Palacinky s tekvicou a zeleňou
prísady: 1 stredná cuketa, 3 vajcia, 250 ml sladkého mlieka alebo kefíru, jogurt podľa preferencií, - 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, čajová lyžička soli, 280 g múky, 2 lyžice oleja, soľ a korenie podľa chuti, 1 polievková lyžica. zelená petržlenová vňať, pár vetvičiek zeleného kôpru
Spôsob prípravy: Cuketu dobre umyjeme a dáme na malé strúhadlo. Nastrúhanú cuketu posypeme troškou soli a odstavíme asi 10 minút. Po 10 minútach scedíme šťavu, ktorá po cukete zostala, a pridáme rozšľahané vajcia, mlieko, sódu bikarbónu a korenie. Do zmesi postupne pridáme preosiatu múku a všetko miešame, kým nebude dokonale zmiešané. Musíte si pripraviť dosť husté cesto. Odložte ho na asi 10 minút odpočívať. Do kompozície pridajte jemne nakrájanú zeleninu a olej a dobre premiešajte.
Rozpálime panvicu, dáme kvapku oleja a pomocou leštičky zalejeme a palacinky po jednom opekáme. Placky z tekvice sú hrubšie ako klasické. Smažte ich z oboch strán, kým nie sú pekne hnedé. Po vyprážaní ich môžete naplniť kyslou smotanou, syrom, ľahkou omáčkou a môžete ich rolovať.
Prajeme vám dobrú chuť do jedla a vylepšia vaše varenie!