Paleo pre vegetariánov Na čo si dať pozor • Varte s
14.03.2017 | Juliane Weiss
Ryby a mäso sú dôležitou súčasťou paleo stravy. Pretože ľudia z doby kamennej neboli iba zberateľmi, boli aj lovcami. Vegetariáni však môžu jesť aj podľa pravidiel Paleo. Ukážeme vám, ako na to.
Cieľom stravovania podľa pravidiel doby kamennej nie je konzumovať čo najviac mäsa, ale vyhnúť sa niektorým, najmä priemyselne spracovaným, prísadám, ktoré vedú k zdravšiemu životu. V popredí je predovšetkým vyhýbanie sa cukru, obilninám a strukovinám. Preto je vegetariánska paleo strava celkom uskutočniteľná.
Toto by ste mali venovať pozornosť vegetariánskej paleo strave
1. Dostatok bielkovín
Ak chcete jesť paleo bez mäsa a rýb, mali by ste sa ubezpečiť, že konzumujete dostatok bielkovín z iných zdrojov. Praktickým zdrojom bielkovín sú napríklad vajcia, ktoré tiež obsahujú zdravé tuky a ďalšie dôležité živiny. Brokolica, zemiaky a orechy tiež obsahujú cenné bielkoviny. S orechmi by ste však mali jesť s mierou, pretože obsahujú nielen veľa kalórií, ale aj vysoké množstvo omega-6 mastných kyselín.
2. Pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín
Ak ste na vegetariánskej strave, mali by ste sa ubezpečiť, že pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín je správny. Paleolans tieto živiny zvyčajne získava konzumáciou mäsa a rýb. Tieto mastné kyseliny sa však nachádzajú aj v niektorých vegetariánskych potravinách. Napríklad omega-3 tuky sú obsiahnuté v riasach, ľanovom oleji, orechovom oleji a konopnom oleji. Pokiaľ ide o omega-6 mastné kyseliny, mali by ste sa uistiť, že ich konzumujete iba s mierou, aby nebol vyvážený pomer k omega-3 mastným kyselinám. Orechy a orechové oleje, ako aj olivový olej obsahujú omega-6 mastné kyseliny, a preto by nemali byť v ponuke v nadmernom množstve.
Ľanový olej je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín.
3. Zaistite zásoby železa a vitamínu B 12
Ak držíte vegetariánsku a paleo stravu, mali by ste sa ubezpečiť, že prijímate dostatok železa a vitamínu B 12. Pretože tento prísun je ťažké zabezpečiť bez mäsa, rýb alebo strukovín, najjednoduchším spôsobom je užiť si ďalšie doplnky výživy. Ak nechcete užívať doplnky výživy, môžete do stravy zahrnúť fenikel alebo zelenú listovú zeleninu na prísun železa. S vitamínom B12 sa veci zhoršujú. Pretože skutočne relevantné množstvá obsahujú iba živočíšne produkty, teda mliečne výrobky, mäso a ryby.