PALEO Paola Dziwetzki
Čo znamená „Paleo diéta“?
Paleo znamená jesť ako naši predkovia, ktorí boli najdlhšie v ľudskej evolúcii zberači a lovci.
Slovo Paleo pochádza z „paleolitu“, časového obdobia, ktoré sa začalo asi pred 2 miliónmi rokov a asi 10 000 rokov pred naším letopočtom. Ch. Zastavil sa. Počas tejto doby ľudia žili z vecí, ktoré lovili alebo ktoré mohli zbierať. Medzi Paleo teda patria aj potraviny, ktoré ľudia jedli pred príchodom poľnohospodárstva.
Vajcia a slanina - neoddeliteľná súčasť Paleo
Hovädzie karbonátky s avokádom, paradajkami a uhorkou
Grécky paleo šalát s kuracími špízami
Chutné a zdravé: hovädzie plátky na šaláte
Ktoré potraviny sú súčasťou paleo stravy?
V reštaurácii Paleo sú povolené tieto jedlá:
mäsorybyMäkkýšezeleninuovocieorechyHubyVysoko kvalitné oleje a tuky, ako napríklad olivový olej, kokosový olej, ghí/čírené maslo, masť
Nasledujúce potraviny NIE SÚ súčasťou paleo stravy:
Všetky spracované a konzervované potravinycukorMliečne výrobkyObiliestrukovinyOleje zo semien ako slnečnicový olej, svetlicový olej alebo sójový olej
Podrobnejší zoznam nájdete tu alebo tu.
Prehistorické jaskynné kresby často ukazujú lovecké scény a hlavný zdroj potravy pre našich predkov: mäso, ktoré je dnes často nesprávne démonizované.
Ako sa terapeuticky používa paleo výživa?
Ukázalo sa, že chudnutie sa dá celkom spoľahlivo dosiahnuť paleo stravou, takže sa dajú dobre liečiť choroby ako cukrovka, metabolické choroby, metabolický syndróm alebo obezita. Pretože paleo strava vylučuje potraviny podporujúce zápal, ako je cukor, obilie a mliečne výrobky, je tiež užitočná pri zdravotných problémoch, ako je roztrúsená skleróza, artritída, kolitída alebo neurodermatitída a mnoho ďalších. celkom úspešné.
DR. Terry Wahls je lekár, ktorý trpel progresívnou sklerózou multiplex. Chorobu prekonala pomocou stravy Paleo, ktorú sama navrhla. Dnes už úplne získala späť svoje motorické schopnosti a už nie je závislá na invalidnom vozíku alebo barlách. V tomto videu rozpráva svoj príbeh. Nie je to ojedinelý prípad, pokiaľ ide o SM a paleo diétu.
Ako môžete schudnúť pomocou Paleo?
Diéta z doby kamennej býva nízko sacharidová. Čím menej sacharidov zjete, tým ľahšie chudnete. Funguje to asi pre 80% ľudí.
Jesť ako naši predkovia znamená tiež vyhýbať sa mnohým potravinám, ktoré spôsobujú systémové zápalové reakcie, ktoré môžu zase viesť k chudnutiu.
Mäso hrá v paleo strave dôležitú úlohu. Mäso je schopné nám poskytnúť stály zdroj energie, na rozdiel od cukru, čo môže spôsobiť extrémne výkyvy v zásobovaní energiou. Tie vedú k potrebe jesť častejšie a častejšie. Mäso nás naopak udrží dlhšie sýtych a zabráni chuti na jedlo.
Stará fotografia mužov, ktorí žili na ostrove Bathurst, severovýchodne od Austrálie. Ich spôsob života bol v prevažnej miere spôsob lovcov a zberačov. Vykazujú zdravú a fit postavu. Paleo umožňuje prístup k tejto pôvodnej strave čo najbližšie, čo často vedie k vhodnej fyzickej kondícii.
Existuje súvislosť medzi otravou ťažkými kovmi a paleo diétami?
Paleo dietológovia veria, že dôvod, prečo toľko ľudí profituje z tohto spôsobu života, je genetický. Tvrdí sa, že náš tráviaci systém, ktorý stovky až milióny rokov držal diétu lovcov a zberačov, ešte nemal dostatok času na prispôsobenie sa potravinám, ktoré sú z evolučného hľadiska úplne nové. Preto väčšina ľudí po prechode na stravu z doby kamennej zažije dramatické zlepšenie svojho zdravia.
Mám tendenciu nepodporovať tento názor alebo ho podporovať iba čiastočne.
Dôvodom je to, že som si vedomý prípadov ľudí, ktorí po ukončení eliminácie ťažkých kovov stratili intoleranciu lepku a laktózy. To teda vylučuje genetickú predispozíciu.
Paleo diéta je protizápalová. Ortuť je hlavnou príčinou chronických zápalov v tele. Ak patríte medzi ľudí, ktorí majú prospech z paleo diéty, je pravdepodobné, že máte otravu ortuťou. V tomto prípade je Paleo diéta užitočná ako prostriedok na potlačenie zápalu a na zvýšenie tolerancie príznakov pri súčasnom odstránení príčiny ortuti z tela ako súčasť programu na odstránenie ortuti.
Zostavím pre vás výživový plán, ktorý zohľadní vaše preferencie a potreby.