Paleo recepty Perfektné menu založené na paleo princípe Wunderweib
Jedlo ako v dobe kamennej
V paleo kuchyni nevaríte z mlynských surovín! Ukazujeme vynikajúce paleo recepty, z ktorých si môžete uvariť skvelé trojchodové menu v štýle doby kamennej.
Pri paleo diéte končí na tanieri iba to, čo jedli naši predkovia v dobe kamennej. Ryby, mäso, vajcia, zelenina a ovocie sú povolené. Mliečne výrobky sú naopak tabu, rovnako ako všetky výrobky z obilia, ako sú müsli, chlieb alebo cestoviny. Znie to monotónne? Vôbec nie! Blogerka Paleo Nico Richter dokazuje svojou prvou kuchárskou knihou „PALEO Power for Life“ plný 115 Paleo recepty opak!
Nachádza sa tu lahodný extrakt! A nasledujúce Paleo recepty pre trojchodové menu chutí vynikajúco, robí vás fit a dokonca vám pomôže schudnúť.
Paleo štartér: ananásový burger
Nutričná hodnota na porciu: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Čas prípravy: 35 minút
Ingrediencie na 4 porcie: 600 g mletého hovädzieho mäsa, 1 ananás, 1 veľká červená cibuľa (alebo zeleninová cibuľa), 1 malá cibuľa, ½ lyžičky čili prášku, 2 lyžice kokosového oleja, soľ, korenie
Príprava:
Ananás stiahneme zo šupky, potom z neho nakrájame 8 plátkov a odstránime každý z stopiek v strede. Olúpte červenú cibuľu a nakrájajte na veľké krúžky.
Olúpte malú cibuľu, nakrájajte na malé kocky a spolu s mletým mäsom, čili práškom a soľou a korením vypracujte cesto. Potom z mäsového cesta vytvarujte 4 hamburgery.
Na strednom ohni zohrejte na 2 panviciach po 1 polievkovej lyžici kokosového oleja. Potom medzi panvice rozdeľte hamburgery, ananás a cibuľové krúžky a smažte ich, kým nezhnednú. Raz otočte. Opečte hamburgery na strednom ohni, kým nebudú uvarené. Ľahko sa dá otestovať ľahkým stlačením špachtľou - ak už nevyteká viac mäsovej šťavy, je hotovo.
Ak chcete slúžiť, poukladajte hamburgery na predhriaty tanier nasledovne: Najskôr položte plátok ananásu, potom hamburger, vrstvu cibuľových krúžkov a nakoniec druhý plátok ananásu.
Hlavné jedlo Paleo: bravčové filé s kávovou kôrkou a čučoriedkovou omáčkou
Nutričná hodnota na porciu: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Čas prípravy: 40 minút
Ingrediencie pre 2 porcie:
Pre mäso: 2 lyžice kávových zŕn, nahrubo zomletých ½ čajovej lyžičky kajenského korenia, 1 bravčové filé (450 g), 1 čajová lyžička soli, ½ čajovej lyžičky kokosového oleja
Pre omáčku: 1 šalotka, 1 lyžica olivového oleja, 125 g čučoriedok, 150 ml balzamikového octu, 2 lyžice vody
Príprava:
Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Kávu zmiešajte s kajenským korením a soľou. Bravčové filé potrieme dookola kávovou zmesou.
Na strednom ohni rozohrejeme na panvici kokosový olej a v ňom zo všetkých strán 2 minúty opekáme bravčovú panenku. Potom vložte do pekáča alebo pekáča a povarte ich na strednej polici v rúre asi 15 minút. Uvarenú bravčovú panenku vyberieme z rúry, zabalíme do alobalu a necháme asi 10 minút odpočívať.
Na omáčku šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Olivový olej rozohrejeme v kastróle na strednom ohni a potíme v ňom šalotkové kocky. Teraz pridajte čučoriedky a za stáleho miešania ich asi 3 minúty intenzívne povarte.
Do čučoriedok nalejte ocot a 2 lyžice vody, znova ich priveďte k varu a znížte teplotu. Potom za občasného miešania asi 15 minút povaríme na krémovú omáčku.
Na podávanie nakrájajte filé na plátky a podávajte s omáčkou.
Paleo dezert: ovocné gazpacho
Nutričná hodnota na porciu: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Čas prípravy: 25 minút
Zloženie pre 4 osoby: 150 g malín (čerstvé alebo mrazené), 150 g medového melónu, 3 kiwi, 2 lyžice medu, 100 ml minerálnej vody, šťava z 1 limetky
Príprava:
Ak je to potrebné, maliny nechajte rozmraziť. Medový melón ošúpte a nakrájajte na kúsky. Olúpte kivi a nakrájajte ich na plátky. 4 plátky kivi odložíme ako ozdobu.
Maliny a med pretlačte a potom prepasírujte cez jemné sitko, aby sa odstránili kôstky. Zmiešajte pyré s minerálkou.
Kiwi pretlačíme limetkovou šťavou a odstavíme. Rovnako melón pretlačte.
Na podávanie najskôr rozdeľte kivi pyré do pohárov, potom ho zalejte melónovým pyré a nakoniec dolejte malinovým pyré. Podávame zdobené každý s plátkom kivi.
Fotografie: Christian Verlag, Silvio Knezevic