Palacinkový koláč so zmesou zeleniny, slaniny a mozzarelly
Urobte na svoju rodinu a priateľov dojem s palacinkovým koláčom! Aj keď je to koláč, nejde o sladké jedlo, ale o slaný. Vrstvy smaženej slaniny a zelenina uvarená na masle ho robia skutočne vynikajúcim. Mozzarella dotvára chuť a textúru.
Nutričné údaje
Tento recept sa vám páčil?
Hlasujte kliknutím na hviezdičku
Priemerné skóre 5/5. Počet hlasov: 1
Buďte prvý, kto hlasuje za tento recept!
Suroviny potrebné na palacinkový koláč so zmesou zeleniny, slaniny a mozzarelly
Na plnenie:
1 lyžica masla
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
150 gramov slaniny nakrájanej nadrobno
200 gramov mrazenej zeleniny
soľ
korenie
100 gramov detského špenátu
Na palacinkové cesto:
1 šálka múky
3 vajcia
soľ
1 šálka mlieka
Zostavenie palacinkového koláča:
Zeleninový olej
200 gramov mozzarelly, nastrúhané
1 lyžica paradajkovej šťavy
Vločky feferónky, na ozdobu
Listy čerstvého tymianu na ozdobu
Ako variť palacinkový koláč so zmesou zeleniny, slaniny a mozzarelly
Na plnenie:
- Vložte panvicu na malý oheň a rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a za častého miešania povarte, kým nezačne mäknúť. Potom pridáme kúsky slaniny a znova miešame, kým sa tuk nezačne topiť a slanina sa neopraží.
- Pridajte zmes mrazenej zeleniny na tú istú panvicu a premiešajte. Podľa chuti posypeme soľou a korením. Pokračujte vo varení asi 10 minút a za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte baby špenátové listy a rýchlo ich mixujte, maximálne 1 - 2 minúty. Plnku odstavíme z ohňa.
Na palacinkové cesto:
- Pridajte múku, vajcia a mlieko do dostatočne veľkej misy. Posypte štipkou soli a vareškou dobre premiešajte, kým nezískate homogénne zloženie.
- Zahrejte panvicu na palacinky na stredný oheň. Panvicu vymastíme olejom alebo na varenie použijeme olejový sprej. Pomocou leštidla nalejeme cesto do panvice a rozotrieme ho na spodok panvice, krúživými pohybmi. Placku pečieme asi 2 minúty z jednej strany, potom ju obrátime a pečieme ďalšie 2 minúty, kým nezíska zlatistú farbu. Čas varenia závisí od toho, aký silný je sporák.
- Pokračujte v procese, kým nedokončíte všetko cesto na palacinky. Z týchto množstiev sme dostali 10 palaciniek.
Na zostavenie palacinkového koláča:
- Rúru predhrejte na 160⁰C.
- Tortu poskladajte na plech na pečenie, do ktorého ste vložili papier na pečenie. Začnite s palacinkou, potom ju natrite vrstvou zeleniny a slaniny, potom vrstvou strúhanej mozzarelly. Pokračujte, kým palacinky nedokončíte.
- Poslednú palacinku a ďalšiu vrstvu mozzarelly natrieme paradajkovou omáčkou.
- Plech vložíme do rúry a koláč pečieme 15 minút. Mozzarella sa bude topiť.
- Palacinkový koláč môžete prípadne ozdobiť vločkami feferónky a lístkami tymiánu.