Paleo, surový; Spol
Trendy výživy v odbornej kontrole
Výživa má stále nové trendy. Čo sa však skrýva za rôznymi smermi, čo je zdravé alebo v najhoršom prípade dokonca nebezpečné? Odborný check in LEPŠÍ ŽIVOT.
PALEO
TO JE: Termín Paleo je skratka pre obdobie paleolitu, teda paleolitu (asi pred 2,5 miliónmi rokov), celé je známe aj ako „strava z doby kamennej“. Dôraz sa kladie na všetky nespracované potraviny, ktoré sa v tom čase mohli loviť alebo zbierať.
TAK AKO TO BUDE: Počas prvých 30 dní budete jesť 100% zeleninu, ovocie, mäso, ryby, vajcia a orechy. Od spracovaných potravín, ktoré boli dostupné až po zavedení orného poľnohospodárstva a chovu zvierat, t. J. Asi pred 10 000 rokmi, a od potravín s vysokým podielom škodlivých látok pre ľudský organizmus sa nevzťahuje.
Patria sem: obilie, mliečne výrobky, cukor, strukoviny, umelé prísady a vysoko spracované rastlinné tuky. Čierna káva je povolená. Potom môžete vyskúšať, ako telo reaguje na látky ako lepok, laktóza a podobne, a to špecifickou konzumáciou obilnín alebo mliečnych výrobkov. Ich spotreba by však mala zostať výnimkou.
VHODNÉ PRE: V zásade to môže urobiť každý, pokiaľ lekárske indikácie nevypovedajú proti tejto diéte. Alergici na orechy by samozrejme nemali jesť orechy.
VÝHODY: Rozvoj zdravého vzťahu k jedlu, vzdanie sa všetkých chemických prísad, vzdanie sa živočíšnych produktov z priemyselného poľnohospodárstva, ľahko pochopiteľný koncept, logické a vedecky dokázané vysvetlenie, vynikajúce.
NEVÝHODA: Organické výrobky sú drahé. Je to tiež časovo náročnejšie, pretože varenie je vždy čerstvé.
ZDRAVOTNÝ ÚČINOK: Vynechaním nezdravých priemyselných výrobkov automaticky chudnete. Lepšie sa vám spí, klesá vám krvný tlak. Okrem toho sa zlepšuje hladina cukru v krvi a posilňuje sa imunitný systém. Pokožka a vlasy sú žiarivejšie a vy sa vo všeobecnosti cítite lepšie.
Technické poradenstvo: Expert na Paleo Nico Richter, autor knihy „Paleo Power každý deň“
RÝCHLY INTERVAL
TO JE: Existujú určité dni v týždni, kedy ľudia jedia normálne a iní rýchlo.
AKO TO BUDE: Diéta 5: 2 je v súčasnosti veľmi populárna. Znamená: päť dní v týždni budete jesť ako obvykle, dva dni môžete zjesť iba 500 až 600 kalórií.
VHODNÉ PRE: Dospelí s nadváhou alebo normálnou hmotnosťou. Nie je vhodný pre ľudí, ktorých hmotnosť je už na spodnej hranici normálnej hmotnosti. Tehotné ženy a dojčiace matky by tiež nemali mať pôst.
NAJLEPŠÍ ČAS RÝCHLE: Skúste si zvoliť dni, od ktorých sa nemusíte príliš často odchýliť. Je ľahšie vytrvať, ak si každý týždeň zvolíte rovnaké dni pôstu. Ak sa rozhodnete napr. B. nie na utorok ako pôstny deň, keď obvykle chodíte jesť s priateľmi. Pôstne dni nemusia byť spojené, ale väčšina z nich to má takto ľahšie.
ZHODUJÚCE POTRAVINY
►Ovocie a zelenina: Je sýty, nízkokalorický a zaberá veľa miesta na tanieri (psychologický efekt). V pôstnych dňoch jedzte najmenej päť porcií ovocia a zeleniny (grilované, dusené, v šalátoch alebo vyprážané) - jedna porcia je asi 80 g alebo asi hrsť).
► Mliečne výrobky a strukoviny: Obsahujú veľa minerálov, vitamínov, sú dobrou kombináciou sacharidov a bielkovín. Okrem toho nezasiahnu váhu.
► Voda a čaj: V pôstnych dňoch potrebujete veľa tekutín! Najlepšie je zvoliť si nápoje bez kalórií, ako napr B. Bylinkové čaje, čierna káva, voda (so stlačeným citrónom). Alkohol je počas pôstnych dní tabu.
VÝHODY: Nemusíte sa obmedzovať každý deň alebo neustále počítať kalórie. Orgány a bunky sa opäť stávajú citlivými na hormóny, ako je inzulín. Môže sa napríklad predchádzať cukrovke dospelých.
NEVÝHODY: Pôst môže byť škodlivý pre ľudí s cukrovkou, vysokým krvným tlakom, syndrómom dráždivého čreva alebo inými chronickými chorobami. S touto formou výživy by ste mali začať až po konzultácii s lekárom!
ZDRAVOTNÝ ÚČINOK: V pôstnych dňoch jete menej, ako je základná požiadavka. Preto telo čerpá zo svojich rezerv, láska narába. Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí dodržiavajú prerušovaný pôst, v dňoch bez pôstu nekontrolovateľne neflákajú! Namiesto toho, aby spôsobovala chute na jedlo, z. B. Diéta 5: 2, ktorá pomáha prirodzene regulovať hlad.
Výsledok: V dňoch bez pôstu zjete iba toľko, koľko vaše telo potrebuje.
Technické poradenstvo: Dr. Annette Schürmann z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí (DIfE)
ČISTÉ STRAVOVANIE
TO JE: Tento trend pochádza z Ameriky a týka sa udržateľných potravín. Takže regionálne bioprodukty, žiadne hotové jedlo. Podávajú sa hlavne čerstvé, neošetrené suroviny, ktoré neobsahujú umelé prísady.
AKO TO BUDE: Hlavnými zložkami tejto stravy sú ovocie a zelenina, ale tiež mäso a ryby. Nezáleží na tom, či je to surové alebo varené. Odteraz si vždy varíte svoje vlastné jedlo. Používajú sa iba čerstvé jedlá z vašej vlastnej záhradky alebo ekologického trhu. Priemyselne vyrábaný cukor a biela múka sú tabu. Nahrádzajú sa napríklad pohánkovou múkou a agávovým sirupom.
VHODNÉ PRE: Všetci! Pretože: Je to vedomé zaobchádzanie s jedlom, nemá to nič spoločné s diétou. Ide skôr o vyváženú stravu. Ďaleko od priemyslu a rýchleho občerstvenia.
DOBRÝ V: Problémy s trávením, bledá pokožka, matné vlasy, apatia a poruchy spánku - všetky dôsledky nezdravej alebo jednostrannej stravy.
KEDY HRIŠE: Pokojne, nezúfajte! Jeden deň nie je tragédia, ďalší deň sa stačí stravovať opäť zdravo a trvalo udržateľne.
NEVÝHODY: Potraviny na ekologickom trhu sú drahé a ich samotné varenie je časovo náročné
ZDRAVOTNÝ ÚČINOK: Ak sa stravujete podľa princípu čistého stravovania, po týždni sa často cítite zdatnejší, vaša pokožka sa rozžiari a vaše trávenie sa zlepší. Vaše ekologické svedomie je úplne čisté.
Odborné poradenstvo: odborníci na výživu Sarah Schocke a Eva Dotter Weich, autorky knihy „Čisté stravovanie“
Časopis o zdraví od spoločnosti BILD: Odteraz v kiosku
SUROVÉ POTRAVINY
TO JE: Pojem surová strava nie je definovaný jednotne. Existuje niekoľko variantov: vegánska forma, vegetariánska forma a tá, ktorá obsahuje všetky jedlá. Rozhodujúcim faktorom tohto trendu je:
Všetko jedlo je nevarené, to znamená, že sa konzumuje surové.
TAK AKO TO BUDE:
► Vegánske surové jedlo: Surové ovocie a zelenina, zelené šaláty, bylinky, avokádo, olivy, olej, orechy a semená, huby a potraviny fermentované kyselinou mliečnou (napr. Surová kyslá kapusta), pokiaľ neboli pasterizované.
► Surové vegetariánske jedlo: Okrem vegánskych jedál sa môžu jesť aj výrobky zo surového mlieka (napríklad syr) a vajcia.
► Ne vegetariánska surová strava: Dá sa tu jesť všetko - pokiaľ je to surové. Takže aj surové mäso (napr. Tatarák) a surové ryby (napr. Losos). Vo všeobecnosti platí pre všetky tri smery toto: priemyselné výrobky (cukor, tuky), hotové jedlá a rýchle občerstvenie sú tabu.
A: Bez ohľadu na to, ktorý z troch variantov vyskúšate, hlavnou zložkou vašej stravy by malo byť vždy ovocie a zelenina, najlepšie najmenej päť porcií denne (jedna porcia je okolo 80 g).
Pri surových zemiakoch buďte opatrní: Uistite sa, že druh zemiakov obsahuje málo jedovatého solanínu (môže spôsobiť zvracanie a kŕče) a vyrežte zelené plochy. Nejedz!
VHODNÉ PRE: Každý zdravý človek, ktorý rád konzumuje surové ovocie a zeleninu. Tehotné ženy a chronicky chorí by sa mali zdržať konzumácie surovej stravy, pretože môže dôjsť k infekcii, pretože varenie nezabíja choroboplodné zárodky.
VÝHODY: Keď sa jedlo zohreje, zníži sa jeho obsah vitamínov a obsah nenasýtených mastných kyselín. Najmä vitamín C sa získava zo surovej stravy. Obsahuje tiež menej akrylamidu (môže byť karcinogénny), ktorý sa môže vytvoriť napríklad pri vyprážaní.
NEVÝHODA: Jednostranná strava (najmä vegánska varianta) môže viesť k príznakom nebezpečného nedostatku. Štúdie zistili, že konzumátori surovej stravy často trpia nedostatkom bielkovín, vápnika, zinku, jódu, vitamínu D a vitamínu B12. Navyše, nevarené jedlá sú ťažšie stráviteľné. Môžu spôsobiť zápchu, plynatosť a gastrointestinálne bolesti. Mnoho odborníkov na výživu neodporúča konzumáciu čistej surovej stravy.
Odborné poradenstvo: Praktický lekár Dr. Thomas Kurscheid
METABOLICKÁ BILANCIA
TO JE: Metabolic Balance je koncept výživy, ktorý je prispôsobený individuálnemu metabolizmu a má vám pomôcť pri chudnutí. Bol vyvinutý v roku 2002 odborníkom na výživu Wolfom Funfackom (1946-2013). Plán osobnej výživy je vytvorený počítačom pomocou informácií o tom, čo sa mi páči, nepáči, choroba, neznášanlivosť a 36 krvných hodnôt z veľkého krvného obrazu.
TAK AKO TO BUDE: Koncept je štruktúrovaný do niekoľkých fáz. Po očistení (evakuácia čriev) existujú zhruba povedané tri jedlá s nízkym obsahom sacharidov a bielkovín (ryby, vajcia, mliečne výrobky, mäso, zelenina). Existujú aj jedlá, ktorým by ste sa mali vyhnúť - v závislosti od výsledku krvi.
ZDRAVOTNÝ ÚČINOK: Rýchle chudnutie vďaka zníženému kalóriu a málo sacharidov.
NEVÝHODA: Drahé! Krvné testy a plán výživy stoja okolo 360 eur.
KRITIKA: Odborníci na výživu kritizujú skutočnosť, že jednorazové hodnoty krvi nie sú dostatočne zmysluplné na to, aby bolo možné neskôr stanoviť plán výživy. Základňa nie je vedecky dokázaná, chudnutie sa deje iba pomocou obmedzenia kalórií, podvýživa a jojo efekt sú nevyhnutné. Poradenské centrá pre spotrebiteľov dôrazne neodporúčajú.
Odborné poradenstvo: Lekár a odborník na výživu Heinz-Wilhelm Esser