Ovos 7 dôvodov, prečo je superpotravina pre vás taká zdravá
Ovos už dávno nie je iba tipom pre zdravie a moc zasvätených osôb a v určitých množstvách ho môžu jesť aj ľudia, ktorí neznášajú lepok. Aké ďalšie schopnosti v ňom driemu a ako tlačí na naše telo, to vám tu prezradíme.
Či už ako kaša, do jogurtu alebo ako výdatná príloha: ovos je skutočnou všestrannou dobrotou pre naše telo - a lahodnou klasikou v kuchyni. Zvonkovité laty ovsených rastlín sa najmä v júli tiahnu nad našimi poliami ako zlatožltý koberec. Zrelé zrno sa spracuje na ovsené krúpy alebo ovsené vločky a v supermarkete - dalo by sa takmer povedať - „predáva sa pod hodnotou“. Pretože lacné zrná sú všestranné zväzky výživných látok, ktoré by nemali chýbať v žiadnom výživovom pláne.
Ovos: kalórie, výživové hodnoty a vitamíny
Ovos je jedným z najzdravších druhov obilia - a je oveľa výživnejší ako iné druhy obilia. Superpotravina poskytuje veľa vitamínov, železa, biotínu, horčíka a kremíka a s týmito zložkami pozitívne vplýva nielen na pokožku, vlasy a nervy, ale aj na psychiku a zaháňa nespavosť a únavu.
Prehľad zložiek ovsa
| bielkoviny | 13,5 g |
| sacharidy | 58,7 g |
| Vlákno | 10,0 g |
| tučný | 7,0 g |
| železo | 5,8 g |
| zinok | 4,3 g |
| vápnik | 43 mg |
| horčík | 130 mg |
7 dôvodov, prečo je ovos taký zdravý
Vysoko kvalitná zmes živín: Ovsené vločky poskytujú veľa energie - a presne tú pravú! 50-gramová porcia obsahuje 30 g sacharidov, 7,5 g bielkovín, 3,5 g tuku a 185 kalórií. Sacharidy s dlhým reťazcom stabilizujú hladinu cukru v krvi a nenasýtené mastné kyseliny môžu znižovať hladinu nášho cholesterolu. Vysoký obsah vlákniny 5 g na porciu zaisťuje dlhú sýtosť a osem esenciálnych aminokyselín podporuje štruktúru buniek a našu hormonálnu rovnováhu. Obsah vitamínov a minerálov je tiež pôsobivý a robí z ovsa tajnú superpotravinu.
Výťažky z ovsenej byliny sa preto používajú na suchú a atopickú pokožku (tiež sa nazýva neurodermatitída). Medzi príznaky patrí začervenanie, odlupovanie, niekedy plačúci ekzém a silné svrbenie. Liečba sa vykonáva hlavne externe, pomocou protizápalových látok a prípravkov proti suchej pokožke. Osvedčili sa výrobky na starostlivosť ako krémy, telové mlieko a ovsené prísady do kúpeľa, ktoré alergici veľmi dobre znášajú. A nakoniec, výťažky z ovsených bylín sa môžu všeobecne starať o citlivú pokožku a môžu sa používať na ošetrenie rán, psoriázy alebo ružovky.
Aké potraviny obsahujú ovos?
Väčšina potravín, ktoré sa vyrábajú z ovsa, už v sebe majú tento názov. Patria sem napríklad ovsené vločky, ovsená múka, ovsené otruby alebo ovsené mlieko. Zdravé zrno sa najčastejšie konzumuje vo forme ovsených vločiek - napríklad v müsli, kaši alebo v müsli tyčinkách. Zo zdravých vločiek sa vyrábajú aj koláče, sušienky alebo kastróly. Ovos sa na pečenie chleba môže používať iba v obmedzenej miere, pretože obsahuje málo lepku a má tak zlé vlastnosti pri pečení. Avšak iné chlebové múky, ako sú špalda a pšenica, sú často doplnené množstvom 20 až 30 percent ovsenej múky.
Je ovsený lepok zadarmo?
V porovnaní s väčšinou ostatných zŕn má ovos nízky obsah lepku. Precitlivenosť na lepivý proteín lepok môže viesť k chronickému zápalu sliznice tenkého čreva (známy ako intolerancia lepku alebo celiakia). Medzi príznaky intolerancie lepku patrí zvracanie, chudnutie, hnačky a silná únava.
Aj keď ovos samotný obsahuje veľmi málo lepku a napríklad ovsené vločky sa považujú za bezlepkové, mali by ste sa od ovsených výrobkov radšej držať ďalej, ak máte intoleranciu na lepok. Je to tak kvôli skutočnosti, že ovos sa pri výrobe často mieša s inými druhmi obilia, ktoré majú vysoký obsah lepku a sú tak kontaminované. Kontaminovaný ovos je k dispozícii aj v obchodoch - označený symbolom preškrtnutého ucha -, ale individuálna reakcia ľudí s celiakiou na takýto ovos je veľmi individuálna. Pravidlo: Každý, kto trpí neznášanlivosťou lepku, by mal denne skonzumovať najviac 50 g nekontaminovaného ovsa.
Schudnite vďaka ovsu - takto to funguje
Ovsené vločky sú na čele zoznamu najlepších potravín na chudnutie.
- Kombinácia sacharidov s dlhým reťazcom a vlákniny je dokonalým plnidlom. Komplexné sacharidové reťazce sa štiepia iba pomaly, takže energia sa len postupne dostáva do krvi a je nám k dispozícii počas dlhšieho časového obdobia.
- Potravinová vláknina napučiava v zažívacom trakte, zaisťuje dlhý pocit sýtosti a dobré trávenie.
- Celkovo sme menej hladní a ani chuť nemá šancu.
- To najlepšie na chudnutí s ovsenými vločkami: Ak sú správne pripravené, nedochádza k narušeniu zdravia ovsenými vločkami, pretože chutia vynikajúco.
Chutné recepty s ovosom
Sú pre vás raňajky nevyhnutnosťou? Prejdite si našu obrázkovú galériu a vyhľadajte lahodné a zdravé inšpirácie ovosom.