P ro du c t-ko m Pa s s - PDF na stiahnutie zadarmo
E r n e u n g s - u n d Product Compass S e r v i c e P r o d u k t e n a l y s e n
150 rokov informácií 4 Informácie To znamená: 150 rokov skúseností, know-how a zodpovednosti. V kombinácii s vynaliezavým a priekopníckym duchom, ako aj s vôľou každý deň sa trochu zlepšovať, vznikla v priebehu rokov na NESTLÉ veľká rodina. My v NESTLÉ PROFESSIONL sme radi, že môžeme svojou časťou prispieť k úspešnému príbehu tejto rodiny. Polievka 8 Bujóny Silné značky umožňujú viac omáčok 14 NESTLÉ PROFESSIONL vám ponúka inovatívne výrobky od silných značiek, s ktorými by sme vás radi podporili pri každodennej práci. Celé naše nadšenie pre kvalitu, inovácie a kuchyňu je obsiahnuté v každom z týchto výrobkov. A toto nadšenie je nákazlivé: Nechajte sa každý deň nanovo inšpirovať našou vášňou, našimi nápadmi a našimi odbornými znalosťami. Prílohy 36 Korenie 40 Vegánske nátierky 44 Dezerty 48 Nápoje 54 56 Vysvetlenia 64 Kávové roztoky 65 3
Polievky Polievky pre každú aplikáciu Ponúkame vám vysoko kvalitný rad čírych a zahustených polievok výnimočnej kvality. Chuťovo autentická, spoľahlivá v príprave a s priestorom pre vaše kreatívne vedenie. To je to, čo z neho získate. Jednoduchá príprava Okamžite rozpustný Zabezpečenie proti zlyhaniu Môže byť individuálne upravený 8 9
Bujóny a bujóny Bujóny VŽDY UCHUTNANÉ V CHUŤE S našimi bujónmi máte perfektné riešenie do polievok, omáčok alebo múčnikov. chuťovo autentické a špeciálne prispôsobené moderným požiadavkám gastronómie a spoločného stravovania. To je to, čo z neho získate Vyvážená, silná chuť Všestranné použitie Ideálne aj na ochutenie zeleninových a mäsových jedál Cook & Chill 14 15
Jej vášeň: kreatívne varenie. Náš prísľub: Majte chrbát voľný! Pretože bujóny sú od Maggi. Bez droždia, bez plniva a úplne bez alergénov *. A s plnou chuťou. V osvedčenej špičkovej kvalite. Bujóny a bujóny * bez požiadavky na označovanie podľa LMIV rt. 1, vyžaduje sa príloha II Odporúča VKD
- INSTNT na 50 litrov Pretože omáčky sú vec. Omáčky sú 100% prírodné, bez alergénov *. Bez droždia. Bez vložky. všetky slobody. 100% KUCHÁR. Pre vaše kulinárske diela Vyrobené podľa klasickej receptúry zo 100% prírodných surovín Vytvorené kuchármi pre kuchárov Kvapalné a okamžite použiteľné Bez pridania konzervačných látok, zvýrazňovačov chutí, kvasnicového extraktu, romy a farbív z kulinárskej manufaktúry High-quality fund rt. 44 Nariadenie o informáciách o potravinách (EÚ) č. 1169/011 sa nevyžaduje. Šampiňónový fond HUBOVÁ FONDA Bez alergénov a kvasiniek vyžadujúcich označenie Takto ľahko funguje modulárny systém CHEF Klasické základné omáčky Váš osobný dotyk Vaša individuálna tvorba polievky a omáčky * Žiadna požiadavka na označovanie podľa LMIV rt. 1, vyžaduje sa príloha II
Sauces Liquid je nová sviežosť. Rôznorodé, praktické a autentické, také musia dnes byť moderné výrobky z omáčok! Naše tekuté omáčky majú dlhú trvanlivosť bez chladenia a je možné ich použiť a podávať okamžite, keď ich potrebujete. To z nich robí vašich spoľahlivých pomocníkov v kuchyni bez ohľadu na to, či sú použité čisto alebo ako základ pre vaše čerstvé výtvory. To je to, čo z neho získate. Absolútne autentická chuť. Pripravené na podávanie. Bez akýchkoľvek prísad vyžadujúcich vyhlásenie. 4 5
Puree od profesionálov Jemná chuť, vynikajúce vlastnosti pri spracovaní a široké použitie. Teraz tiež bez laktózy! Prílohy Ak chcete pre svojich hostí len to najlepšie, nemôžete sa vyhnúť Pürellu: V prípade Pürellu sú obzvlášť šetrne spracované iba čerstvo zozbierané zemiaky a najlepšie ingrediencie. Pürell zaujme svojou zemiakovou chuťou, jemnou notou masla a svojou sypkou konzistenciou. Teraz je k dispozícii aj vo verzii bez laktózy. Máte 100% zaručený úspech aj pri veľkých množstvách Jemný a sypký aj po hodinách Variabilná príprava Bez informácií, ktoré by bolo potrebné uvádzať bez prísad, lepku a siričitanu
Pečenie Pečenie Roztopenie sladkých a korenených jedál Parné soté CUKROVINY To najlepšie z masla a repkového oleja v jednom produkte Combiflex je ideálny rastlinný tuk na vyprážanie s jemnou maslovou chuťou pre všetky korenené a sladké jedlá, bez ohľadu na to, či ide o ryby, mäso, zeleninu, prílohy alebo sladké veci, ako sú palacinky. . Korenie Kombinuje výživové výhody repkového oleja s chuťovými výhodami masla. Perfektná kombinácia! A to najlepšie: Combiflex je 100% vegánsky. Ako sa dá číre maslo použiť okamžite Dokonale vhodné pre konvektomat a panvicu Dá sa ohriať na vysokú teplotu jemným maslom Poznámka bez soli pre sladké a korenené jedlá Vegan 40 41
Mierne jemná paradajka ** bez alergénov podliehajúcich označeniu podľa rt. 1, Príloha II LMIV 44 Šampanské dymové bylinky Le Parfait Vegánske nátierky LE PRFIT kombinuje vyváženú stravu s lahodnou zmenou a má dlhoročnú tradíciu. Vegánske nátierky sú obzvlášť ľahko stráviteľné, pretože podľa receptúry neobsahujú lepok ani laktózu a neobsahujú alergény, ktoré je potrebné označiť. To je to, čo dostanete Vegánska alternatíva klobásy a syra n príjemná krémová konzistencia Ideálne ako ochucovadlo do zeleninových náplní, omáčok, kastrólov alebo krémových polievok Praktický sortiment so všetkými obľúbenými druhmi 45 vegetariánskych nátierok
Technické údaje Priemerné výživové hodnoty na 100 g/ml produktu určeného na priamu konzumáciu Dodatočné informácie * rt.nr. SK - VE Predajná jednotka/obsah kartónu Výťažok/porcie v balení Výhrevnosť v kj/výhrevnosť v kcal Bielkoviny v g Sacharidy v g Z toho cukor v g Tuk v g Z toho nasýtené mastné kyseliny v g Soľ v g vláknina vg Ľahké celé jedlo vegetariánsky výrobok čisto rastlinný/vegánsky Produkt bez prísad obsahujúcich alkohol alergénny * pridanie lepku¹ pridanie laktózy² Aditíva Cook & Chill podliehajúce označeniu * chlebové nátierky huba 1135907 7613033009587 1 kartón 10 x 5 g 10 portov. Byliny 113590 7613033009648 1 kartón po 10 x 5 g 10 portov. Mierne jemný 1135905 761303300946 1 kartón s 10 x 5 g 10 portov. Smoky 1135908 7613033009600 1 kartón s 10 x 5 g 10 portami. Paradajka 1135906 7613033009563 1 kartón s 10 x 5 g 10 portov. 1 068/58 1 034/50 985/38 1 065/57 893/15 4,8 8,3,3 11,1 3,9 5,0 6,6,0 1 1,33,9 6, 6,5 1, 0 1,30 3,6 5, 8,1,0 1 1,8 3,1 6,7 1 3,4 15,4 8,3 1,10 3,6 rôzne: údené, jemné, bylinky, huby 113696 761303303873 1 kartón s 10 x 5 g 10 portami. Hodnoty nájdete v jednotlivých výrobkoch Dodatočné informácie v jednotlivých výrobkoch Vegetariánske nátierky 46 * Vysvetlenia nájdete na strane 64 47
Perfektný základ Vytvorte nespočetné množstvo dezertných variácií rýchlo, ľahko a spoľahlivo s našim bavorským krémom. Krém jednoducho vymeňte za ovocie, ovocnú dužinu alebo orechy. Pridajte víno alebo liehovinu. Alebo si pripravte výdatný čokoládový dezert s kakaom, sirupom alebo dezertnou omáčkou. Namiesto vody a smotany môžete použiť aj mlieko, cmar, jogurt alebo tvaroh. To je to, čo získate Všestranný základný dezert pre jednotlivé pochúťky Jednoduchá a bezpečná príprava Nevyžaduje sa žiadne vyhlásenie * Krásne póry a veľmi dobrá stabilita Stabilné voči kyselinám a alkoholu Inovatívne nápady receptov na stránke nestleprofessional.de * Pri týchto výrobkoch nie je potrebné v jedálnych lístkoch uvádzať prísady (podľa 9 ZZulV). Dezerty 48 49
Technické údaje Priemerné výživové hodnoty na 100 g/ml výrobku určeného na priamu konzumáciu Ďalšie informácie * rt.nr. SK - VE Predajná jednotka/obsah kartónu Výnos/porcie v balení Výhrevnosť v kj/výhrevnosť v kcal Bielkoviny v g Sacharidy v g Z toho cukor v g Tuk v g Z toho nasýtené mastné kyseliny v g Soľ v g vláknina vg Ľahké celé jedlo vegetariánsky výrobok čisto rastlinný/vegánsky Produkt bez prísad obsahujúcich alkohol lergén * pridanie lepku¹ pridanie laktózy² Aditíva Cook & Chill podliehajúce označeniu * kakaový prášok kakao 118006 4005500613 3 vrecká po 5 kg 50-75 litrov kakaa - redukovaný cukor 1180063 4005500631 3 vrecká po 5 kg 50-75507 40055000 11678917 10 vreciek po 500 g, asi 45 - 50 litrov kondenzovaného mlieka 344/8 345/8 35/8 3,7 11,8 11,7 1,9 1,6 6 F 3,7 11,9 8, 1,9 1, 1 6 F 1,8 1 Bohaté kondenzované mlieko, 10% tuku 1017603 4045317153670 1 krabica s hmotnosťou 300 x 7,5 g - 637/153 5,9 9,8 9,8 1 6,0 G nápojov 54 * Vysvetlenie nájdete na stránke 64 55
KTUÁLNE VÝŽIVOVÉ FORMY A BOLI SKRYTÉ V GENU Ovo-lakto-vegetariáni, vegáni, flexitaristi, fruktariáni medzitým existuje veľké množstvo foriem výživy a čoraz viac ľudí, ktorí sa im venujú telom i dušou. Dôvody sú zložité. Okrem náboženských a etických dôvodov existujú aj často hmatateľné lekárske potreby. Chceme vám pomôcť sledovať súčasné formy výživy a stručne a výstižne zhrnúť najdôležitejšie druhy potravín s ich príslušnými charakteristikami a obmedzeniami ako praktickú referenčnú prácu pre váš každodenný kuchynský život. Mäso, ryby, mlieko, vajcia, med, želatína, alkohol 56 Výnimka Podmienené 57 nutripro