Palacinky (bez lepku) - čarodejnícke laboratórium
Aby bolo kvarteto pre recepty na palacinky konečne hotové, existuje recept na bezlepkové palacinky aj dnes. Či už si ho doprajete na sladko alebo na slano, je len na vás! Obidve reštaurácie Hexenhaus sú populárne, buď čerstvé z panvice posypané jablkovou omáčkou a škoricovým cukrom, alebo naplnené srdcom a zapečené s množstvom syra. S týmto úžasne neutrálnym receptom sú obidve ľahko dostupné!
Zloženie:
Na palacinky:
(urobí 8 palaciniek)
400 g bezlepkovej múkovej zmesi (napr. Namiešajte ju od spoločnosti Schär)
1 štipku soli
4 vajcia (veľkosť M)
500 ml mlieka
150 ml perlivej minerálnej vody
Na vyprážanie:
Príprava:
Tento recept pripraví osem palaciniek, ktoré nie sú príliš tenké. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť bezlepkové palacinky, je použiť priemyselne vyrobenú bezlepkovú múkovú zmes.
Takto ľahko je možné vykúzliť palacinky:
Začnite vážením múky, stále som mal dva rôzne druhy múky od Schär, a to raz „Univerzálnu múku Mix it“ a „Cake and biscuit Mix C“. Múky som zmiešala asi polovicu/polovicu.
Odváženú múku nalejte do mixovacej misy, pridajte soľ a v miske rozbite vajcia.
Odmerajte mlieko a vodu a obe nalejte do misky.
Ingrediencie krátko miešajte metličkou tyčového mixéra, kým sa všetky hrudky nerozpustia.
Teraz rozohrejeme veľkú panvicu s trochou oleja. Cesto pred každým pečením novej placky vždy premiešajte, jemná múka bude mať tendenciu sa usadzovať.
Cesto vždy naporcujem polievkovou naberačkou, niečo viac ako jedna naberačka urobí presne jednu palacinku.
Palačinky bez lepku je vhodné nepečiť príliš tenké, majú sklon k praskaniu v dôsledku použitia jemnej múky! Palacinky teda na troške oleja na panvici postupne orestujte a prípadne vložte teplé do vyhriatej rúry.
Hneď ako dopečiete, môžete podávať a vychutnať si palacinky s džemom alebo ovocím a škoricovým cukrom.