Paleo Foodblog Život bez symptómov napriek Crohnovej chorobe ›

Marion Zechmeister, blogerka na paleo4living.at, prišla do Paleo po dlhom utrpení a dnes vedie zdravý život bez príznakov bez ohľadu na diagnózu „Crohnova choroba“. Teraz sa vo svojom blogu živým spôsobom delí so svojimi poznatkami o paleo diéte, ktoré získala v rámci vlastného experimentu, so zainteresovanými stranami; Tu nájdete základné informácie o „diéte z doby kamennej“, ako aj praktické tipy na nakupovanie a skvelé recepty!

Ako vznikol blog o jedle?

Marion, ktorá vyrastala ako väčšina z nás, nemala veľa čo povedať k jedlu, keď bola dieťa. Potraviny väčšinou museli spĺňať iba jedno kritérium - muselo to byť rýchle. Štandardné raňajky: chlieb s Nutellou, medom alebo džemom, klobásový chlieb alebo podobne na občerstvenie a večer opäť niečo, čo „ide rýchlo“: cestoviny s omáčkou alebo mäsité jedlá s ryžou alebo zemiakmi. Zelenina a ovocie boli v ponuke zastúpené pomerne zriedka.

Nepohodlie bez konca - súvisiace so stravou?

Avšak gastrointestinálne problémy, ktoré sa vyskytli od detstva, sa zvýšili a diagnóza „gastritída a syndróm dráždivého čreva“ dala bolesti meno, ale nezmiernila príznaky.

Po trýznivých rokoch a niekoľkých endoskopiách bol výsledok vytriezvenia jasný - Crohnova choroba je názov choroby. Nasledovali kortizón a ďalšie liekové terapie, ktoré poskytli krátkodobú úľavu, ale dôsledná pohoda sa stále odmietala uskutočňovať.

Zmena stravovania vytvára úľavu

Zmena stravovania, ktorá v konečnom dôsledku zásadným spôsobom zlepšila Marionin život, ale ku ktorej jej lekár nikdy neodporúčal, sa dočkala až v roku 2013: V rámci diéty, ktorá mala pôvodne schudnúť pár kíl, sa Marion istý čas stravovala. bez sacharidov, mliečnych výrobkov a cukru. V ponuke boli skôr vajcia, mäso, zelenina a ovocie.

Marion navyše začala športovať a úspech sa dosiahol: pár kíl po pár týždňoch zmizlo a celková pohoda bola perfektná. Ale po ukončení diéty a relapsu k obvyklým stravovacím návykom sa staré sťažnosti čoskoro vrátili. Bolesť začala znova ...

Paleo môže pomôcť

Bolo teda jasné: bola nutná konečná zmena stravovania! Po nejakom výskume narazila Marion na Paleo v zime 2013 a odvtedy vedie život bez príznakov. S vysokou motiváciou odovzdávať svoje dnes už rozsiahle vedomosti ostatným vedie vlastný blog, v ktorom sú pravidelne prezentované recepty Paleo.

Obzvlášť na nás urobil dojem ich dezert a rýchle a slané recepty. Zvedavý? Čo tak napríklad kaša z tigrích orechov s ovocím? Alebo paleo burger s ananásom a plátkami sladkých zemiakov alebo paleo vaječný šalát alebo ...

Recept: musli v štýle paleo

Müsli - kto to nemá rád? Či už na raňajky s mandľovým mliekom alebo s kokosovým jogurtom alebo večer na zahryznutie pred televízorom, musli sa vždy zídu. Tu je recept na Marionine domáce nízko-sacharidové paleo müsli (a ak sa vám nepáči, že sú také nízko-sacharidové, môžete do zmesi samozrejme okrem škorice a vanilky pridať aj trochu medu).

15 g slnečnicových semien
20g mandľové plátky
10g mandľové tyčinky
20g lieskových orechov
30 g kokosových vločiek
2 lyžice kokosovej múky
2 bielky
2 lyžičky škorice
2 lyžičky vanilky
prípadne med (nie s nízkym obsahom sacharidov)

príprava

Všetky suroviny dobre premiešame, na koniec pridáme vaječný bielok. Zmes rozložíme na plech a pečieme pri 120 stupňoch vejárom z každej strany 30 minút. Necháme vychladnúť, naplníme do pohárov a vzduchotesne uzavrieme.

Marion Zechmeister osobne v rozhovore pre web gesundheit.co.at

heil.co.at: Ako ste sa dostali k blogovaniu?

Marion: Koncom roka 2013 som začal intenzívne spolupracovať s Paleo a objavil som veľa nových receptov. Samozrejme, vždy som ich musel okamžite otestovať. Jedinou ťažkosťou však bolo, že Paleo bol v nemecky hovoriacich krajinách stále relatívne neznámy a recepty pochádzali hlavne z amerických kníh a webových stránok. Mnoho výrobkov použitých v receptoch v Rakúsku neexistovalo alebo neexistuje, a tak som musel byť kreatívny a recepty transformovať alebo vyvinúť nové. Väčšinou som svoje výtvory zamiešal do šance, že som si ich nezapísal, ale potom, čo som vykúzlil nejaké dobroty, chcel som dať recepty na papier a z toho vzišla myšlienka založiť si vlastný blog. Okrem toho sa môžem nielen podeliť o svoje recepty, ale aj mnohým povedať o svojej ceste k Paleu a tým k zdravšiemu životu.

healthy.co.at: Čím sa líši váš blog od iných blogov? Čo si zvlášť vážite?

Marion: Keď som zakladala svoj blog, bola som jedným z prvých blogov Paleo v Rakúsku a výživa z doby kamennej bola stále veľmi neznáma. Myslím, že veľa foodblogerov rád varí a chce sa podeliť o svoje kuchárske schopnosti s ostatnými.

Rovnako je to samozrejme aj so mnou, ale kvôli svojej črevnej chorobe mám aj zdravotné zázemie, ktoré ma určite odlišuje od iných blogov. Vo svojich receptoch prikladám veľký význam jednoduchým receptom, ktoré sa dajú vykúzliť bez väčšej námahy a predovšetkým musia byť zábavné a chutné. Mnoho ľudí, ktorí s Paleo práve začínajú, začína s Whole30, teda 30 dní iba s jednoduchými potravinami a bez náhradných produktov. Robil som aj Whole30 a keďže prechádzate mnohými náladami, bolo pre mňa veľmi dôležité zdieľať moje skúsenosti s mojimi čitateľmi.

healthy.co.at: Aký je váš obľúbený recept?

Marion: To je dosť ťažká otázka, ale milujem pudingy, palacinky alebo, lepšie povedané, sladké veci vo všetkých možných variáciách. Som proste taká chuť na sladké, ale zdravo.

Gesund.co.at: Vaša obľúbená kniha o kulinárstve ‘?

Marion: Ja naozaj nemám skutočnú obľúbenú kuchársku knihu, ale 15 kuchárskych kníh Paleo už môžem nazvať svojou vlastnou, z ktorej rada vyčarujem maškrty, ale ktoré hlavne využívam na inšpiráciu, pretože iba z kuchárskej knihy po uvarení je pre mňa príliš nudné a vždy musím nechať pracovať svoju vlastnú kreativitu.

heil.co.at: Váš obľúbený film o kulinárstve?

Marion: Keď som si prečítal otázku, okamžite som mal na mysli tri filmy.

1. Bridget Jones - čokoláda na raňajky - to nemusí byť môj obľúbený film, ale keďže čokoládu milujem viac ako čokoľvek iné, bola to moja prvá myšlienka.

2. Jedz, modli sa, miluj - ako absolútny fanúšik Bali a jogy patrí film určite medzi mojich top 10. Špagety, ktoré vo filme zje Julia Roberts, síce nie sú úplne Paleo, ale môžete tiež vykúzliť paleo verziu talianskeho jedla. A navyše by ste sa mali inšpirovať, aby ste si svoj život užívali naplno.

3. Nakoniec nám prišiel na myseľ film „Simply Irresistible“. Romantický príbeh lásky so Sarah Michelle Gellar, ktorá sa naučila variť pomocou magickej rakoviny a spoznala svojho vysnívaného muža.