Paleo diéta Takto funguje výživa z doby kamennej

Čo je to Paleo diéta? Nerobia to iba crossfiteri? Na tieto a mnohé ďalšie otázky si odpovieme v tomto článku. V blízkej budúcnosti bude na našom blogu viac informácií o rôznych výživových systémoch.

Paleo diéta, často označovaná ako diéta z doby kamennej, je čoraz populárnejšia. Slovo diéta je tu mimochodom zavádzajúce, pretože paleo sa považuje za formu výživy, ktorá sa podľa väčšiny zástancov uplatňuje nielen krátkodobo, ale aj natrvalo.

Paleo: Druhovo vhodná strava ľudí

Koncept neolitickej revolúcie pravdepodobne pre nikoho v skutočnosti nič neznamená, ale v skutočnosti je rozhodujúci pre vývoj takzvanej Paleo diéty. Termín popisuje vznik sedentarizmu v súvislosti s poľnohospodárstvom a chovom zvierat. Od tej doby sme žili z mlieka a obilných výrobkov a odvtedy takzvané civilizačné choroby neustále pribúdajú.

Niektorí odborníci potom pred týmto obdobím veľmi pozorne skúmali stravu ľudí. Bolo vidno, že sme sotva mali čas, pokiaľ ide o výživu, aby sme sa prispôsobili novému vývoju. Jedlo v paleolite vyzeralo veľmi dlho veľmi odlišne a považuje sa za „druhovo vhodné“ pre človeka.

Je to farebná miešanka s mäsom, rybami a morskými plodmi, zeleninou a ovocím, ako aj bylinkami, semenami a orechmi. Súčasťou paleo stravy môže byť aj med a huby, nie však všetky priemyselne vyrábané výrobky.

Nasledujúce potraviny sú vhodné pre Paleo:

Mäso (organické a pokiaľ je to možné kŕmené trávou): Hovädzie, bravčové, hydinové, divina a oveľa viac.

Ryby a morské plody: Losos, sebastes, pstruh, kapor, tuniak, mušle, krab a oveľa viac.

Tuky a oleje: Kokosový olej, sezamový olej, oleje MCT, olivový olej (natívny), slanina/masť a oveľa viac.

Zelenina: Brokolica, karfiol, šalát, paradajky, fenikel, mrkva, uhorka a oveľa viac.

Ovocie: Avokádo, maliny, ananás, melón, kivi, kischen, černice a oveľa viac

Ostatné: Vajcia, korene

Orechy a semená: Vlašské orechy, makadamiové orechy, mandle, para orechy, slnečnicové semiačka a oveľa viac.

Korenie: Bylinky akéhokoľvek druhu sú povolené

Aké sú výhody diéty Paleo?

Obhajcovia paleo diéty správne šíria negatívny vývoj známych civilizačných chorôb našej doby. Medzi ne patrí cukrovka (typ 2), metabolický syndróm, hypertenzia alebo hyperlipidémia. Ukázalo sa, že všetky tieto choroby sú výsledkom nesprávneho stravovania. Paleo diéta môže pomôcť regulovať účinky našich nezdravých stravovacích návykov.

Diéta z doby kamennej je diéta s nízkym obsahom sacharidov, a teda udržateľná metóda zdravého chudnutia, a teda prevencie chorôb. Druhou veľkou výhodou je priaznivé zloženie výživných látok. Základom stravy je zelenina, chudé živočíšne produkty a rastlinné zložky s cennými tukmi. Pšenica nie je v ponuke.

Výhody Paleo v skratke:

Telo je dodávané so všetkými makro a mikroživinami
Časté zlepšovanie pohody a výkonnosti
Pestrá strava (nie jednostranná)
Mnoho klinických obrázkov sa zlepšuje (diabetes mellitus, kožné choroby, choroby krvného obehu)

Paleo diéta a Crossfit - Ako spolu súvisia?

Paleo diéta je v kruhoch Crossfit veľmi populárna a väčšina crossfitterov sa riadi týmto systémom. Každý, kto cvičí Crossfit, je fit vo všetkých oblastiach. Rýchlosť, rovnováha, flexibilita, vytrvalosť a koordinácia sú prvky, ktoré vyzývajú celé telo.

Paleo diéta poskytuje nielen potrebné bielkoviny pre budovanie svalov, ale časom tiež prevedie telo na efektívnejšie spaľovanie tukov. Generovanie energie z tukov je drahé pre náš metabolizmus, takže telo uprednostňuje použitie existujúcich sacharidov, ale ak ich nemá k dispozícii, spaľuje efektívnejšie, pretože premena lipidov (tukov) a bielkovín na vhodnú energiu je časovo náročná a nákladná raz energia.

Sacharidy sú jednoduché zdroje energie, ale tiež sa rýchlo spotrebúvajú. Keď si telo zvykne na spaľovanie tukov, môže na ňom žiť oveľa dlhšie a energetická úroveň zostáva trvale vysoká. To má samozrejme veľké výhody pre namáhavé športy, ako napríklad crossfit, pretože už nedochádza k známym minimám výkonu.

Vhodné recepty na výživu z doby kamennej

Receptov na správnu výživu z doby kamennej je desiatok. So správnymi ingredienciami sú možné aj potraviny, ktoré by v dobe kamennej určite nemohli existovať. Dôležité je len to, aby ste sa vyhli niektorým zložkám bežných receptov. Patria sem potraviny ako cukor, mliečne výrobky a mliečne výrobky, rafinované oleje, umelé sladidlá a farbivá a vysoko spracované výrobky ako olivy.

Chlieb Paleo

Najväčším problémom paleo chleba je vzdušnosť. Používaniu sódy bikarbóny sa nevyhnete. Ale odpustite nám, pretože sóda bikarbóna (prášok do pečiva alebo Na2CO3) je veľmi prírodná ingrediencia. Na dobrý recept nepotrebujete viac ako pol čajovej lyžičky. Ďalšími ingredienciami na ľahký a sladký chlieb môžu byť mandľová pasta (100 g), vajcia (4 kusy), med (podľa chuti), kokosová múka (150 g) a kokosové mlieko (100 ml).

Ak pred zmiešaním surovín oddelíte bielok od vajec a vyšľaháte ich tuhý sneh, výsledok bude ešte lepší a chlieb vzdušnejší. Pečieme asi 45 minút na 150 stupňov vo vyhriatej rúre. Ak je to potrebné, je dobré si krajec tohto chleba opiecť. Tento recept sa hodí k chrumkavým raňajkám. V nasledujúcom príspevku sme testovali zmes chleba Paleo: Link

Paleo proste musli

Müsli v Paleo diéte sa nedajú porovnávať so sladkými a spracovanými müsli. A to je dobrá vec, pretože paleo müsli je nielen zdravšie, ale aj oveľa lepšie chutí. Ingrediencie sú zvyčajne sušený kokos, orechy (ktoré sa dajú tiež upražiť), semená a sušené bobule. Ovsené vločky nie sú v paleo diéte povolené, pretože sú vyrobené z ovsa (obilia).

Paleo len raňajky

U nás je prvé jedlo dňa dosť štandardné. Zvyčajne existujú rožky s polevou alebo musli. S Paleo diétou sa konečne môžete zbaviť tých starých zväzkov a vyskúšať niečo úplne iné.

Čo napríklad miešané vajcia? Alebo údené ryby? Výborne sa k tomu hodí malý bylinkový šalát. Na raňajky je samozrejme povolená aj porcia ovocia.

Paleo kuchárske knihy pre mnoho nápadov na recepty

Existuje veľa kuchárskych kníh o paleo diéte. Nasledujúca kniha sa oplatí pre začiatočníkov: Paleo diéta pre začiatočníkov: Nová kuchyňa z doby kamennej - vychutnávajte si čistú stravu, zdravo chudnite (Objednávka z Amazonu). Na svoje si prídu aj športovci. Paleo diéta je veľmi vhodná pre všetkých, ktorí chcú dosiahnuť špičkový športový výkon.

Aj keď sa veci musia robiť rýchlo, môže byť riešením Paleo. Kniha to ukazuje Recepty na paleo večeru: Bezlepková, chutná, rýchla a ľahká paleo večera pre profesionálov (Objednávka z Amazonu).

Plán výživy Paleo na ukážkový deň

raňajky Napríklad v paleo deň to môžu byť miešané vajíčka so slaninou. Jeho prípravu pravdepodobne nie je potrebné nijako bližšie vysvetľovať. So 100 g vajca a 100 g slaniny získate nasledujúce výživové hodnoty: 370 kalórií, 30 g tuku, 22 g bielkovín a 3 g sacharidov

Paleo obed môže pozostávať z filetu z lososa so zeleninou. Obsah kalórií lososa trochu závisí od pôvodu (a teda od obsahu tuku). Spravidla má však o 180 kalórií, 12 g tuku, 20 g bielkovín a žiadne sacharidy dražiť na 100 g výrobku. Zelenina sa dala pripraviť zo všetkého, čo je momentálne na trhu. Lahodná omáčka sa dá pripraviť z čerstvých paradajok a potom sa zmieša so zeleninou. Trochu okoreníme a obed je hotový.

Ako paleo večera ponúka niečo ľahké, čo nie je také ťažké v žalúdku. Dobré by bolo napríklad kuracie kari. Za týmto účelom sa vysokokvalitné (pokiaľ je to možné ekologické) kuracie mäso vypráža na panvici a potom sa deglazuje kokosovým mliekom a kari. Teraz môžete do zmesi pridať trochu arašidového masla. Nakoniec sa pridá cesnak a potom môže byť kari panvica doladená tiež predvarenou zeleninou. Výživové hodnoty vyzerajú asi takto na 100 g: 190 kcal, 14 g tuku, 15 g bielkovín a 3 g sacharidov.

Ako občerstvenie z doby kamennej Medzitým sú orechy veľmi dobré. Obsahujú veľa esenciálnych mastných kyselín a napriek malému objemu sú vynikajúce na plnenie. Pri množstve sa však vyžaduje opatrnosť, pretože majú dosť vysoký obsah kalórií a predovšetkým vysoký obsah tukov. Malá hrsť (asi 50 g) makadamových orechov prinesie 370 kalórií, 35 g tuku, 5 g bielkovín a 2,5 g sacharidov.

Paleo pod paľbou

Myšlienka výživy z doby kamennej je určite dobrá, ale stále zostávajú nezodpovedané otázky, ktoré sa nedajú ľahko vyriešiť. Naše potraviny sú dnes silne spracované a chované určitým smerom. Zelenina, ale najmä mäsové výrobky, majú často pochybnú povesť.

Intenzívne spracovanie už nemá veľa spoločného s dobou našich predkov. Je preto otázne, aká zdravá je paleo strava z dlhodobého hľadiska. Dnes ľudia žijú napriek suboptimálnej strave oveľa dlhšie ako pred 2000 rokmi. Dlhodobé štúdie o výžive z doby kamennej stále chýbajú, čo je samozrejme kritikou kritiky.

Čo na to hovorí online-fitness-coaching.com?

Myslíme si, že paleo je veľmi dobrá forma výživy. Dodáva nášmu telu všetky živiny v dostatočnom množstve a Paleo je tiež dobrou voľbou pre silových športovcov.

Aké prísne ste na seba, je len na vás. Kúsok „normálneho“ koláča každú chvíľu nikoho nezabije a aj ako ambiciózny športovec by si si mal pravidelne dopriať.

Ak hľadáte novú inšpiráciu pre svoje stravovacie návyky, mali by ste Paleo určite vyskúšať.