Paleo diéta Riziková konzumácia mäsa s diétou z doby kamennej

Stúpenci paleo diéty jedia ako lovci a zberači paleolitického veku. Takto by sme mali byť zdraví a lepšie znášaní tráviacim traktom. Aktuálna štúdia však odhaľuje riziká takejto prírodnej stravy. 1.2

mäsa

Čas čítania: 2 minúty

Paleo diéta umožňuje jedlá, ktoré zodpovedajú strave z doby paleolitu. Použiť možno zeleninu, ovocie, orechy a semená, mäso, ryby, hydinu a vajcia. Cukor, obilniny, strukoviny, mliečne výrobky a rafinované oleje a tuky okrem iného nie sú povolené.

Možný dlhodobý nedostatok živín

Navrhovatelia paleo diéty tvrdia, že genetické požiadavky na ľudský metabolizmus sa prispôsobili tejto skoršej strave a nie sú kompatibilné so zmenou našej súčasnej stravy.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) je voči takejto strave kritická. Na jednej strane treba privítať vzdanie sa cukru, rýchleho občerstvenia a vysoko spracovaných potravín. Na vysokú spotrebu živočíšnych potravín sa však treba pozerať kriticky. Vyhýbaním sa obilninám, mliečnym výrobkom a strukovinám tiež neexistujú dôležití dodávatelia vlákniny, vápnika a bielkovín.

Štúdia skúma negatívne účinky vysokej konzumácie mäsa

V štúdii publikovanej v European Journal of Nutrition austrálski vedci teraz skúmali možné následky vysokej konzumácie mäsa na paleo diétu. Štúdia sa zameriava na látku trimetylamínoxid (TMAO), ktorá vzniká po strávení mäsa.

Cholín a karnitín obsiahnuté v mäse sa črevnými baktériami metabolizujú na trimetylamín. Resorpcia z črevnej výstelky ju pečeň premieňa na TMAO. V epidemiologických štúdiách sa zistili zvýšené koncentrácie TMAO v krvi ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. V štúdiách na zvieratách podporoval TMAO tiež aterosklerózu v krvi.

Koncentrácia TMAO sa zvyšovala pri prísnej diéte

Na porovnanie hladín séra TMAO v krvi vedci skúmali 44 ľudí, ktorí držali paleo diétu. Polovica osôb dodržiavala prísnu diétu, druhá skupina jedla viac ako jednu porciu obilnín alebo mliečnych výrobkov denne. Okrem toho bola vyšetrená kontrolná skupina 46 účastníkov, ktorí nedržali diétu.

Najvyššia koncentrácia TMAO sa zistila v skupine, ktorá dodržiavala prísnu diétu podľa paleo princípu (9,53 µmol), po ktorej nasledovala skupina pseudo diéty (5,47 µmol). Kontrolná skupina bez diéty mala najnižšiu koncentráciu TMAO v krvi (3,93 umol). Vzorky stolice zo skupiny s diétou tiež naznačovali zvýšený počet baktérií tvoriacich trimetylamín (Clostridium hathewayi) v čreve.

Bude to však o roky neskôr, či sú dietetici skutočne vystavení zvýšenému kardiovaskulárnemu riziku.