Paleo výživa Základy paleo stravy
Tento blog má informačný účel a v prípade choroby by nemal nahrádzať rady lekára.
stránke
Nedeľa 2. februára 2014
Základy paleo diéty
Kto popiera význam bielkovín v strave? Aj vegetariáni a vegáni, najmä oni sami, sú nútení porozumieť ich hodnote. Snaží sa zabezpečiť v potrave najmä zdroje bielkovín: čo najkomplexnejšie so širokou škálou esenciálnych aminokyselín. Vráťme teda dôležitosť živočíšnych produktov v potravinách. Ale viac než to, pochopme, čo je skutočnou príčinou chorôb a zdravotných problémov modernej spoločnosti.
1. Príjem bielkovín by mal byť vyšší. V priemere predsieňová strava obsahuje asi 15% bielkovín, zatiaľ čo diéty niekoľkých kmeňov lovcov a zberačov, ktoré na svete stále existujú, tvoria 19-35% živočíšnych bielkovín. Toto množstvo poskytuje mäso z malých a veľkých zvierat, divina, ryby, morské plody alebo iné živočíšne produkty. To sú tiež odporúčania paleo diéty.
2. Paleoo diéta odporúča príjem potravín s nízkym glykemickým indexom: čerstvé ovocie, škrobová zelenina a najmä zelená zelenina, ktoré sú hlavným zdrojom sacharidov v strave a poskytujú 35-45% denných kalórií. Takmer všetky diéty zamerané na chudnutie odporúčajú jedlá s nízkym glykemickým indexom. Ale tieto potraviny majú priaznivý vplyv aj na iné hladiny - krvný tlak, cukrovka atď. - pretože sú trávené a absorbované postupne a regulujú hladinu cukru v krvi.
3. Vyšší príjem vlákniny. Príjem horúčky v potrave je nevyhnutný pre dobré zdravie a trávenie. Napriek tomu, čo nám každý deň hovoríme v sérii reklamných kampaní, celozrnné výrobky nie sú vhodné ako zdroj vlákniny. Zelenina bez škrobu obsahuje 8-krát viac vlákniny ako celozrnné a 31-krát viac ako rafinované zrná. Dokonca aj ovocie obsahuje dvakrát viac vlákniny ako celozrnné a sedemkrát viac ako rafinované zrná.
4. Viac zdravých tukov. V posledných desaťročiach sa nás učili veriť, že tuky sú pre telo nezdravé. Dôležitý je však typ tuku. Ľudské telo nemohlo prežiť bez tuku. Zvyšovanie množstva zdravých mononenasýtených tukov a omega-3 tukov, ktoré boli základnými piliermi stravy z doby kamennej, pomáha regulovať množstvo procesov v tele.
5. Viac draslíka, menej sodíka. Čerstvé potraviny prirodzene obsahujú 5 až 10-krát viac draslíka ako sodíka a ľudské telo sa tomuto pomeru prispôsobilo až do paleolitu. Draslík je potrebný pre správne fungovanie srdca, obličiek a ďalších orgánov. Nízke množstvo draslíka súvisí s vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami, mozgovými príhodami, ale rovnaké problémy súvisia s prebytkom sodíka. Dnes nám spôsob, akým sa emancipujeme, prináša dvojnásobný príjem sodíka v porovnaní s príjmom draslíka.
6. Alkalizácia potravín. Už nie je tajomstvom, že sa zvýšila kyslosť nášho tela. - Po trávení zvyšuje každá potravina buď kyslosť alebo zásaditosť tela. Mäso, ryby, obilniny, syry a soľ zvyšujú kyslosť v tele, zatiaľ čo zelenina a niektoré druhy ovocia sú zásadité jedlá. Nadmerná kyslosť v strave môže spôsobiť stratu svalovej hmoty, vysoký krvný tlak, zvýšené riziko obličkových kameňov a môže zhoršiť astmu.
7. Vyšší príjem: vitamínov, minerálov, antioxidantov a rastlín s fytochemikáliami. Celozrnné výrobky nie sú dobrou náhradou za zeleninu, ovocie a zeleninu, ale ani za mäso, pretože neobsahujú veľa esenciálnych aminokyselín, ani vitamín C, vitamín A alebo vitamín B12 (ktorý pre telo začína byť po roku čoraz ťažší). určitého veku).