Označovanie potravín na stope tukov a cukrov - hospodárstvo - FAZ
Červená, žltá, zelená - to sú signálne farby, ktoré boli vo Veľkej Británii zavedené v roku 2004 ako dobrovoľný model označovania potravín, aby spotrebitelia mohli rýchlo odhaliť cukrové bomby a lapače tukov. Zelená farba dokumentuje malé množstvo výživovej hodnoty (tuk, nasýtené mastné kyseliny, cukor, soľ) a signalizuje, že konzumácia je neškodná. Žltá znamená prijateľnú hodnotu, čo znamená: pôžitok s mierou. Pri červenej farbe je však potrebná zdržanlivosť.
Potravinársky priemysel znepokojený imidžom a predajom doteraz systém odmietol ako príliš povrchný a zavádzajúci. Minister ochrany spotrebiteľa Horst Seehofer (CSU) bol tiež pôvodne proti umiestneniu semaforu na informácie o výživovej hodnote, otočil sa však po tom, čo štúdia zadaná jeho ministerstvom ukázala, že väčšina nemeckých spotrebiteľov by chcela nakupovať so semaformi. Teraz vedie kampaň za jednotný model na úrovni EÚ, a preto posunul peniaze do Bruselu, pretože sa sťažujú obhajcovia spotrebiteľov.
„Zavádzajúce informácie“ o odporúčanom dennom príjme kalórií
„V ťažkom boji za označovanie výživovej hodnoty“ chcú teraz poradenské centrá pre spotrebiteľov „vytvárať fakty“. Na základe modelu britského semaforu vydali nákupného sprievodcu vo formáte kreditnej karty, pomocou ktorého môžu zákazníci v supermarkete vypočítať nutričné hodnoty a rozhodnúť sa tak, ktorú pizzu a ktoré obilniny radšej nechajú v mrazničke a na poličke, aby hľadali menej tukov a menej hľadať sladké alternatívy. Kontrola semaforov funguje, pretože veľa výrobcov potravín teraz dobrovoľne píše na obal výživové hodnoty, ktoré obsahujú, do tabuľky - systém, ktorý má z pohľadu Hartmuta Königa, výživového poradcu v spotrebiteľskom centre Hessen, veľa úskalí.
Zákazníci v supermarkete by sa museli prebíjať informáciami malého rozsahu, ktoré nehovorili nič o tom, ako vysoko majú byť jednotlivé množstvá hodnotené. Podľa Königa sú percentuálne odporúčané denné dávky tiež zavádzajúce, pretože to vychádza z kalorickej potreby dospelého človeka (2 000 kalórií). „Pre deti a starších ľudí to však poskytuje nesprávny obraz,“ hovorí König. Čo obzvlášť obťažuje odborníkov na výživu: Pokiaľ ide o veľkosť porcií, ľudia ich často oklamú tým, že im dajú neskutočne malé porcie, napríklad polovicu pizze alebo jeden koláčik. To by urobilo príjemnú hladinu živín. Rôzne veľkosti porcií navyše zabránili porovnaniu.
Mueslis, keď je obsah cukru v červenej oblasti
To je však iba niekedy pravda, pretože veľkosť porcie zvyčajne zahŕňa aj 100 gramov. Každý, kto kontroluje na semafore počas nakupovania, zistí, že kritika poradne pre spotrebiteľa bola potvrdená. Napríklad: Spoločnosť Brüggen používa na výpočet výživových hodnôt časť 50 gramov müsli so 100 mililitrami nízkotučného mlieka na obale ovocného müsli „Knusperone“. Na druhej strane pre čokoládové müsli Nestlé „Lion Cereals“ je 30 gramov pre štatistiku zmiešaných v 125 mililitroch nízkotučného mlieka. V takom prípade sú informácie o porcii farebne zvýraznené, takže 100 gramové informácie sú ťažko viditeľné.
Kontrola semaforu ukazuje: Obsah cukru 25,2 gramov na 100 gramov je pre „Knusperone“ zreteľne červenou farbou, pretože niečo nad 12,5 gramov cukru by malo byť hodnotené ako vysoké. Dospelý človek by pokryl takmer polovicu svojej dennej potreby 25,2 gramami, pretože Nemecká spoločnosť pre výživu a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúčajú pre dospelého človeka 50 až maximálne 60 gramov cukru denne. V prípade „leva“ by bol bod cukru (35 gramov) dokonca tmavočervený a údaj „12% denného príjmu“ zjavne neodkazuje na množstvo odporúčané WHO.
Rewe pizza bola na prvom mieste v zozname hitov lapača tukov
Signály pre mnoho pízz sú tiež červené, ako ukazuje zoznam produktov zo spotrebiteľského centra na internete. Pizza Rewe “Classics Mozzarella” je v súčasnosti na čele top 10 zoznamov nutričných pascí. Existujú tri červené tuky, nenasýtené mastné kyseliny a soľ.
Štúdia Federálneho výskumného ústavu pre výživu začiatkom roka naznačuje, že v stravovacích návykoch by sa malo niečo zmeniť. Podľa toho majú dve tretiny všetkých mužov a viac ako polovica všetkých žien v Nemecku nadváhu. Každý piaty je obézny a má zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Kritici semaforu pochybujú, že to zmení nákupné správanie. Spotrebitelia tiež vedia, že ovocie je zdravšie ako čipsy. König z hessenského spotrebiteľského poradenstva to nechce poprieť. „Musíte si však uvedomiť, že na trhu je čoraz viac spracovaných potravín a niektoré veci zostávajú skryté.“ Vo Veľkej Británii sú skúsenosti pozitívne.