Paella s morskými plodmi (rýchly a chutný recept)
Jedol som mnohokrát paella a pravda je, že sa mi veľmi páči. Ten s Morské plody je náš obľúbený, bojujeme s mojím dievčatkom krevety, Škrupiny prenecháme jej manželovi. 🙂 Párkrát som jedol aj v reštaurácii, robil som to doma a pred 2 týždňami som išiel s kamarátmi do reštaurácie vzdialenej asi 30 km od nás a zjedol som zatiaľ najlepšiu Paellu. Bolo to také dobré, že som to stihla doma, 🙂 a môj manžel povedal, že to dopadlo ešte lepšie ako to v reštaurácii. Hmm ... niečo ma na tom chváli nie je v poriadku, blíži sa 8. marec a asi sa ma snaží prinútiť zabudnúť na darček, ktorý chcem. 🙂
Radšej mi povedz, čo si myslíš, pretože mi nemusíš dať darček 8. marca:
INGREDIENCIE potrebné pre morské plody paella:
-500 g ryže (ideálne je použiť s dlhým zrnom, ako Arborio, ja som použil s guľatým zrnom, to som mal, našiel som iba predvarenú a tvrdú ryžu, ktorá sa mi nepáči)
-1 kg morských plodov všetkého druhu: mušle, mušle, krevety niekoľkých druhov, kalmáre, sépie, chobotnice (Kúpil som rybiu zmes)
- 2 papriky (použil som papriky nakrájané z mrazničky)
-2-3 paradajky alebo pár cherry paradajok
-1 čajová lyžička kurkumového prášku
Ako pripraviť paella s morskými plodmi?
Olej zohrejeme, pridáme prelisovaný cesnak, rýchlo povaríme 2 minúty, potom vyberieme a vyhodíme. Takto pocítite iba diskrétnu chuť cesnaku, neurčitý nápad. Pridáme cibuľu, zelené fazuľky, feferónky a papriky nakrájané na kocky, dusíme ich 3-4 minúty a stále ich požujeme, podlejeme trochou vody a dusíme 10-15 minút. Ryža sa premyje vo viacerých vodách, kým voda nezostane číra a nepridá sa k zelenine. Teraz sa pridá hrášok a 1 l tekutiny. Privedieme k varu, pridáme kurkumu a šafran (ktorý je už pár minút v teplej vode), nasekané paradajky, podľa chuti dosolíme a necháme dusiť. Keď tekutina klesne a zostane iba 1/4, prilejte víno a morské plody. Nechajte zovrieť asi 6-7 minút od okamihu, keď zovrie, potom vypnite oheň. Ryžu necháme nabobtnať a na vrch pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Opatrne: ryža je ľahko zanechateľná po celý zub, aby nebola príliš dobre uvarená, v žiadnom prípade sa nerobia vločky. 🙂
Je dobré, aby ste si morské plody vopred rozmrazili, ak ich vezmete zmrazené a pri dôkladnom vyčistení ich starostlivo dajte pozor. Skontrolujte slávky, či sú čisté (mušle sú čisté, hladké, bez rias) a krevety skontrolujte, či nemajú odstránené črevo (zväčšte chvosty a odstráňte črevo špáradlom - je to pedantná, ale nevyhnutná práca). Škeble sa väčšinou vyhýbam, pretože majú vo vnútri veľa piesku, ale tentokrát ma predajca ubezpečil, že sú čerstvé a dobre vyčistené - boli dobré. 🙂 Nabudúce vezmem riasy, aby som ich dala, aby som videla, ako vyjdú. 🙂
Recept je rýchly, za hodinu je všetko hotové, netrvá to príliš dlho a nie je to príliš zložitý recept. Pravdou je, že sa zdá byť sofistikovanejšia, ale ak to urobíte podľa tohto receptu, nezlyháte. Nemám pôvodný recept, nebudem tvrdiť, že je to najväčšia Paella na svete, ale dopadla úžasne dobre a v nedeľu mám teraz pri stole hostí, robím niečo iné, už mám zostavený jedálniček, kúpila som takmer všetko. Keď budem nabudúce jesť, určite pripravím Paellu, a ak to ocenia aj talianski priatelia, jednoznačne sa vydám, že? 🙂
Posledným obrázkom, ktorý má umelecky zvlnené špízy, je Paella z reštaurácie. Keď nabudúce urobím špízy, nie je ťažké ich vyrobiť. 🙂
Som zvedavý, čo z teba vychádza, neviem sa dočkať, keď mi povieš svoje názory. 🙂
Recepty Giny Bradea »Recepty na jedlo» Ryby »Paella s morskými plodmi (chutný a rýchly recept)