Palacinka z tvarohového vajca Mama - recepty s obrázkami a kalóriami
Tento recept na pečenie vajec je rodinný recept, ktorý som dostal od priateľov. S týmto osvedčeným receptom, ktorý určite uspeje, som v podstate prijal receptúru celú, s výnimkou niekoľkých malých zmien v chuti surovín a popisu založeného na mojich skúsenostiach s prípravou a pečením.
Tento obzvlášť lahodný recept na tvarohový koláč s ďalšou vrstvou pudingového vajca (vaječná placka) má svoj pôvod a domov v Sasku a Durínsku, kde je možné vaječnú placku kúpiť ako čerstvý koláč alebo ako tvarohové plátky v mnohých pekárňach.
Suroviny: na 12 kusov torty
Príprava:
Na prípravu sa krehké pečivo najskôr vymiesi spolu s vyššie uvedenými ingredienciami podľa základného receptu na krehké pečivo, potom sa zabalí do fólie a odloží sa na 30 - 60 minút (tiež cez noc) v chladničke.
Okrúhly plech na pečenie s priemerom 28 cm s odnímateľným krúžkom (forma na pružné formy) natrieme trochou masla a natenko vysypeme múkou.
Chladné krehké pečivo sa vyvaľká na pracovnej doske posypanej múkou na veľkosť pekáča, vloží sa a všade okolo prstov sa pritlačí asi ½ - 1 cm od cesta po malý okraj.
Účelom je zabrániť tomu, aby pri neskoršom upečení koláča vytekajúca tekutina odkvapkala na rúru.
Prvá vrstva je vrstva tvarohu:
Za týmto účelom vmiešajte tvaroh s vajíčkom, 2 lyžicami oleja, 1 balíčkom vanilkového cukru a 150 g cukru do hladka, nakoniec vmiešajte 1 lyžicu kukuričného škrobu.
Druhou vrstvou je vaječná placka:
Za týmto účelom uvarte puding zo štandardného balenia vanilkového pudingového prášku, cukru a iba 400 ml mlieka (namiesto obvyklých 500 ml) podľa pokynov na balíku, nakoniec vanilkovú dužinu vyškrabanú z polovice vanilkového struku, trochu tekutej vanilkovej príchute alebo balíček vanilkového alebo bourbon vanilkového cukru vmiešať.
Do horúceho pudingu postupne vmiešame 150 g masla nakrájaného na menšie kúsky, potom necháme puding vychladnúť.
Oddelíme 4 vajcia, pridáme do pudingu vaječné žĺtky a zamiešame ich, bielky vložíme do mixovacej misky spolu s malou štipkou soli a vyšľaháme, aby z nich boli bielky.
Nakoniec bielkoviny rovnomerne rozložíme rovnomerne do pudingovej zmesi.
Keď je rúra vyhriata na 180 ° C, môžete tieto dve vrstvy rýchlo rozotrieť cez krehké pečivo.
Za týmto účelom najskôr rozložte tvarohovú vrstvu na vyvaľkané krehké pečivo.
Na vrch nalejeme vrstvu vaječného koláča a opatrne vyhladíme.
Tvarohovú palacinku vložíme do rúry na druhú poličku zospodu a pečieme celkovo 90 minút.
Po približne 45 - 50 minútach povrch vaječného koláča zhnedne.
Teraz je čas placku pokryť kúskom papiera na pečenie.
Týmto spôsobom palacinku s tvarohom pomaly upečte až do konca pečenia. Pred vybratím palacinky z rúry ju nechajte dobrých 10 minút s pootvorenými dvierkami rúry na poličke.
Potom vyberte palacinku a nechajte ju úplne vychladnúť bez toho, aby ste otvorili okraj formy na jar.
Vajcová palacinka funguje najlepšie a chutí najlepšie, ak sa skladuje do druhého dňa so zatvoreným okrajom formy, v lete v kuchyni alebo na chladnom mieste, má čas na odpočinok a okraj sa odstráni iba krátko pred podávaním a potom sa popráši práškovým cukrom, nakrájaný na 12 kusov koláča, sa podáva.
S 12 kusmi placky z tvarohového vajca obsahuje 1 kus koláča približne 370 kcal a približne 20 g tuku