Ovplyvňuje naša strava bolesť časť 2 bielkoviny

Hľadáte prax pre výživovú terapiu v Mníchove?
Všetko o ponuke, postupe a nákladoch na výživovú terapiu nájdete v záložke >> Ponuka.

2) Bielkoviny - „všestranní“
Proteíny (= bielkoviny) v rôznych formách sa podieľajú na mnohých a rozmanitých funkciách v tele. Tretina bielkovinovej hmoty stavovcov, vrátane ľudí, je tvorená štrukturálnym proteínovým kolagénom, a je preto ich najbežnejším proteínom. Tkanivo fascie tiež pozostáva prevažne z kolagénu a vyžaduje preto dostatok vysoko kvalitných bielkovín.

Bielkoviny sa zvyčajne skladajú z rôznych aminokyselín. Je dôležité vedieť, že nie všetky bielkoviny sú tvorené rovnako. Ako to už často býva, nerozhoduje sa predovšetkým množstvo, ale skôr to, koľko dokáže naše telo efektívne využiť z dodanej potravy. Preto sa hovorí o kvalitných bielkovinách alebo aminokyselinách. Medzi aminokyseliny, ktoré sú dôležité pre tkanivo svalovej fascie, patria arginín, glycín, prolín, lyzín, cysteín a metionín.

Krátko by sa tu malo povedať o lepku na obilné lepidlo (nesmie sa zamieňať s glutamátom zlepšujúcim chuť a vôňu v mnohých hotových výrobkoch). Lepok je bielkovina, ktorá sa vyskytuje takmer vo všetkých bežných nadmerne kultivovaných druhoch obilia (napr. Pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda) a ich výrobkoch a v dôsledku nadmernej konzumácie múčnych výrobkov spôsobuje zápalové poškodenie črevnej sliznice a poruchy absorpcie. vedie.
To môže viesť nielen k podráždeniu zažívacieho traktu, nedostatku dôležitých životne dôležitých látok a autoimunitných ochoreniach, ale aj k bolestivým adhéziám v tkanive svalovej fascie prostredníctvom prekyslenia a ukladania odpadových látok rôznymi krokmi (pozri tiež časť 4 acidobázickej rovnováhy v tejto sérii článkov).

Výhodnejšia je strava bohatá na bielkoviny, najmä večer, pretože naše telo má potom počas noci k dispozícii potrebné aminokyseliny pre regeneračné a opravné procesy.
Všetky živočíšne bielkoviny, napríklad v rybách, mäse, vajciach, mlieku a syroch, sú vysoko kvalitné, najmä ak sú primerane pasené. V kombinácii so zeleninou, mandľami, červenou šošovicou a fazuľou, ktoré obsahujú menej kvalitných aminokyselín, ale sú ľahšie stráviteľné, ideálne.
V porovnaní s kravským mliekom sú výrobky vyrobené z kozieho mlieka obvykle lepšie tolerované vďaka svojmu zloženiu z hľadiska mliečnych bielkovín a laktózy. Ďalšími alternatívami sú napríklad ovčie mlieko, mandľové mlieko, sójové mlieko.
Bezlepkové obilniny sú uvedené pod uhľohydrátmi v praktickom tipe v časti 3 série článkov. Môžu nahradiť bežné krížené zrná vo vašom jedálničku, pláne varenia a pečenia.

Nasledujúce knihy na tému "Proteíny, glutén a zdravie" sú odporúčané. Po kliknutí na odkaz partnera sa v Amazone otvorí nové okno, kde si môžete pozrieť knihy.