Palacinky s kefírom - predpis bez chemikálií (a pre deti) - CSID Čo sa stane Doktor

kefírom

Musíme uznať, že palacinky sú jedny z najfascinujúcejších dezertov od raného detstva po starobu. Pred týmito jemnými plátmi cesta z pšeničnej múky, pečenými na panvici vymastenej kvapkou oleja, ťažko niekto stojí. Ak v našom detstve palacinky naživo pripravovali mama, otec, bratia, starí rodičia, dnes existujú reštaurácie špeciálne vyhradené.

A ich chuť je úplne iná ako klasické rumanské palacinky, ktorými sa zvyčajne plnia džem, džem alebo magiun. Palacinky s čokoládou a ovocím, palacinky s medom a pekanovými orechmi, slané palacinky - palacinky s rybami, palacinky so syrom, palacinky so zeleninou, palacinky s fazuľou, palacinky so zeleninou humus, palacinky s maslom, palacinky s guacamole, palacinky s bobuľami, palacinky s kvetmi. Ďalšou kategóriou je známa panky, nadýchané americké palacinky. Fantázia v podstate nemá žiadne chuťové obmedzenia. Ako si však môžeme vychutnať skutočne prírodné palacinky bez chémie?

Kefírové palacinky - pozor na palacinky plné konzervantov

Jesť palacinky dnes je jednoduché. Môžete si objednať v reštaurácii, môžete si objednať na „Clătitărie“, hotové obliečky na palacinky si môžete kúpiť v supermarkete, doma si môžete objednať cenu kliknutia na mobilný telefón alebo v niektorých krajinách kúpiť všetky ingrediencie na recept priamo jedným ťahom varené niektoré supermarkety ponúkajú balíčky s prísadami v presnom množstve). Ak sa rozhodnete pohodlná možnosť kúpiť si priamo pripravené placky na palacinky, najskôr si prečítajte štítok a všimnite si, koľko ďalších prísad majú spoločné placky na palacinky a aké sú prírodné. Alebo neprirodzené. U mňa po prečítaní stratila chuť do jedla štítok. Je pravda, že na prípravu palaciniek doma potrebujete asi hodinu, ale je to utešujúce obdobie na oddych. A ak máte okolo deti, budú sa na vás pozerať ako na hrdinu. Najmä ak sa vám podarí placku otočiť na metódu „Hall-hap“ (hoď ho a otoč ho do vzduchu).

palacinky

Kefírové palacinky - deti nám dávajú impulz k zdravšiemu stravovaniu

Je to správne povedané učíme sa od detí. Napríklad môj 2-ročný a 2-mesačný synček má radšej jednoduché palacinky s ničím. A v očiach má takú radosť, keď ich pripravujeme, keď palacinky otáčam metódou „halei-hap“ (skrútená vo vzduchu, ako som už povedal) - zjavne vo veľkej vzdialenosti od neho. Malý pobehuje po dome a potom príde do kuchyne a natiahne ruku, aby „ukradol“ čerstvo urobenú placku z palacinky. Ak cíti horúčavu, zastaví sa a povie „horieť“. Kvôli tejto situácii som stále myslel na to, ako by som si mohol pripraviť cesto čo najjednoduchšie, bez prášku do pečiva (a v prášku do pečiva je E), bez príchutí, bez cukru a na moje prekvapenie z múky bez chemikálií (nemyslel som si, že pšeničná múka môže mať prísady).

Palacinky s kefírom - jednoduchý recept

Po 3 pokusoch o prípravu palacinky bez chémie, V prvom som použila prášok do pečiva - lyžičku, potom polovicu, na tretí pokus som ho odstránila. Výsledok bol veľkolepý - placky na palacinky perfektné, elastické. Jedli sme ich hladké alebo s vareným repným šalátom, avokádom s cesnakom a citrónom, ale aj s domácim broskyňovým džemom (recept s cukrom, ale diétnejší). Keď máme tieto placky na palacinky v dome, Už som nikdy nejedol chlieb.

Použitý trik? Zaklopal som penové biele, čo sa týka pusinky - takto sa cesto stáva nadýchaným a ja som použil kefír (prírodné kvasenia v tomto druhu mlieka pomáhajú „zväčšiť cesto“.)

Ďalším variantom palaciniek, z ktorých je možné vylúčiť prášok do pečiva, sú pivné palacinky, ale tento recept som vylúčil, pretože jedným z príjemcov je malé dieťa. Môžete ich však vyskúšať na tmavom pive, ak ich pripravujete pre dospelých. Majú mimoriadnu arómu.

Recept Palacinky s kefírom bez chémie

prísady

  • 1 polievková lyžica a pol bielej múky pšenice bez prísad na palacinku
  • 2 vajcia krajiny
  • 150 ml kefíru
  • Obyčajná voda podľa množstva múky (okom).
  • 2 lyžice oleja (Ja som použila kokosový)

Spôsob prípravy
Múku dajte do dokonale suchej misy. Oddeľte vajcia - bielky vyšľahajte mixérom, ako v snehová pusinka. Necháme ich studené. Žĺtky potrieme olejom, ako majonéza. Pridajte zmes žĺtka a oleja k múke a jemne premiešajte. Potom nalejeme trochu kefíru, premiešame pomocou drevenej lyžice v smere hodinových ručičiek. Pridáme sneh z bielkov, ale jemne premiešame zdola nahor. Nasleduje plochá voda. Trochu pridáme, aby nevzniklo príliš „tekuté“ cesto. Keď máme dokonalú (tekutú) konzistenciu, zastavíme. Môžeme počkať pár minút. Potom rozohrejeme panvicu, vymastíme ho trochou masla alebo olej odolný voči vysokým teplotám (špeciálny olej na vyprážanie, ryžový olej, kokosový olej atď.) a začíname operáciu. Pomocou malého leštidla nájdite správne množstvo cesta v závislosti od veľkosti panvice. Keď sú palacinky hotové, cesto sa ďalej riedi čistou vodou. Ak dáte príliš veľa vody, pridajte viac múka.