P - prírodná ochrana proti predčasnému starnutiu a degeneratívnym chorobám
Na čo je dobrá papája?
Botanický názov: Carica papaya
Papája pochádza z pobrežia tropickej Ameriky. Na začiatku 16. storočia zasadili Španieli rastlinu na Filipínach a Antilách. Papája sa pestovala na Havaji v 18. storočí a pestuje sa na nej dodnes. Inak sú najdôležitejšími pestovateľskými oblasťami Austrália, India, Brazília, Kostarika, Keňa a Pobrežie Slonoviny.
Existujú dva druhy papáje: mexická, ktorá môže vážiť až 5 kg, a menší, havajský typ, ktorý môžete vidieť v našich obchodoch. Papája rastie na strome podobnom kríkom a je známa svojou sladkou chuťou a ako „tenderizer“ na mäso. Spočiatku je zelená a trochu horkastej chuti, neskôr sa stáva maslovožltou, jemnou a sladkou ako hruška. Tvar pripomína aj hrušku. Uprostred svetlooranžovej dužiny je nespočetné množstvo čiernych jadier veľkosti korenia. Tieto semená môžete jesť so sebou alebo ich môžete vysušiť a rozdrviť na prášok. Posypané šalátom majú mierne štipľavú chuť, podobnú nasturtiam. Surové mäso je zabalené do listov papáje, aby bolo jemné, ale podobný účinok má aj prášok alebo čerstvá šťava. Nezrelé papáje sa v niektorých oblastiach sveta jedia ako náhrada zeleniny, ale odporúčajú sa iba varené.
Po dozretí si môžete vychutnať papáju čistú. Je to vynikajúci dezert alebo sa dá miešať s iným ovocím a džúsmi. Je tiež jednoducho vynikajúci v šaláte.
Prínosy papáje pre zdravie
Papája je dobrým zdrojom vitamínu C. Jedna porcia obsahuje 144% odporúčaného denného množstva. Je to obrovské, pretože im to umožňuje bojovať proti infekciám a sú dobrými lapačmi voľných radikálov.
Ostatné vitamíny tvoria 31% dennej potreby, napríklad vitamín A, ktorý je potrebný pre zdravú pokožku, dobrý zrak a sliznice. Je obzvlášť účinný proti makulárnej degenerácii. Papája poskytuje 13% DRV v kyseline listovej a má vysoký obsah vlákniny a draslíka, čo pomáha bunkám regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová, pyridoxín (vitamín B6), riboflavín a tiamín (vitamín B1), sú látky, ktoré sú v tele vyžadované, ale telu ich neprodukujú. Papája je tu dôležitým zdrojom a významne prispieva k metabolizmu, a preto je dobrým príspevkom k zdravej výžive. Papája je prírodným liekom na mnohé choroby vrátane aterosklerózy, srdcových chorôb a reumatoidnej artritídy. Pomáha udržiavať zdravý tráviaci a imunitný systém. Ďalej obsahuje flavonoid beta-karotén. Štúdie preukázali, že je účinný pri ochrane pred rakovinou pľúc a ústnej dutiny.
Ostatné flavonoidy, konkrétne luteín, zeaxantín a kryptoxantíny, majú silné antioxidačné vlastnosti proti voľným radikálom, ktoré môžu mať vplyv na váš organizmus a prispievajú k predčasnému starnutiu a degeneratívnym chorobám.
Papája obsahuje 212 aminokyselín a rôzne enzýmy, vrátane papaínu, proteolytického enzýmu, ktorý má protizápalové účinky na žalúdok, opuchy a horúčku, ktorá sa môže vyvinúť po operácii.
Papaín pomáha rýchlejšie stráviť bielkoviny. To je účinné pri liečbe vredov a môže dokonca poskytnúť úľavu od syndrómu dráždivého čreva.
Semená papáje sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu parazitov pri chorobách červov.
Tabuľka živín
Jedna šálka nakrájanej papáje (140 gramov) obsahuje:
| Kalórie | 55 |
| sacharidy | 14 g |
| bielkoviny | 1 g |
| cukor | 8 g |
| Vlákno | 3 g |
Zdravý recept: ovocná salsa papája
Zloženie:
· 1 šálka nakrájaného čerstvého manga
· 1 šálka nakrájaného čerstvého ananásu
· 1 šálka nakrájanej papáje
· Jalapeno chilli, vykôstkované a jemne nakrájané
· ½ veľkej červenej cibule, najemno nakrájanej na kocky
4-5 lyžice. čerstvá limetová šťava
1 čajová lyžička olivového oleja alebo arganového oleja
1 lyžička soli
· 1 polievková lyžica. nahrubo nasekanú čerstvú mätu
Príprava:
Prvých päť ingrediencií dajte do veľkej misy. Potom pridáme limetkovú šťavu, olivový olej a soľ a dobre premiešame. Podávame s nasekanou mätou.
Štúdie o papáji
Vedci v analýze zistili, že papája má vlastnosti na hojenie rán, čo je obzvlášť výhodné pre pacientov s cukrovkou.
Ďalšia štúdia ukazuje antibakteriálne vlastnosti, ktoré má papájový enzým papaín a ktoré sú výhodné pri dezinfekčnom účinku starostlivosti o rany.
Protirakovinová aktivita semien papáje bola tiež stanovená v dôsledku prítomnosti benzylglukozinolátových zlúčenín.
Testy potvrdili vyššiu aktivitu kontroly rakoviny v prítomnosti benzylglukozinolátu.
Zhrnutie
Toto sladké, šťavnaté ovocie obsahuje okolo 300% odporúčaného denného množstva vitamínu C, ktorý je známy svojou schopnosťou bojovať proti infekciám. Vitamín A zaisťuje zdravú pokožku, sliznice a dobrý zrak.
Medzi ďalšie živiny v papáji patrí kyselina listová, vláknina, draslík, vitamíny skupiny B a niektoré flavonoidy, vrátane betakaroténu, ktoré sú veľmi dôležité pri ochrane pred rakovinou pľúc a ústnej dutiny.
Jednou z najdôležitejších zložiek papáje je enzým papaín, ktorý je účinný proti mnohým gastrointestinálnym problémom a používa sa na zahnanie parazitov a na zmiernenie príznakov syndrómu dráždivého čreva.
Papáju si môžete vychutnať ako doplnok k ostatnému ovociu, ale môžete ju tiež rozrezať ako melón a zjesť ju rovno.