Paleo diéta - stravovanie sa rovnako ako u ľudí z doby kamennej • Varte s nimi
Paleo znamená: Jedzte ako lovci a zberači. Potraviny v strave by mali byť pokiaľ možno prírodné, surové a nespracované. Spočiatku to znie dosť neškodne, ale vyžaduje to veľa úsilia a obety. Aké užitočné je skutočne paleo stravovanie?
Paleo znamená paleolit, čo znamená „paleolit“. Myšlienkou Paleo diéty je stravovať sa ako lovci-zberači. V ponuke je čerstvé mäso, bobule a orechy. Princíp Paleo sa v skutočnosti nezameriava na chudnutie. Ide skôr o zdravý, fit a druhovo vhodný život prostredníctvom zmeny stravovania. Chudnutie je logickým dôsledkom a pre mnohých vstup do sveta doby kamennej.
Ako funguje paleo diéta?
Paleoania sú toho názoru, že ľudia sa dnes nestravujú primerane. Vychádzajú z toho, že ľudský tráviaci trakt je stále prispôsobený jedlu našich predkov a že potraviny ako mlieko a obilniny, ktoré sú tu asi len 10 000 rokov, sú príčinou obezity a bežných chorôb, ako je cukrovka a rakovina.
Princíp Paleo povoľuje iba prírodné a nespracované potraviny, ako je zelenina a ovocie, najmä bobule, huby, mäso, vajcia, ryby, morské plody, orechy a semená. Na sladenie sa používa med a javorový sirup. Medzi zdravé tuky patrí kokosový olej a olivový olej, avokádo, makadamia, orechový, sezamový a palmový olej, slanina a masť. To spočiatku znie skutočne príjemne, ale vyžaduje si to veľa obete. Ako paleoan zo svojho jedálnička vyradíte všetky cereálne výrobky - chlieb, cestoviny, kuskus a ďalšie. Strukoviny, mliečne výrobky, cukor, sladidlá, rafinované rastlinné oleje a tuky a akékoľvek prídavné látky sú históriou. Zemiaky a ryža nie sú v paleo diéte striktne tabu, ale kvôli vysokému množstvu sacharidov by sa im malo vyhnúť a konzumovať ich len v malých dávkach občas a ako prílohu.
Plán výživy Paleo
Deň ako Paleoan by mohol vyzerať napríklad takto: Ráno si dáte smoothie s ovocím a kokosovým mliekom alebo praženicu so slaninou a zeleninou. V čase obeda je brokolicová polievka a kuracie mäso s mrkvovým šalátom alebo cuketové špagety s bolonským mäsom, večer môžete vykúzliť zelený šalát s orechmi alebo mrkvovo-zázvorová polievka. Medzi tým môžete chytiť orechy alebo ovocie.
Klasická omeleta je neoddeliteľnou súčasťou stravy každého paleoana.
Aké zdravé je Paleo?
Je samozrejmé, že je šialene zdravé jesť na základe nespracovaných potravín. Nielen, že sa tým zlepší vaša postava, ale tiež sa zabráni zbytočnému kolísaniu hladiny cukru v krvi. Rovnako sa nemusíte báť nesprávnej výživy paleo stravy, pretože ak to robíte správne a konzumujete veľa rôznej zeleniny, potom je správna aj hustota živín a príjem vlákniny. Avšak takáto extrémna zmena stravovania, ktorá je stanovená v „strave z doby kamennej“, pravdepodobne nie je vôbec potrebná. V súčasnosti neexistujú žiadne vedecké dôkazy o predpoklade Paleoanov, že ľudia nie sú geneticky schopní spracovať strukoviny, obilniny a podobne. Existujú však genetické rozdiely v tolerancii určitých látok. Boli by ste na tom oveľa lepšie, keby ste mali nepozorovanú intoleranciu a vďaka paleolitickej diéte ste sa zaobišli bez možných spúšťačov, ako je lepok alebo laktóza.
Výhody diéty Paleo
Paleo diéta prináša úspech
Začnime hneď dvoma obzvlášť dôležitými skutočnosťami: paleo diéta vlastne vôbec nie je diétou, ale skôr zmenou stravovania, ktorá má často za následok chudnutie v dôsledku toho, že sa nepoužívajú žiadne priemyselne spracované potraviny. A okrem toho: Paleo diéta funguje - pomáha vám schudnúť, stabilizovať hladinu cukru v krvi, zlepšiť pleť a zvýšiť fyzický výkon.
Paleo sa plní
Na rozdiel od skutočných diét Paloeanci nepociťujú hlad. Diéta založená na zelenine, bielkovinách a tukoch vás udrží dlho nasýtených a poskytne dostatok energie. Je však takmer ešte dôležitejšie, aby bolo telu dodané všetky potrebné živiny - takže sa nemusíte úplne zaobísť bez sacharidov alebo tukov. Rovnako ani vyznávači paleo diéty sa pri jedle nemusia príliš obmedzovať, jedia veľa. Jedine, čomu by ste sa mali vyhnúť, je nadmerná konzumácia sladkého ovocia a orechov.
Princípy Paleo sú vedecky dokázané
Odhliadnuc od klasickej definície týkajúcej sa doby kamennej, nikto nemôže poprieť, že strava založená na zelenine, ovocí a zdravých tukoch má pozitívny vplyv na zdravie. Naopak: klasické výživové mýty, že napríklad červené mäso spôsobuje rakovinu alebo vajcia spôsobujú vysokú hladinu cholesterolu, boli vedecky vyvrátené. Je tiež dokázané, že napríklad cukor alebo obilie patria medzi hlavné príčiny chorôb spôsobených klasickým životným štýlom.
Paleo recepty sú vynikajúce
Napriek všeobecnej viere sú paleo jedlá neuveriteľne vynikajúce. Nie je to len vďaka vysokej kvalite použitého jedla, ale aj vďaka lahodným a výživným náhradám (napríklad kokosová múka namiesto bielej múky). Je tiež dôležité, aby potešenie z paleo diéty bolo veľmi dôležité - to tiež nie je prípad mnohých diét a často vedie k frustrácii a jo-jo efektu.
Paleo nie je chutné? Ďaleko od toho, pretože každý, kto tento typ stravovania pozná prvýkrát, vie, aké všestranné môže byť varenie vyhovujúce Paleo.
Nevýhody paleo diéty
Paleo je drahé
Áno, paleo je určite drahé. Je to predovšetkým vďaka čerstvosti a kvalite preferovaných potravín, ktoré nepochybne majú svoju cenu.
Paleo si vyžaduje čas
Túto nevýhodu musíte uznať tiež. Rýchle občerstvenie medzi nimi je na princípe paleo minulosťou. Musíte byť dobre pripravení na každodenný život, predvariť, porciovať a samozrejme variť čerstvé.
Moderný človek nie je človek z doby kamennej
Diéta z doby kamennej je založená na strave našich veľkých predkov, lovcov a zberačov. Náš moderný životný štýl sa však nedá porovnať s ich aktívnym životom. Ak teda jete Paleo, mali by ste sa tiež rozhodnúť proti sedavému životnému štýlu.
Záver
Paleo diéta v zásade nemá chybu - práve naopak. Pre väčšinu ľudstva však bude dosť ťažké urobiť také zásadné zmeny v stravovaní. A to nielen kvôli sile vôle, ale aj z dôvodu nákladov a času. Kvalitné jedlo ide do peňaženky a vždy si ho musíte pripraviť sami. Dôrazne sa odporúča testovať Paleo 30 dní, ako to navrhuje Nico Richter, nemecký veterán z Paleo. Dôrazne sa zdržujte hlasovania, aby sa vaše telo zotavilo z potenciálnych znečisťujúcich látok. Po 30 dňoch môžete postupne vložiť niektoré potraviny späť do stravy, aby ste si lepšie uvedomovali reakcie svojho tela. Napríklad jednoducho potrebujete sacharidy alebo dobre znášate mliečne výrobky a podľa toho môžete upraviť a konsolidovať stravu.
Moja rada:
Klasická omeleta je skoro najrýchlejšie a najlepšie paleo jedlo. Môžete ho kombinovať s rôznymi ingredienciami - na raňajky vyskúšajte napríklad sladkú omeletu s banánmi.