosti v našich končinách zrelé.
V zimných mesiacoch je však regionálna ponuka veľmi minimalistická. Ale keďže nemôžeme jednoducho ísť do režimu dlhodobého spánku kvôli našej kultúre, ktorá by bola v súčasnosti skutočne veľmi vhodná, musíme si stále poskytovať dobré a energeticky bohaté živiny.
Dovážaný tovar bude v nasledujúcich 5-6 mesiacoch čoraz viac končiť v našich žalúdkoch, ale plody teplého juhu majú aj svoje pozitívne stránky:
- Len chutia vynikajúco!
- Aj keď sa veľa ovocia zberá nedozreté, už majú na sebe veľa slnka a chýbajúce slnečné lúče môžeme jednoducho zjesť!
- Tropické ovocie obsahuje veľa enzýmov - oveľa viac a odlišných od našich pôvodných plodov. Náš obranný systém potrebuje enzýmy! Jedným z dôvodov horúčky, keď máme infekciu, je zvýšenie aktivity enzýmov. Pretože enzýmy sú potrebné na odstránenie patogénov a ich metabolických konečných produktov (toxínov), ako aj degenerovaných buniek alebo fragmentov buniek z krvi. Takéto enzýmové ošetrenie podporuje imunitný systém a predchádza infekciám.
Preto vás pozývam na letnú dovolenku uprostred jesene!
Zahrejte kúrenie na príjemne príjemnú teplotu, pretože tropické ovocie má zvyčajne osviežujúci a chladivý účinok, čo má v južných klimatických podmienkach zmysel.
A potom si už len vychutnajte tento rýchly a ľahko pripraviteľný ovocný šalát, ktorý vás naplní svetlom!
Ak máte radi, pripravte si vanilkovú omáčku podľa pravidiel tradičnej čínskej kuchyne. Šalát teda posilní vaše jadro a neutralizuje chlad ovocia.
Na 2 porcie potrebujete asi 300 - 400 g čerstvého ovocia z nasledujúcich druhov ovocia (vyberte z nich aspoň 3):
- Jablká
- ananás
- Pomaranče
- Hrušky
- granátové jablko
- Banány
- hrozno
- Grapefruit
- Obr
- kiwi
- Mandarínky/klementínky
- Manga
- Papayas
- Plody kaki/Sharon
Tiež:
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
- 1 polievková lyžica vlašských orechov alebo mandlí
- Hrozienka alebo sultánky (podľa chuti)
- 1-2 čajové lyžičky chia semiačok (podľa chuti)
Pre vanilkovú omáčku:
- 200 g čerstvej smotany
- 1 polievková lyžica kuzu (škrob z koreňa kuzu, dostupný v obchodoch so zdravou výživou)
- 1 polievková lyžica agátového medu
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového prášku (bez vanilkového cukru.)
- 1 kapsula kardamónu
- 1/2 šálky vody
- 1 štipku soli
- Strúhaná kôra 1/2 citróna
- 1 štipku kakaa
Vanilková omáčka by mala byť pripravená o niečo skôr, aby mohla vychladnúť:
Kardamónový struk rozdrvte v malom mixéri alebo rozdrvte v mažiari pomocou tĺčika a rozomlejte ho najemno.
Rozlomte a roztlačte kuzu v malej miske a zmiešajte s vodou.
V malom kastróle zahrejte krém s vanilkou a kardamómom, kým krátko pred udusením za stáleho miešania znova krátko nezmiešajte zmes kuzu-voda a pridajte do krému. Osolíme a za stáleho miešania privedieme k varu.
Vypnite sporák, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a kakao, premiešajte a dochuťte agátovým medom.
Nechajte mierne vychladnúť.
Pre ovocný šalát:
Vybrané ovocie umyte a ovocie ošúpte iba tam, kde je šupka nejedlá. Jablká a hrušky teda nechajte nelúpané. V prípade potreby odstráňte jadrá a jadro vrátane pevnej stopky ananásu.
Semená granátového jablka vyberte zo škrupiny v miske pod vodou. Nejedlá dužina potom pláva na vrchu a dá sa ľahko vypustiť.
Zvyšok ovocia nakrájajte na malé kúsky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Všetko dobre premiešajte!
Mandle alebo vlašské orechy nakrájajte na malé kúsky a primiešajte k hrozienkam/sultánkam!
Ak je to žiaduce, posypte šalát chia semiačkami.
Podávame v miskách s vanilkovou omáčkou!
Doprajte si ovocný šalát a zostaňte zdraví!