Varovanie pred nekontrolovanou stravou v prípade potravinových alergií

Každý piaty Nemec je presvedčený, že trpí potravinovou alergiou. V skutočnosti sú to iba tri percentá dospelých a osem percent detí. Zmena stravovania je nevyhnutná, iba ak existuje lekársky dokázaná potravinová alergia. „Vo väčšine prípadov stačí len vynechať spúšťač alergie,“ tvrdí odborník. V prípade alergie na niekoľko potravín by bolo potrebné vypracovať individuálnu stravu. Niekedy však stačí predmetné jedlo povariť, nakrájať ho alebo nechať na vzduchu.

Ak žalúdok reaguje na jedlo pochmúrne, zvyčajne ide o neznášanlivosť. To nemá nič spoločné s hyperaktívnym imunitným systémom, ale s defektom enzýmu, ktorý bráni hladkému tráveniu pri prvom kontakte s potravinou. Príznaky „skutočnej“ alergie však môžu byť podobné.

Pri potravinových alergiách môžu pomôcť jednoduché opatrenia. To zahŕňa vzdanie sa kávy, čierneho čaju, alkoholu a fajčenie. Mnoho spúšťačov alergie sa tiež ničí parením, varením alebo vyprážaním. Dochutiť by ste mali iba suchým korením alebo varením byliniek. Na osladenie sú ideálne za studena spriadaný med, kokosové vločky a javorový sirup. Pri surovom zrne sa odporúča opatrnosť, pretože semená sú často nositeľmi alergií. Hotové jedlá a GM potraviny môžu byť tiež problematické, preto by ste sa im mali vyhnúť.

---