Palacinky s lososom a tvarohom

Suroviny na 4 palacinky s lososom a tvarohom, ktoré potrebujete:

  • 1 alebo
  • 50 ml slnečnicového oleja
  • 180g múky
  • 400 ml vody
  • 250 g syra ricotta
  • 1 ruka zelená pažítka
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 150 g údeného lososa (plátky)
  • soľ

Palacinky plnené krémovým syrom a údeným lososom sú veľmi dobre vyzerajúce predjedlá, ktoré urobia dojem na všetkých hostí, okrem tých, ktorí nejedia ryby 🙂

tvarohom

Ako pripraviť palacinky plnené lososom a tvarohom

Na úvod vám prezradím, že tieto palacinky nakrájame na kolieska a podávame ich takto, takže zo 4 - 5 palaciniek sa dostanete niekde medzi 40 až 50 kusmi.

Palacinky pre tieto predjedlá budú slané a bez špecifických príchutí klasických palaciniek, takže mixérom dobre premiešajte všetky ingrediencie: 1 vajce, 50 ml oleja (asi 3 lyžice), 5 lyžíc čistej vody (400 ml), 180 g múky a štipka soli.

Palacinky opečieme na panvici a necháme vychladnúť prikryté vekom alebo tanierom, aby na okrajoch nevyschli. Dostanete 4-7 veľkých palaciniek, podľa toho, aké hrubé ich chcete urobiť.

- smotanový syr s pažítkou

Na krémový syr s pažítkou vezmite hrsť čerstvej pažítky z kvetináčov (v supermarkete sú hrnce), umyte ich a nakrájajte najemno.

Nasekaná pažítka sa dobre premieša s 250 g sladkého syra (v mojom prípade ricotty) a 2 - 3 lyžicami kyslej smotany, ktoré pomôžu viazať krémový syr. Podľa chuti dosolíme a necháme odpočívať v chladničke.

- „zhromažďovanie“ palaciniek s lososom

Zlomte kúsok hliníkovej fólie, ktorá je väčšia ako veľkosť palacinky. Vložte palacinku na alobal, na tretinu vymastite krémovým syrom (1 - 2 polievkové lyžice), potom na syr položte plátok údeného lososa.

Palacinku zvinieme, potom zabalíme do alobalu, na koncoch ju pevne utiahneme a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky. Postup opakujte, kým vám nedôjde palacinky, tvaroh a losos.

Pri rolovaní palacinky sa náplň posúva na prázdnu stranu, preto je dobré dať náplň iba na 1/3 povrchu palacinky.

- ako sme palacinky nakrájali na kolieska

Keď vychladnú a usadia sa, vyberte palacinky z alobalu, nakrájajte ich na plátky hrubé asi 1 cm, koniec potom zafixujte špáradlom, ktoré palacinku prepichne zo strany na stranu. Špáradlo bude slúžiť aj ako prostriedok na podávanie plátkov palacinky s lososom a krémovým syrom.