Paleo výživa - späť v čase - GesuenderNet - sprievodca pre zdravie, lieky a
Niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že moderné priemyselné potraviny sú zodpovedné za choroby, ako je cukrovka typu 2, obezita a srdcové choroby. Zastávajú názor, že strava z doby kamennej zodpovedá našej povahe dodnes. Vysvetlíme vám, o čom je takzvaná paleo diéta.
Pred miliónmi rokov ľudia zomierali na zranenia a choroby, ktoré so sebou priniesli životné podmienky doby kamennej. Choroby ako cukrovka a obezita vtedy veľmi pravdepodobne neexistovali. Niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že v tomto zohrávala strava našich predkov zásadnú úlohu. Ich téza: Moderní ľudia tiež nesú gény ľudí z doby kamennej a stále majú rovnaké preferencie týkajúce sa stravy bohatej na tuky, bielkoviny a živiny. Rozdiel: Dnes už nechodíme na lov lukom a šípmi, ale lovíme v supermarkete s nákupným košíkom.
Pred rozvojom poľnohospodárstva a chovu zvierat sa výber potravy obmedzil na divoké rastliny a zvieratá. Vďaka technologickému pokroku sa konzumované potraviny čoraz viac vzďaľujú od svojho prirodzeného pôvodu. Niektorí odborníci na výživu sú presvedčení, že moderné priemyselné potraviny, na ktoré nie sme geneticky prispôsobení, sú zodpovedné za rôzne bežné choroby, ako je cukrovka 2. typu, obezita a srdcové choroby.
Títo odborníci na zdravie, ktorí sa zaoberajú stravovacími návykmi našich predkov, prišli na to, že strava z doby kamennej je našej prírode stále najbližšia. Stravu tohto veku dokonca považujú za rozhodujúci faktor v ľudskej evolúcii.
Čo je to Paleo diéta?
Paleo výživa je forma výživy, ktorá je založená na predpokladanej strave z doby kamennej. Takzvaná strava z doby kamennej je založená na konzumácii potravín, ktoré boli dostupné už v paleolite, teda v čase, keď sa začalo praktizovať poľnohospodárstvo a chov dobytka. Strava sa skladá hlavne z mäsa, rýb, morských plodov, mäkkýšov, vajec, ovocia, zeleniny a tiež bylín, húb, orechov, gaštanov a medu. Ako nápoje je povolená iba voda, čaj z bylinných nálevov a kokosová voda.
Na druhej strane obilie a mliečne výrobky, zemiaky, ryža, cukor, spracované potraviny a umelé prísady nemajú miesto v jedálničku. Alkoholické nápoje sú tiež tabu.
Na rozdiel od dnešných potravín obsahujúcich múku a cukor majú typické jedlá z doby kamennej výrazne nižšiu hustotu sacharidov a podľa štúdií tiež podporujú redukciu hmotnosti. Ľudia, ktorí svoje stravovacie návyky zakladajú na podmienkach doby kamennej, údajne požívajú rôzne zdravotné výhody. V máji 2013 uskutočnil blog o životnom štýle Paleo Paleo360.de prieskum so 151 sledovateľmi spoločnosti Paleo na tému pohody, zdravia a chudnutia. Výsledok: Hovorí sa, že strava z doby kamennej vedie k všeobecnému zlepšeniu pohody, lepšiemu spánku, väčšej potrebe pohybu a zlepšeniu krvných hodnôt.
Paleo diéta: klady a zápory
Teória paleo diéty ponúka dobré prístupy. Všeobecne sa uznáva, že je potrebné vyhnúť sa hotovým potravinám a radšej jesť viac ovocia a zeleniny. Na druhej strane je kontroverzné, či by sa človek pri skutočnom používaní mäsa nemal vyhýbať obilninám a mliečnym výrobkom.
Odporcovia výživy z doby kamennej tiež tvrdia, že moderný človek potrebuje oveľa menej energie ako jeho predkovia z doby kamennej. Spôsob života v moderných civilizáciách sa ťažko dá porovnať so životom lovca a zberača. Vysoký obsah bielkovín v strave z doby kamennej môže navyše viesť k sekundárnym ochoreniam, ako je dna, obličkové kamene alebo ateroskleróza (kôrnatenie tepien).
V blogu Paleo360 advokáti spoločnosti Paleo informujú o svojich skúsenostiach, komunikujú medzi sebou a vymieňajú si recepty.