Paleo diéta Výživa z doby kamennej je skutočne taká efektívna
Paleo znamená: jesť čo najprirodzenejšie, surové a nespracované. Ako to však funguje dnes? Všetky informácie, výhody a nevýhody diéty z doby kamennej.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Vezmite si príklad od človeka z doby kamennej? Uznávam, zo začiatku to znie trochu zvláštne.
Avšak zástancovia paleo diéty prisahajú týmto konceptom: namiesto obilných výrobkov a cukru sú v ponuke paleo jedlá.
Inými slovami: čerstvé a prírodné jedlo, ktoré bolo pravdepodobne dostupné už v dobe kamennej. To predovšetkým znamená mäso (najlepšie divina), ryby, morské plody, vajcia, ovocie, zelenina, bylinky, huby, orechy a med.
Paleo by malo byť nielen zdravé, ale aj pomôcť pri chudnutí.
Čo je to Paleo diéta?
Termín paleo diéta pochádza z angličtiny a označuje paleolit - takzvaný paleolit.
Paleo diéta je založená na pôvodnej strave lovca a zberača a spolieha sa na prírodné jedlá.
Myšlienka stravy: Náš organizmus je prispôsobený tomuto jedlu z doby kamennej už 2,5 milióna rokov - môže ho teda ľahko stráviť a optimálne ho využiť.
Pôvod a história kamennej stravy
Jedným z prvých, ktorí popísali stravu z doby kamennej, a taktiež si tento pojem vytvoril, bol gastroenterológ Walter L. Voegtlin v polovici 70. rokov, ktorý chcel dokázať, že ľudia sú jedáci mäsa a nie všežravci, ako sa predtým predpokladalo.
V roku 2002 sa Loren Cordain znovu chopila myšlienky evolučnej medicíny a získala hit niekoľkými knihami o paleo diéte.
Paleo potraviny: čo môžem jesť?
- V strave z doby kamennej je povolené všetko, čo sa dá loviť (mäso, ryby, divina) alebo zbierať (ovocie, zelenina, vajcia, bobule, huby).
- Fanúšikovia spoločnosti Paleo to považujú za „druhovo vhodné“ pre človeka a odmietajú „moderné“ potraviny, ako sú chlieb a iné cereálne výrobky, mliečne výrobky alebo lisované oleje.
- Rovnako ako v prípade čistého stravovania sú všetky spracované potraviny, hotové výrobky, nezdravé jedlá a cukor tabu. Predtým, ako sa z ľudí stali poľnohospodári, nemalo sa vo veľkom robiť žiadne spracovanie obilia - takže chlieb a cestoviny ahoj! Všeobecne platí, že všetko spadne, čo si ľudia museli vypestovať, napríklad zemiaky. Mliečne výrobky sú tiež tabu, pretože poľovníci a zberači nechovali hospodárske zvieratá, ktoré mohli dojiť.
- Ciao, cícer, fazuľa a Co.: Strukoviny tiež nepatria medzi paleo stravu. Prečo nie? Pretože pozostávajú hlavne z uhľohydrátov s krátkymi končatinami, a preto ich nemôže každý dobre stráviť - výsledkom sú tráviace ťažkosti a plynatosť.
- V dobe kamennej sa namiesto lisovaných olejov používajú dietetické tuky s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín ako bravčová masť alebo loj. Ako rastlinné oleje sú povolené olivové a kokosové oleje.
- Priaznivci Paleo veria, že náš tráviaci systém nie je prispôsobený modernej západnej strave - teda priemyselne vyrábaným potravinám s vysokým obsahom sacharidov a vlákniny. Narušilo by to tiež náš metabolizmus a podporilo by to choroby životného štýlu, ako je cukrovka alebo vysoký krvný tlak.
- Fanúšikovia Paleo sa tiež prihovárajú za kvalitné jedlo. Napríklad mäso by malo pochádzať zo zvierat chovaných druhovým spôsobom a ryby chytené vo voľnej prírode - ovocie a zelenina by mali byť v bio kvalite.
- Paleo údajne uľahčuje chudnutie vďaka novému pohľadu na jedlo a výrazne zmeneným stravovacím návykom.
- Americká profesorka Loren Cordain, redaktorka najdôležitejších sprievodcov Paleo, odporúča výdrž a silový tréning na zavŕšenie životného štýlu z doby kamennej.
Najväčšie Paleo chyby
Zoznam paleo jedál je pomerne jednoduchý. Existuje však niekoľko vecí, na ktoré by ste si mali dať pozor, ak chcete dôsledne dodržiavať paleo stravu.
Aj keď sú orechy a semená povolené, odporúča sa opatrnosť.
Napríklad arašid nie je vôbec to pravé orechové, je jedným z motýľov v rodine strukovín. Preto sú v strave z doby kamennej tabu.
A aj keď sa quinoa, amarant a spol. Počítajú iba medzi pseudozrnká, bohužiaľ nesmú skončiť na tanieri v Paleo.
Napriek tomu si fanúšikovia Paleo vedia pomôcť sami, aby sa nemuseli úplne zaobísť bez pohodlia, ako je ráno napríklad sendvič. Chlieb bez zrna sa dá ľahko pripraviť z vajec, orechov a semien.
Namiesto mlieka sú povolené domáce orechové nápoje ako kešu, lieskové orechy alebo mandľové mlieko.
Pre koho je Paleo určený?
Koncept Paleo je vhodný pre všetkých, ktorí hľadajú zdravú stravu s množstvom mäsa a živočíšnych potravín a sú ochotní za ňu minúť veľa peňazí.
Na svoje si prídu aj športovci, ktorí sa stravujú podľa konceptu s nízkym obsahom sacharidov. A niektorí alergici tiež robia dobre, keď sa vyhýbajú lepku alebo mliečnym výrobkom.
Pre každého, kto hľadá zdravú stravu na chudnutie, môže byť Paleo diéta možnosťou. Na druhej strane fanúšikovia chleba a syrov to budú mať ťažké, rovnako ako vegetariáni a vegáni.
Príprava jedál si nevyžaduje kuchára na najvyššej úrovni, ale pokiaľ je to možné, mali by ste byť schopní niečo navariť.
Klady a zápory diéty Paleo
Dobrým riešením môže byť konzumácia menej nezdravého jedla a polotovarov.
Pozitívne tiež je, že fanúšikovia Paleo si varia viac sami, pretože nechcú jesť nič hotové. Kritici diéty z doby kamennej pochybujú, že paleo diéta zodpovedá sedavému životnému štýlu moderných ľudí.
Menej civilizačných chorôb vďaka diéte z doby kamennej
Rôzne štúdie ukazujú, že diéta z doby kamennej prináša množstvo výhod: „Journal of Diabetes Science Technology“ píše, že zvyšuje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Diéta z doby kamennej je sýtejšia ako stredomorská strava a predchádza tak obezite.
Loren Cordain ďalej tvrdí, že stále existujú domorodí obyvatelia, ktorí žili v podmienkach podobných podmienkam z doby kamennej a celkovo menej trpeli obezitou, vysokým krvným tlakom a vysokou hladinou cholesterolu.
Na druhej strane, ak zmeníte stravu podľa západných pokynov, vaše zdravie sa zhorší.
Je strava z doby kamennej stále vhodná?
Najdôležitejším argumentom kritikov je, že ľudia dnes majú oveľa nižšiu energetickú náročnosť ako naši predkovia z doby kamennej.
V dnešnej dobe už v modernej civilizácii ľudia nepotrebujú také vysoké zásoby energie. Osoba, ktorá sedí celý deň v kancelárii, potrebuje oveľa menej kalórií ako lovec a zberač, ktorý trávil väčšinu času hľadaním potravy a pohybom sa v okolí.
Nemecká spoločnosť pre výživu poskytuje orientačne 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.
Vysoký obsah bielkovín požadovaný v strave môže z dlhodobého hľadiska viesť k zdravotným problémom, ako je dna, obličkové kamene a artérioskleróza. Niektorí vedci si navyše kladú otázku, či ľudia z doby kamennej skutočne vtedy jedli toľko mäsa.
Koľko mäsa je dosť?
Odborník na výživu, profesor Claus Leitzmann, teraz zdôrazňuje, že konzumácia mäsa odporúčaná pre stravu z doby kamennej je veľmi vysoká. Je lepšie konzumovať dostatok zeleniny, bylín, strukovín, orechov a celozrnných výrobkov.
„Dnešné životné podmienky sú zásadne odlišné od tých v dobe kamennej a vyžadujú si modernú výživu,“ hovorí Leitzmann. Nedá sa vylúčiť, že boli obdobia, keď ľudia jedli hlavne mäso.
Naše orgány sa ale odvtedy nezmenili smerom k mäsožravcom. Podporuje to aj skutočnosť, že človek nemôže produkovať vitamín C. Musíme ho konzumovať denne so zeleninovou stravou.
Paleo vyžaduje disciplínu a veľkú peňaženku
Ak chcete žiť úplne na Paleo, musíte toho veľa zmeniť. Vynechať obilie a mliečne výrobky si vyžaduje obrovskú zmenu návykov.
Každý, kto to s kvalitou potravín myslí vážne, bude pravdepodobne musieť siahnuť hlbšie do vrecka ako doteraz. Dobré mäso, udržateľné ryby a nestriekané ovocie a zelenina majú svoju cenu.
Malo by to však stáť za vaše vlastné zdravie, dobré životné podmienky zvierat a ochrana životného prostredia.
Schudnite pomocou paleo diéty
Pre väčšinu ľudí je vzdanie sa obilnín a mliečnych výrobkov extrémnym zásahom do ich doterajších stravovacích návykov. Nie je dokázané, či to má zmysel - pokiaľ teda nechcete chudnúť.
Čerstvá výživa bez nezdravých jedál a cukru - aspoň to znie sľubne. A skutočne: plán paleo výživy je väčšinou nízko sacharidový vďaka vysokému obsahu bielkovín a tukov.
Typickým paleo jedlom by bol steak so zeleninou alebo vyprážaná ryba so šalátom. Zvyčajné sacharidové doplnky sú potom podľa toho vynechané. Najväčším zdrojom sacharidov v paleo strave je fruktóza z ovocia a ovocia.
Ak večer držíte prsty od ovocia, môžete vďaka nízkym obsahom sacharidov skutočne opäť naštartovať metabolizmus a vyhlásiť vojnu nepríjemným kilogramom.
Pri chudnutí by ste sa však nemali spoliehať iba na údajne správnu formu výživy. Tí, ktorí chcú s Paleo rýchlo dosiahnuť úspech, sa, bohužiaľ, nemôžu vyhnúť spotenému cvičeniu.
Ak chcete schudnúť pri diéte z doby kamennej, váš stravovací plán by mohol vyzerať asi takto:
Raňajky: Deň začínate chutným a sýtym orechovým musli, ktoré si môžete vychutnať s kokosovým alebo orechovým nápojom. Pre tých, ktorí majú menej času, je lepšou voľbou krémové avokádové smoothie.
Obedovať: Čerstvý, sviežejší, mangový a avokádový šalát! Tento ľahký obed je ľahký na žalúdok, ale napriek tomu uspokojí a zabráni chute poobede.
Večera: Skúšali ste niekedy lasagne s kokosovým mliekom? Nie? Čas nadišiel. Namiesto plátov na cestoviny sa používajú baklažány - vynikajúce!
Našťastie, ak vás medzi jedlami prepadne hlad, je pri paleo diéte povolené občerstvenie.
Jedná sa o perfektné občerstvenie z doby kamennej:
- hrsť zmiešaných orechov (vlašské orechy, para orechy, mandle, lieskové orechy, kešu)
- dve až tri sušené marhule
- Snažte sa podľa želania na zmiešaných bobuliach (čučoriedky, černice, maliny)
Najlepšie knihy na tému Paleo
Paleo Power for Life
Ak by ste chceli vyskúšať Paleo diétu sami, kniha „Paleo Power for Life“ od Nico Richtera je komplexným a zrozumiteľným sprievodcom s množstvom tipov a návrhov.
115 rozmanitých receptov povzbudí vašu chuť k novej forme výživy. Pokyny sú k dispozícii počas prvých 30 dní. Ako testovacia fáza nového spôsobu života, pretože Paleo podľa Richtera nie je dočasná strava, ale dlhodobá zmena stravovania.
Paleo kódex
Kniha vám nielen približuje paleo stravu, ale zameriava sa aj na cvičenie a relaxáciu ako piliere zdravého života.
Okrem komplexného výživového sprievodcu obsahuje aj veľa receptov (raňajky, hlavné jedlá, občerstvenie a sladkosti), tréningov a relaxačných cvičení.
Paleo pod kontrolou: náš záver
Malé paleo bude určite dobré pre každého. Koncept má veľa dobrých prístupov: Menej nezdravé jedlo a viac zeleniny, ovocia, všeobecne rastlinných potravín a vysoko kvalitných živočíšnych potravín.
Je otázne, či je potrebné vzdať sa obilia a mliečnych výrobkov. A ak sú na stole namiesto hôr s mäsom častejšie ryby a vegetariánske jedlá, paleo strava predsa len nie je taká zlá - možno to môžu byť malé celozrnné cestoviny, však?