Palubná reštaurácia nie je jedálenský vozeň; Foodwatch to odhaľuje; Gurmánske jedlo; v
Palubná reštaurácia nie je jedálenský vozeň
Výživa: Hodinky odhalia „gurmánske jedlo“? vo vlaku ako profánny hotový výrobok/kritika fingovaných obalov
Volker Kempf
V lete 1936 trvala parná dráha Henschel-Wegmann vlaku Deutsche Reichsbahn (DR) hodinu a 41 minút z Berlína do Drážďan. V jedálenskom vozni Mitropa bolo výdatné jedlo ako mäsový vývar so zeleninou a paštétou pre 95 fenigov alebo čerstvo pripravené teľacie sedlo s karfiolom a pečenými zemiakmi za 1,80 ríšskych mariek.
Spoločnosť Deutsche Bahn AG (DB) potrebuje kvôli stavenisku svoje EC vlaky z hlavného mesta do rieky Labe o 36 minút dlhšie. ale používa sa ekologický elektrický rušeň. V novej nemeckej palubnej reštaurácii by si mali ekologickí a ekologickí fanúšikovia prísť na svoje. Organický zeleninový guláš s kuracím mäsom a vermicelli za 9,90 eura alebo bio hovädzia roláda Hausfrauenart s jablkovou červenou kapustou a varenými zemiakmi za 12,90 eura patria medzi štandardné jedlá.
V júni inzeruje špičkový hesenský šéfkuchár Mirko Reeh pod heslom? Feel Good Food ? na filet z kuracích pŕs na ryžovom lôžku s ázijskou omáčkou, osso buco na šafránovom rizote s rozpustenými paradajkami a mrkvovo-zázvorová polievka s bylinkovou fašírkou. V máji Sarah ocenila Wiener ako „presvedčeného veľvyslanca zdravého stravovania“? Jarná polievka, sezamové a citrónové kuracie a bravčové rolády plnenéervovým zákrokom. Televízny kuchár je patrónom kampane? Domácnosť bez geneticky modifikovaných potravín? a ? fond na chov zvierat pre druhovo vhodný chov zvierat ?.
V roku 2007 založila nadáciu Sarah Wiener Foundation. Pre zdravé deti a niečo rozumné na jedenie? do života. Budú tam šéfkuchár ex-televízie Alfred Biolek a organická značka Demeter. Wiener na webe svojej nadácie sľubuje: ? Priemyselne náročné jedlá, prebytočný tuk a sladkosti, ako aj potraviny plné chemických prísad? je dôležité prestať s týmito neopatrnými a nezdravými stravovacími návykmi ?.
To znepokojuje aj organizácia na ochranu spotrebiteľa Foodwatch, ktorá však nedôveruje praženici podávanej v spoločnosti DB. Čo prezrádza originálne balenie rolády Sarah Wiener zabalené do zmenšeného balenia vrátane zoznamu prísad, keď ich dodáva do spoločnosti DB pohodlný výrobca Wiebelsheim Sander Gourmet? Hotové jedlo obsahuje kvasnicový extrakt zvýrazňujúci chuť, zahusťovadlo xantánová guma, E 330 (kyselina citrónová) a nešpecifikované príchute.
Obhajcovia spotrebiteľov kritizujú reklamné sľuby
To je niečo iné ako sľubuje reklama DB ? cestovateľ dostane „fingovaný balíček“ roztrúsený. Sarah Wiener je naštvaná na DB, pretože vidí zmenu receptúry v prídavných látkach. O tom sa s ňou nediskutovalo. Na druhej strane železnica tvrdí, že jedlá varené dodávateľom boli schválené spoločnosťou Wiener.
Nie je to prvýkrát, čo sa preskúmajú hranice klamania spotrebiteľa. Breisgaumilch, vedľa obrázka čierneho lesa Bollenhut s výrokom ? Doma v Čiernom lese ? inzeruje, predáva maslo pred niekoľkými mesiacmi, ktoré bolo pre spotrebiteľa z Allgäu nepoznané. Obhajcovia spotrebiteľov sa sťažovali, pobúrení zákazníci s väzbami na svoju domovskú krajinu vyplnili listy redaktorovi regionálnych novín v južnom Bádensku. Maslo z mlieka Allgäu bolo opäť odstránené zo sortimentu. A DB, teraz poukazujú na to, že väčšina jedál nie je čerstvo pripravená?
Pozorný cestovateľ aj tak vidí, že jedlo väčšinou vychádza z tašky. Železnica nie je taká záhadná. Zoznam ingrediencií sa nad rámec zákonných výnimiek pravdepodobne nebude týkať. Namiesto toho DB sľubuje zvýšenie „kvality výroby“? ich ? komponentov menu ? vylepšiť. Namiesto kvasinkového extraktu podľa Foodwatch teraz obsahuje čistý glutamát ako zvýrazňovač chuti. Na oplátku ľudia pokračujú v jedle pre dobrú vec: 50 centov za špeciálne jedlo ide do projektu pomoci ? Najlepší kuchári pre Afriku ?.