Ovsené vločky, pastva pre tráviaci systém
Ovos (Avena Sativa) sa na celom svete konzumuje už viac ako 4 000 rokov. V staroveku sa to považovalo za potravu pre nižšie spoločenské vrstvy, ale teraz sa vnímanie zmenilo kvôli blahodarným vlastnostiam tela, ktoré majú, preto sa mu hovorí „kráľ obilnín“. Ovos je bohatý na vitamíny a minerály, ako sú: mangán, fosfor, horčík, meď, železo, zinok, kyselina listová, vitamíny skupiny B (B1, B3, B5, B6), vitamíny A, E, D, bielkoviny, vápnik, draslík, selén, vláknina atď. Ovos obsahuje 25% bielkovín, čo je vyššia koncentrácia ako v iných obilninách, a bielkoviny majú vyššiu koncentráciu ako mlieko, mäso alebo vajcia.
Ovsené vločky sú jednou z najzdravších obilnín, pretože podporujú zdravie tráviaceho traktu, znižujú riziko astmy u detí, chránia pokožku, sú užitočné pri diétach, bránia riziku cukrovky 2. typu, znižujú hladinu cholesterolu. krv, zlepšujú metabolizmus, podporujú zdravie kostí, posilňujú imunitný systém, znižujú oxidačný stres, znižujú vysoký krvný tlak, zvyšujú hladinu energie, bránia rakovine prsníka, regenerujú tkanivá, sú prospešné pre štítnu žľazu.
Celý ovos je jediným zdrojom, z ktorého je možné získať jedinečnú skupinu antioxidantov nazývanú avenantramidy, ktorým sa pripisuje ochranný účinok proti srdcovým chorobám. Ovos neobsahuje lepok, ale iba podobný druh bielkovín, ktorý sa nazýva avenin a zvyšuje tak výživovú hodnotu bezlepkových diét, ako aj príjem minerálov a vlákniny. Ovsené vločky sú ideálne na raňajky, pretože sú výživné a zvyšujú pocit sýtosti. Ovos je všeobecne dostupný vo forme vločiek, drviny, otrúb alebo múky. Môže sa konzumovať vo forme kaše, v pečive, v chlebe, musli alebo v granole.
Ovsené placky
prísady: 1 šálka ovsených vločiek, 1 strúhané jablko, 250 ml kokosového mlieka, 150 g kokosu alebo ovsených vločiek, 2 lyžice pšeničnej múky, štipka soli, vanilkový cukor, 1 lyžička prášku do pečiva, 50 ml oleja, 3 lyžice cukru. Spôsob prípravy: Olej zmiešame s cukrom, soľou, kokosovým mliekom, vanilkovým cukrom, dobre premiešame; potom pridáme ovsené vločky, nastrúhané jablko na strúhadle, kokosovú a pšeničnú múku; dobre premiešajte a potom pridajte prášok do pečiva, potom nechajte pôsobiť 10 minút; potom pečieme na panvici na palacinky vymastenej olejom; dajte malé množstvo cesta a pečte z oboch strán.
Ovsené vločky z bielkovín
prísady: 1 šálka hrozienok, 1 šálka jadier vlašských orechov, 1/2 šálky ovsených vločiek, 1 lyžička škorice, 1 lyžica kokosových vločiek, 1 lyžica kakaa, 50 g margarínu. Spôsob prípravy: Orech nasekajte, zmiešajte s ovsenými vločkami, škoricou, kakaom, margarínom, kokosovými vločkami, potom pridajte vopred namočené hrozienka, zmiešajte toto zloženie a potom urobte guľky.