Paleo trhaný; Mäso nie je zlé jedlo
V posledných rokoch, pokiaľ ide o začínajúce podniky s potravinami, zažíva rozmach najmä vegetariánsky a vegánsky segment - pozri „Začínajúce podniky, ktoré by mali vegáni poznať“. Berlínsky start-up Paleo Jerky, ktorý je podporovaný spoločnosťou Atlantic Food Labs, je prakticky kontraproduktom vegánskeho boomu. Paleo Jerky sa spolieha na „zdravé silové občerstvenie vyrobené z mäsa“.
Malý tím vedie Daria Mai. „Máme šťastie, že spolupracujeme so silným partnerom na strane výroby, aby sme mohli náš tím udržiavať taký štíhly,“ hovorí Berliner. Všetci sú jednotní v boji za vynikajúce mäso - a malé paleo trhané úryvky sú určite vynikajúce. „Myslíme si, že dobré mäso by sa malo zaradiť späť medzi dobré jedlá a má potenciál byť skutočne zdravou a dobrou alternatívou ako občerstvenie. Je len dôležité, aby spravodlivé zaobchádzanie so zvieratami, kvalita mäsa a čo najkratší zoznam zložiek mali absolútnu prioritu. To je prípad nás, “hovorí sebavedome Mai.
„Občerstvenie bez ľútosti pre všetkých“
V malom rozhovore pre web deutsche-startups.de hovorí producentka spoločnosti Paleo Jerky Daria Mai o milovníkoch cukru, pasienkov a dobytka.
Aký problém chcete vyriešiť s Paleom Jerkym?
Chceme ponúknuť inteligentné a zdravé občerstvenie vyrobené z mäsa ako zdravú alternatívu k sladkým a tučným výrobkom, vďaka ktorým budete malátni a chorí. Cukor je nová droga. Už ako deti pijeme a jeme veľa sladkých a nezdravých jedál. Už na začiatku si zvykneme na nezdravý životný štýl. Ľudia s aktívnym životným štýlom a najmä málo času sa často uchyľujú k nezdravému občerstveniu zo zvyku, ale aj z nedostatku dobrých alternatív. Chceme to zmeniť. S energetickým občerstvením vyrobeným z toho najlepšieho mäsa - hovädzie trhané, tyčinky biltong, mäsové tyčinky - ktoré vás zasýtia na dlhšiu dobu, sú bez cukru, s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom kalórií a pochádzajú z hovädzieho dobytka so spravodlivým pasením. Snack bez výčitiek pre každého, kto sa stravuje zdravo, ale nechce sa vzdať pôžitku!
Každý týždeň vzniknú desiatky nových start-upov, prečo je Paleo Jerky úspešný?
V spoločnosti Paleo Jerky sme si dali za cieľ zlomiť kopiju pre zdravé občerstvenie z dobrého mäsa. V Nemecku vzkvétajú pôstne dobroty, smoothies a ďalšie možnosti, pretože povedomie o zdravej výžive a dobrých surovinách enormne rastie. Zatiaľ však sotva existuje ponuka pre milovníkov mäsa, takmer iba vegánske, vegetariánske občerstvenie, ktoré ponúka len malú rozmanitosť. Keďže sú v Nemecku iba 4% vegetariáni, teda 96% jedáci mäsa, neexistuje tu žiadna alternatíva. V USA a Veľkej Británii sú zdravé mäsové občerstvenie práve teraz na perách. Od roku 2009 trh s hovädzím mäsom vo Veľkej Británii vzrástol o 70%. Aktuálny rast za rok: 15%. Mäsové tyčinky sú tiež novou superpotravinou v USA. Veríme, že v Nemecku existuje tiež veľký trh so zdravými mäsovými občerstvením. Je len dôležité správne vysvetliť náš výrobok spotrebiteľovi. Mäso nie je samo o sebe zlým jedlom, ale skôr plné dôležitých živín, ale je démonizované a prezentované ako nezdravé a nesexy. Nesprávne.
Kto sú vaši konkurenti?
Na nemeckom trhu už samozrejme existuje občerstvenie z mäsa: Bifi, salámové tyčinky, Pfefferbeißer a Co sú u nás tradíciou. Existujú aj veľké americké spoločnosti, ktoré v Nemecku uviedli na trh spoločnosť Beef Jerky. Obidve možnosti však nemajú veľa spoločného so zdravou výživou a sú príliš slané, mastné alebo sladké a plné zvýrazňovačov chutí a umelých aróm. Ponúkame zdravú verziu známych mäsových občerstvenia. Ďalšími konkurentmi sú určite vegetariánske a vegánske zdravé občerstvenie. Zastávame však názor, že zákazník hľadá rozmanitosť. Môžeme spolu existovať bez problémov. V pondelok je popoludní hŕstka kešu orechov, v utorok paleo trhané. A v neposlednom rade dúfame, že budeme môcť vyhlásiť vojnu sladkému občerstveniu, ako sú čokoládové tyčinky a gumené medvedíky. Keby sme mohli zmeniť náš spôsob uvažovania o zvykoch na občerstvenie, bolo by to úžasné!
Kde bude váš Paleo Jerky o rok?
V športových obchodoch v oddelení výživy, vo fitnes štúdiách ako občerstvenie z prírodných bielkovín, v kaviarňach, kanceláriách, na letiskách a v hoteloch ako nasýtené občerstvenie medzi a na cestách. A to v Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku a Škandinávii.
Poznáte už náš #StartupTicker ? The #StartupTicker správy o nemeckej start-upovej scéne rýchlosťou blesku každý deň. Nemôže ísť rýchlejšie!